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    <title>Blog / Atom Feed</title>
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    <updated>2026-03-12T10:22:32+01:00</updated>
    
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            <title type="text">Tomaten-Wassermelonen-Salat mit Ziegenfrischkäse</title>
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                                            by Papa Mame
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                <![CDATA[
                 
 
 
 
 by Papa Mame 
 
 
 &amp;nbsp; 
  &amp;nbsp;  
 &amp;nbsp; 
 
 
 
 
  Das braucht Butcher Granny dafür: (4 Personen)  
 
 
 
 
  Zutaten:  700g Tomaten nach Belieben(z.B Ochsenherz, Cocktailtomaten) 400g Wassermelone  1Stk. Bio-Zitrone (Saft und Abrieb) 4 EL Olivenöl 2 EL Weißweinessig  4EL Papa Mame sexy Sojasauce Blend 5  1 Prise Schwarzer Pfeffer aus der Mühle 200gg Ziegenfrischkäse 15 Blätter Basilikum 
  Viele Zutaten, unter anderem von  Papa Mame ,&amp;nbsp;findest Du bei uns im Shop!  
 Schürze an und los!&amp;nbsp; 
 
 Die Wassermelone schälen und in 1x1 cm große Würfel schneiden. Die Tomaten waschen, vierteln und dabei den Strunk entfernen. Anschließend in mundgerechte Stücke, passend zu den Melonenwürfeln schneiden. 
 Tomaten- und Melonenwürfel in eine große Schüssel&amp;nbsp;geben, mit Essig,  Papa Mame Blend 5  und Olivenöl&amp;nbsp;mischen und mit Pfeffer sowie Saft und Abrieb der Zitrone abschmecken. 
 Das Ganze für 5 Minuten marinieren lassen, auf vier Tellern anrichten, den Ziegenfrischkäse grob darüber bröseln, die Basilikumblätter dazwischenstecken und servieren. 
 
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                            <updated>2024-10-30T23:45:00+01:00</updated>
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            <title type="text">Kräuterbutter mit Zitronenmelisse</title>
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                                            by Josh Jabs
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 by Josh Jabs 
 
 
 &amp;nbsp; 
  &amp;nbsp;  
 &amp;nbsp; 
 
 
 
 
  Das braucht Butcher Granny dafür:&amp;nbsp; (4 Personen)   
 
 
 
 
 1 Bund Zitronenmelisse 1 Bund Basilikum 1 Bund Dill 8 Zweige Minze 2 EL natives Olivenöl extra Salz Frisch gemahlener  Schwarzer Pfeffer - MLDL Da wo der Pfeffer wächst&amp;nbsp;  250 g zimmerwarme Butter 
  Viele  Zutaten  und auch  das Buch „Feuer und Flamme“  mit weiteren Rezepten von  Josh Jabs , findest Du bei uns im Shop!  
 Schürze an und los! 
 Die Kräuter waschen und gut trocken schütteln. Alle Kräuterblättchen von den Stielen zupfen, fein hacken und in eine Schüssel geben. Das Olivenöl unterrühren und gut mit Salz und Pfeffer würzen. Die Kräuter-Öl-Mischung in die weiche Butter kneten. Die Butter mithilfe einer Buttermodel in die gewünschte Form bringen und kalt stellen. 
 Butcher Granny’s Weisheiten 
 Die Butter in die Eiswürfelformen füllen und ab damit ins Gefriefach. 
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                            <updated>2021-10-20T23:45:00+02:00</updated>
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            <title type="text">Schnelle Erbsensuppe</title>
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                                            by J. Kinski
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                <![CDATA[
                 
 
 
 
  by   J. Kinski  
 
 
 &amp;nbsp; 
  &amp;nbsp;  
 &amp;nbsp; 
 
 
 
 
  Das braucht Butcher Granny dafür: (2 Personen)  
 
 
 
 
 1 Schalotten  ½ Knoblauchzehe 1 EL Olivenöl 250 g TK-Erbsen 1 Flasche Freilandhuhn Kraftbrühe ¼ Bio-Zitrone 75 g Sahne 50 g Parmesan Salz,  Pfeffer  
 Viele  Zutaten  findest Du bei uns im Shop! 
 Schürze an und los! (Zubereitungszeit ca. 15 Minuten) 
 Schalotten und Knoblauch schälen, beides klein schneiden. Öl in einem Topf erhitzen. Schalotten und Knoblauch darin kurz andünsten. Gefrorene Erbsen zugeben und 1 Flasche Freilandhuhn Kraftbrühe angießen, Zitronenschale abreiben und zugeben. Zugedeckt ca. 5 Minuten weich köcheln. 
 75 g Sahne und den Parmesan in die Suppe geben. Mit dem Stabmixer fein pürieren. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. 
 Das Rezept wurde uns zur Verfügung gestellt von J.Kinski 
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                            <updated>2021-10-20T23:45:00+02:00</updated>
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            <title type="text">Karottensuppemit Kokos und Ingwer Orangencreme</title>
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                                            by J. Kinski
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  by J. Kinski   
  &amp;nbsp;  
 
 
 &amp;nbsp; 
  &amp;nbsp;  
 &amp;nbsp; 
 
 
 
 
  Das braucht Butcher Granny dafür: (2 Personen)  
 
 
 
 
  Zutaten für die Suppe:  
 2 Zwiebeln 1 Knoblauchzehe 1 Chilischote 0,5 kg Karotten 0,1l Weißwein (trocken) 1 Büchse Kokosnussmilch 1 Freilandhuhn Knochenbrühe Olivenöl Salz &amp;amp;  Pfeffer  1 Bund Koriander etwas Sesamöl 
  Zutaten für die Creme:  
 ein handflächengroßes Stück Ingwer 1 Zwiebel 1 Zehe Knoblauch 1 Chilischote Abrieb und Saft von 2 Orangen Mascarpone Salz Rohrohrzucker 
 Viele  Zutaten  findest Du bei uns im Shop! 
 Schürze an und los! (Zubereitungszeit ca. 30 Minuten) 
  Zubereitung Suppe:  
 Zwiebeln und Knoblauch im Topf mit etwas Olivenöl glasig anbraten. Die geschälten und geschnittenen Karotten dazugeben. Das Ganze braten, bis eine leichte Bräune entsteht. Den Weißwein hinzugeben und verkochen lassen. Anschließend die Brühe und die Kokosnussmilch hinzugeben. Die Suppe so lange kochen, bis die Karotten weich sind. 
  Zubereitung Creme:  
 Ingwer in feine Streifen schneiden. Zwiebeln, Chili und Knoblauch klein schneiden. Alles mit einem guten Schuss Olivenöl glasig anbraten. Rohrzucker unterrühren und alles karamellisieren lassen. Das Ganze mit dem frisch gepressten Orangensaft angießen, bis er fast einreduziert ist. Alles mit einem Löffel Mascarpone in den Mixer geben. Anschließend Orangenabrieb in den Mixer geben und solange mixen, bis es eine Masse ergibt. Je nach Geschmack mit Salz und Pfeffer nachwürzen. 
 Die Suppe auf den Teller geben und die Creme großzügig darauf verteilen. Sesamöl auf die Suppe tröpfeln lassen und mit frischer Chilischote und Koriander servieren. 
 Das Rezept wurde uns zur Verfügung gestellt von J.Kinski 
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                            <updated>2021-10-20T23:45:00+02:00</updated>
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            <title type="text">Kaffir Limonen Mayonnaise</title>
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                                            by Heimenstein Geschmackswerke
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 by Heimenstein Geschmackswerke 
 
 
 &amp;nbsp; 
  &amp;nbsp;  
 &amp;nbsp; 
 
 
 
 
  Das braucht Butcher Granny dafür: (4 -6 Personen)  
 
 
 
 
 1 Eigelb 120 g Sonnenblumenöl 30 g  Kaffir Limonen Öl  1 TL Senf Saft von einer halben Zitrone Salz, Zucker und etwas  Pfeffer  
  Viele Zutaten, unter anderem von  Heimenstein Geschmackswerke , findest Du bei uns im Shop!  
 Schürze an und los! (Zubereitungszeit ca. 15 Minuten) 
 Eigelb, Senf, Zitronensaft, Salz, Zucker, Pfeffer in einer Schüssel, mit einem Schneebesen verrühren. Jetzt unter ständigem Rühren das Sonnenblumenöl, erst tröpfchenweise, dann im dünnen Strahl einrühren. Das Einrühren muss vorsichtig passieren, sodass sich eine Emulsion bildet. Dann noch 30 g Kaffir Limonen Öl mit einrühren und mit Salz, Zucker und etwas Pfeffer abschmecken. 
  Perfekt zu  ... hawaiianischen Bowl Gerichten, japanischen Pfannkuchen oder als Dip zu Pommes frites und Grillgemüse. 
                ]]>
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                            <updated>2021-10-20T23:45:00+02:00</updated>
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            <title type="text">Kartoffelsalat wie bei Muttern (Heilig Abend Edition)</title>
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                                            by J. Kinski
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                <![CDATA[
                 &amp;nbsp; 
 
 
 
 
 by J. Kinski 
 
 
 &amp;nbsp; 
  &amp;nbsp;  
 &amp;nbsp; 
 
 
 
 
  Das braucht Butcher Granny dafür: (2 Personen)  
 
 
 
 
 525 ml Weiderind Knochenbrühe 1,25 kg festkochende Kartoffeln 1 mittelgroße Zwiebel 100 g geräucherter durchwachsener Speck 2 EL Olivenöl 1 EL Senf 60-80 ml Weißwein-Essig Salz und Zucker  Pfeffer  1 Bund Schnittlauch 8 Wiener Würstchen vom Metzger des Vertrauens 2 EL Kümmel (optional) 
 Viele  Zutaten  findest Du bei uns im Shop! 
 Schürze an und los! (Zubereitungszeit ca. 30-45 Minuten) 
 Kartoffeln (am besten einen Abend vorher) ungeschält, mit reichlich Salz und dem Kümmel weichkochen&amp;nbsp;Zwiebel schälen und würfeln&amp;nbsp;Speck würfeln und in einer Pfanne anbraten&amp;nbsp;wenn der Speck herrlich duftet und glasig wird, die Zwiebel hinzugeben&amp;nbsp;eine Prise Zucker zugeben und karamellisieren lassen, den Essig zugeben&amp;nbsp;mit der Weiderind Knochenbrühe ablöschen und das Ganze auf ein Viertel reduzieren lassen&amp;nbsp;Senf und Olivenöl zugeben und unterrühren Beiseite stellen Kartoffeln schälen und in Mundgerechte Stücke schneiden&amp;nbsp;die Sauce über die Kartoffeln geben und unterheben&amp;nbsp;mit Salz und Pfeffer abschmecken&amp;nbsp;Schnittlauch schneiden und darüber geben 
 Butcher Grannys Weisheiten 
 Am besten ein paar Stunden vor Verzehr herstellen, dann kann das Ganze noch schön Durchziehen. Wiener noch erwärmen und auf Tellern anrichten. 
 Das Rezept wurde uns zur Verfügung gestellt von J.Kinski 
                ]]>
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                            <updated>2021-10-20T23:45:00+02:00</updated>
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            <title type="text">Pochiertes Ei mit Senfsauce</title>
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                                            by J. Kinski
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                <![CDATA[
                 
 
 
 
  by J. Kinski  
 Eier in Senfsauce haben irgendwie einen schlechten Ruf - Man denkt dabei unweigerlich an Schulspeisung und fürchterlich hartgekochte Eier, die so schmecken als wären sie in irgendeinen Osterkörbchen vergessen worden. Dass das viel geiler geht, beweisen wir euch jetzt. Schlagt eure Kochbücher zu, schließt Online-Rezeptseiten, und speichert euch dieses Rezept unter Favoriten ab. 
 
 
 &amp;nbsp; 
  &amp;nbsp;  
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  Das braucht Butcher Granny dafür: (2 Personen)  
 
 
 
 
 2 Schalotten eine Knoblauchzehe 525 ml Freilandhuhn - Knochenbrühe Pur 2 El weiches, nicht zu intensives Olivenöl 3 El Dinkelvollkornmehl 3 El Butter 1 El weißes Mandelmus  Prise Muskat , am besten frisch gerieben Prise Zucker Salz und  Pfeffer  Kapern Zitronenabrieb von einer halben Zitrone Weißwein 100ml 2 Eier 1 El feiner Senf, 1 El grober Senf 
 Viele  Zutaten , unter anderem vom  Alten Gewürzamt , findest Du bei uns im Shop! 
 Schürze an und los! (Zubereitungszeit ca. 30 Minuten) 
 Schalotten und Knoblauch schälen und fein schneiden, Kapern dazu und das Ganze in Olivenöl anschwitzen. Butter hinzufügen und schmelzen lassen, Dinkelvollkornmehl unterrühren und leicht anrösten, bis es goldbraun ist. Mit Weißwein unter rühren ablöschen, Brühe dazu geben. Senf und Mandelmus unterrühren, mit Muskatnuss, Zucker, Salz, Pfeffer und Zitronenabrieb abschmecken. 
 In der Zwischenzeit einen kleinen Topf mit Wasser aufsetzen. Das Wasser ordentlich salzen, dazu ein EL Zucker und einen großen Schuss Essig. Das Wasser kurz vorm Kochen runter drehen, es darf nicht blubbern. Dann zwei frische Eier reinschlagen, und 5 Minuten ziehen lassen. 
 Butcher Granny’s Weisheiten: 
 Für die pochierten Eier sollte man das Wasser mit einem Löffel zu einem Strudel rühren, und das Ei dann in die Mitte des Strudels geben. So bekommt ihr auch mit nicht mega frischen Eiern das perfekte pochierte Ei hin, und es franzt nicht zu sehr aus. 
 Kartoffeln oder Kartoffelbrei passen perfekt dazu. Kapernäpfel und/oder Cornichons als Topping je nach Geschmack verwenden. 
 Das Rezept wurde uns zur Verfügung gestellt von J.Kinski 
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                            <updated>2021-10-20T23:45:00+02:00</updated>
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            <title type="text">Birnen Roquefort Salat</title>
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                                            by By Tomami, Rezept Klaus Breinig
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            </summary>
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                <![CDATA[
                 
 
 
 
 by Tomami, Rezept Klaus Breinig 
 
 
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  Das braucht Butcher Granny dafür (4 Personen):&amp;nbsp;  
 
 
 
 
 Für den Salat: 100g Feldsalat 1 reife Birne, feine Schnitze 1 kleine Fenchelknolle, feine Streifen 1 Frühlingszwiebel, feine Ringe 100g Roquefort, kleine Stücke 1 EL Walnüsse oder Mandeln, grob gehackt 
 Für das Dressing: 4 EL Sauerrahm Saft von 1 Orange 1 EL Zitronensaft 2 EL  TOMAMI #1   Salz,  Pfeffer  
  Viele Zutaten, unter anderem von  Tomami ,&amp;nbsp;findest Du bei uns im Shop!  
 Schürze an und los! 
 Die Birnenspalten auf der direkten Hitze angrillen, bis sie kross werden. 
 Feldsalat, Birnen, Fenchel und Frühlingszwiebel portionsweise anrichten. Alle Zutaten für das Dressing verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das Dressing über den Salat gießen. 
 Salat mit Roquefort und Nüssen bestreuen. 
 Ein Rezept von Klaus Breinig, Grillweltmeister 2018 &amp;amp; World BBQ Food Champion 2018. 
  Copyright: Rezept TOMAMI/Klaus Breinig  
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                            <updated>2021-10-20T23:45:00+02:00</updated>
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            <title type="text">Linseneintopf im Kinski Style</title>
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                                            by J. Kinski
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  by J. Kinski  
 
 
 &amp;nbsp; 
  &amp;nbsp;  
 &amp;nbsp; 
 
 
 
 
  Das braucht Butcher Granny dafür: (2 Personen)  
 
 
 
 
 1 Zwiebeln 350g Suppengrün 100 g Kartoffeln 150 g Berglinsen 2 El Öl 500 ml Weideland Rinderkraftbrühe 100 g Mettenden, (Kochwürste) 0.5 Bund glatte Petersilie 1Tl  Garam Masala  Rotweinessig Salz/Pfeffer 
 Viele  Zutaten , unter anderem vom  Alten Gewürzamt , findest Du bei uns im Shop! 
 Schürze an und los! (Zubereitungszeit ca. 30 Minuten) 
 1 Zwiebeln fein würfeln. 350 g Suppengrün putzen. Lauch gründlich waschen. Möhre, Sellerie und 100 g Kartoffeln schälen und mit dem Lauch in 1 cm große Stücke schneiden. 150 g Berglinsen in ein Sieb geben und mit kaltem Wasser abspülen. 
 2 El Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebeln darin glasig dünsten. Suppengrün und Kartoffeln zugeben und 3 Min. mitdünsten. Linsen und 2 Lorbeerblätter unterrühren und kurz mitdünsten. 500 ml Weideland Rinderkraftbrühe zugiessen, erhitzen und zugedeckt bei mittlerer Hitze 35 Min. köcheln. Den Eintopf gelegentlich umrühren. 
 Inzwischen 100 g Mettenden (Kochwürste) in 1/2 cm dicke Scheiben schneiden. Wurstscheiben unter den Eintopf mischen und 10 Min. mitgaren. Blättchen von 1/2 Bund glatter Petersilie von den Stielen zupfen und grob hacken. 
 Linseneintopf mit Garam Marsala, Salz, Pfeffer und einigen Spritzern Rotweinessig würzen. Mit Petersilie bestreut servieren. 
 Das Rezept wurde uns zur Verfügung gestellt von J.Kinski 
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                            <updated>2021-10-20T23:45:00+02:00</updated>
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            <title type="text">Rote-Bete-Aufstrich</title>
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                                            By Tomami, Rezept Daniela Sonntag
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                <![CDATA[
                 
 
 
 
 by Tomami, Rezept&amp;nbsp;Daniela Sonntag 
 
 
 &amp;nbsp; 
  &amp;nbsp;  
 &amp;nbsp; 
 
 
 
 
  Das braucht Butcher Granny dafür (4 Personen):&amp;nbsp;  
 
 
 
 
 250 g rote Bete, gekocht und gewürfelt 60 g Sonnenblumenkerne 1-2 EL Meerrettich, aus dem Glas 1,5 EL  TOMAMI #1  3 EL Olivenöl 1 EL Zitronensaft, frisch gepresst Salz und  Pfeffer  aus der Mühle 
 optional: 2 Zweige Dill geröstete Pinienkerne und Sesam 
  Viele Zutaten, unter anderem von  Tomami ,&amp;nbsp;findest Du bei uns im Shop!  
 Schürze an und los! 
 Alle Zutaten bis auf den Dill, die Pinienkerne und den Sesam in einem Mixer pürieren. Je nach gewünschtem Schärfegrad mit Meerrettich nachwürzen. Mit einem Topping aus Dill, Sesam, gerösteten Pinienkernen, Olivenöl und TOMAMI #1 servieren. 
 Im Kühlschrank aufbewahrt hält sich der Aufstrich etwa 3-4 Tage. 
  Copyright: Rezept TOMAMI/Daniela Sonntag  
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                            <updated>2021-10-20T23:45:00+02:00</updated>
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            <title type="text">Aivar mit gebackenen Eiern</title>
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                                            By Sydney Frances
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                <![CDATA[
                 
 
 
 
 By Sydney Frances 
 
 
 &amp;nbsp; 
  &amp;nbsp;  
 &amp;nbsp; 
 
 
 
 
  Das braucht Butcher Granny dafür:&amp;nbsp;  
 
 
 
 
 Kochspray oder Öl 120g  Pelagonia Aivar  75g zerbröselter Hirtenkäse 2 Eier Salz und  Pfeffer  nach Bedarf 1 TL frischer Thymian oder ¼ TL getrockneter Thymian 
  Viele Zutaten, unter anderem von  Pelagonia ,&amp;nbsp;findest Du bei uns im Shop!  
 Schürze an und los! 
 Ofen auf 190 °C vorheizen. Eine ofenfeste Pfanne mit Kochspray oder Öl einfetten. Dann die Pfanne bei mittlerer bis niedriger Stufe auf dem Herd erhitzen. Vermengen Sie das Pelagonia Aivar mit der Hälfte des Hirtenkäses. Diese Masse in die Pfanne geben und 1 Minute aufkochen. Zwischendurch umrühren. Vom Herd nehmen und mit einem Löffel zwei Mulden für die Eier bilden; die Eier in den freien Stellen aufschlagen. Mit Salz, Pfeffer und Thymian würzen. Nun im Ofen 8 bis 10 Minuten backen. Sobald die Eier gar sind, können Sie das Gericht mit dem restlichen Hirtenkäse bestreuen und servieren. 
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                            <updated>2021-10-20T23:45:00+02:00</updated>
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            <title type="text">Marinierter Feta mit knusprigem Knoblauch, Oliven und Pfefferflocken</title>
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                                            by OEL Berlin
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            </summary>
            <content type="html">
                <![CDATA[
                 
 
 
 
  by OEL Berlin  
  &amp;nbsp;  
 
 
 &amp;nbsp; 
  &amp;nbsp;  
 &amp;nbsp; 
 
 
 
 
  Das braucht Butcher Granny dafür: (4 Personen)  
 
 
 
 
 320 g leicht zerkleinerte OELliven-Oliven 1 Zitrone geschält – Schale wird benötigt 60 ml Olivenöl extra 3 Knoblauchzehen 1 Schalotte in Scheiben geschnitten 4-5 Zweige Thymian ½ Teelöffel rote Paprikaflocken 1-2 Scheiben Feta in große. Stücke gebrochen (ca. 280 g) Gegrilltes Brot zum Servieren 
 Viele  Zutaten  findest Du bei uns im Shop! 
 Schürze an und los! (Zubereitungszeit ca. 20 Minuten) 
 Was passt besser zu Oliven als Feta?! Diese beliebte Mischung ist eine super enfache und dennoch ausgezeichnete Vorspeise. Wenn etwas übrig bleibt, kannst Du es sogar am nächsten Tag als Pasta-Soße verwenden – ein echter Hit. &amp;nbsp; Alles, was Du für dieses Rezept brauchst, sind die besten Oliven der Welt von OEL und Feta. Die Marinade für die Oliven und den Feta ist blitzschnell zubereitet. Einfach ein paar Stunden ziehen lassen, bevor die Gäste kommen. Der Feta schmeckt unendlich viel besser, wenn er in natives Olivenöl extra eingelegt wurde. Serviert wird die Mischung mit gegrilltem oder geröstetem Brot. &amp;nbsp; Oliven und Zitronenschale in eine Schüssel geben In einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze das Olivenöl, die gehackten Knoblauchzehen, die zerdrückten roten Paprikaflocken, die in Scheiben geschnittene Schalotte und den Thymian vermengen. Etwa 1-2 Minuten schmoren, bis der Knoblauch knusprig wird, dann die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren und 20 Minuten weiterdünsten. Die Pfanne vom Herd nehmen, die zerdrückten Oliven und die Zitronenschale hinzufügen und1 Stunde lang ziehen lassen. Mindestens 20 Minuten vor dem Servieren die Mischung über den Feta gießen (kann bis zu 48 Stunden mariniert werden) Mit gegrilltem, dünn geschnittenen Brot als Vorspeise servieren. 
 Butcher Granny’s Weisheiten 
 Wie schon erwähnt, kann man diese Mischung auch perfekt als Pasta-Sauce verwenden! Einfach unter die heißen Nudeln mischen! 
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                            <updated>2021-10-20T23:45:00+02:00</updated>
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            <title type="text">Rosmarin Hummus</title>
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                                            by Heimenstein Geschmackswerke
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            </summary>
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                <![CDATA[
                 
 
 
 
 by Heimenstein Geschmackswerke 
 
 
 &amp;nbsp; 
  &amp;nbsp;  
 &amp;nbsp; 
 
 
 
 
  Das braucht Butcher Granny dafür:&amp;nbsp;  
 
 
 
 
 5 Esslöffel  Rosmarinöl  1 kleine Dose (265 g) Kichererbsen 1/2 Zitrone 1 Knoblauchzehe 1/2 Teelöffel Kümmel 1/2 Teelöffel Chilliflocken 3 Teelöffel Tahin (Sesammus) 100 ml Wasser Salz,  Pfeffer  
  Viele Zutaten, unter anderem von  Heimenstein Geschmackswerke , findest Du bei uns im Shop!  
 Schürze an und los! (Zubereitungszeit ca. 15 Minuten) 
 Kichererbsen in einem Sieb abtropfen lassen. Einen Esslöffel Kichererbsen zum Garnieren beiseite legen. Knoblauch schälen und in drei grobe Stücken schneiden. Saft einer halben Zitrone auspressen. Kümmel und Chiliflocken in einem Mörser zerkleinern. Kichererbsen, Zitronensaft, Knoblauch, Tahin, Wasser, Gewürze und Rosmarinöl in einen Multizerkleinerer oder in ein hohes Gefäß, für einen Stabmixer geben. Alle Zutaten zu einer cremigen Masse mixen. Wenn die Masse für dich noch nicht cremig genug ist, kannst du noch etwas Wasser und Rosmarinöl dazugeben und erneut mixen. Fertiges Rosmarin Hummus mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zum Anrichten den Hummus in eine Schüssel geben, glatt streichen, etwas Rosmarinöl darüber geben und mit den restlichen Kichererbsen und Chiliflocken garnieren. Perfekt zu eine original orientalische Mezze, eine gemischte Vorspeisenvariation, ein Grillbuffet oder als leckeren würzigen Brotaufstrich. 
 Butcher Granny’s Weisheiten 
 Mit etwas Wasser kann man den Rosmarin Hummus in eine cremige kalte Sauce verwandeln. Passt perfekt zu frischen Salat und Lammfleisch. 
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                            <updated>2021-10-20T23:45:00+02:00</updated>
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            <title type="text">Geeiste Goldene Milch</title>
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                                            By SoulSpice
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            <content type="html">
                <![CDATA[
                 
 
 
 
 by SoulSpice 
 
 
 &amp;nbsp; 
  &amp;nbsp;  
 &amp;nbsp; 
 
 
 
 
  Das braucht Butcher Granny dafür:&amp;nbsp;  
 
 
 
 
 250-300ml Mandel-, Reis- oder Kokosmilch 1-1,5 TL  Goldene Milch Gewürzmischung  1 TL Kokosöl Kokosnussblütenzucker zum Süßen (optional) Eiswürfel 
  Viele Zutaten, unter anderem von  Soul Spice , findest Du bei uns im Shop!  
 Schürze an und los! 
 Die Milch zusammen mit der Gewürzmischung und dem Kokosöl aufkochen lassen.  Anschließend bei kleiner Hitze 5 Minuten ziehen lassen, damit sich das Aroma und die Heilstoffe optimal entfalten können. Auf Wunsch mit etwas Kokosnussblütenzucker süßen. Sobald die Goldene Milch abgekühlt ist, diese durch ein feines Sieb in ein mit Eiswürfeln gefülltes Glas geben, vorsichtig umrühren und sofort genießen! 
                ]]>
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                            <updated>2021-10-20T23:45:00+02:00</updated>
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            <title type="text">Eingelegter Schafskäse in Zitronen Thymian Öl</title>
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                                            by Heimenstein Geschmackswerke
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            </summary>
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 by Heimenstein Geschmackswerke 
 
 
 &amp;nbsp; 
  &amp;nbsp;  
 &amp;nbsp; 
 
 
 
 
  Das braucht Butcher Granny dafür: (4 - 6 Personen)  
 
 
 
 
 600 g Schafskäse 300 - 400 ml  Rosmarinöl    Salz  &amp;amp;  Pfeffer  
  Viele Zutaten, unter anderem von  Heimenstein Geschmackswerke , findest Du bei uns im Shop!  
 Schürze an und los! (Zubereitungszeit ca. 15 Minuten) 
 Schafskäse aus der Packung nehmen und mit einem Küchenpapier trocken tupfen. Wir empfehlen den Käse in grobe Stücken zwischen 3 bis 5 cm Länge zu schneiden. Den Rosa Pfeffer ggf. vermahlen und gleichmäßig über die Käsestücken verteilen. Die gepfefferten Käsestücken in ein verschließbaren Glas geben und mit dem Zitronen Thymian Öl bedecken. Mindestens 24 Stunden im Öl marinieren lassen und zum servieren das Öl leicht abstreifen, ggf etwas salzen. 
  Perfekt zu  ... einen Grillabend oder als Ergänzung zu einen geselligen Antipasti-Abend mit Freunden. Der eingelegte Schafskäse lässt sich perfekt vorbereiten, ist mehrere Tage haltbar und wertet mit seinem Geschmack bei Bedarf fast jede Mahlzeit auf. 
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                            <updated>2021-10-20T23:45:00+02:00</updated>
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            <title type="text">Geräucherter Paprika Hummus</title>
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                                            By SoulSpice
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            </summary>
            <content type="html">
                <![CDATA[
                 
 
 
 
 by SoulSpice 
 
 
 &amp;nbsp; 
  &amp;nbsp;  
 &amp;nbsp; 
 
 
 
 
  Das braucht Butcher Granny dafür:&amp;nbsp;  
 
 
 
 
 4 rote Spitzpaprika (+1 als Topping) längs halbiert und entkernt   2 x 400 g Kichererbsen, abgetropft (Abtropfwasser aufbewahren!)  4 El Tahini  Saft von ½ – 1 Zitrone  3 Knoblauchzehen  1 Tl Salz   4 El natives Olivenöl, plus extra zum Beträufeln  2 Tl geräucherter Paprika  Eiswasser (optional) 
  Viele Zutaten, unter anderem von  Soul Spice , findest Du bei uns im Shop!  
 Schürze an und los! 
 Den Backofen auf 220 °C vorheizen.  Die Spitzpaprikahälften auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und anschließend 20 Minuten lang oder im Ofen rösten, bis sie leicht geschwärzt sind. Die abgetropften Kichererbsen, Tahini, Zitronensaft, Knoblauch, Salz, Olivenöl, geräucherten Paprika und die roten Spitzpaprikahälften in eine Küchenmaschine geben und 1-2 Minuten lang zu einer glatten Masse pürieren. Ist der Hummus zu dick etwas von dem Kichererbsen-Abtropfwasser und/oder Eiswasser hinzugeben, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist Hummus in einer Schüssel anrichten und mindestens 1 Stunde ziehen lassen, damit sich das Aroma gut entfalten kann. Mit gewürfelter Spitzpaprika und grob gehackter Petersilie garnieren, mit etwas Olivenöl beträufeln und etwas geräucherten Paprika darüber sprenkeln. Mit Pita oder Fladenbrot sowie Rohkost servieren. 
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                            <updated>2021-10-20T23:45:00+02:00</updated>
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            <title type="text">Zwiebelsuppe mit Vegami</title>
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                                            By Tomami, Rezept Torben Ebert
                                        ]]>
            </summary>
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                <![CDATA[
                 
 
 
 
 by Tomami, Rezept&amp;nbsp;Torben Ebert 
 
 
 &amp;nbsp; 
  &amp;nbsp;  
 &amp;nbsp; 
 
 
 
 
  Das braucht Butcher Granny dafür (4 Personen):&amp;nbsp;  
 
 
 
 
 1060 ml TOMAMI-Brühe (1000 ml Wasser, 40 ml  TOMAMI Vegami  und 20 ml  TOMAMI #1 ) 100 ml trockener Weißwein 1,2 kg helle Zwiebeln 3 Knoblauchzehen 5 Thymianzweige 4 EL Butter 1 EL Mehl 1 TL  TOMAMI Würzstoff  Salz,  Pfeffer  1 Baguette 120 g Gruyere Käse Schnittlauch / Petersilie zum Dekorieren 
  Viele Zutaten, unter anderem von  Tomami ,&amp;nbsp;findest Du bei uns im Shop!  
 Schürze an und los! 
 Die Zwiebeln schälen, halbieren und längs in feine Streifen schneiden. Thymianzweige zupfen, den Knoblauch schälen und in feine Scheiben schneiden. In einem großen Topf bei mittlerer Hitze Butter zerlassen. Zwiebeln, Thymian, Knoblauch in den Topf geben und 15 Minuten mit Deckel andünsten, ohne dass es Farbe annimmt. Zwischendurch umrühren, damit die Zwiebeln nicht am Boden ansetzen. 
 Den Backofen auf 200 °C vorheizen. Dabei den Gruyere-Käse reiben und das Baguette in Scheiben schneiden. Die Scheiben mit dem Käse belegen. 
 Nach ca. 15 Minuten den Deckel abnehmen, die Hitze hochdrehen und die Zwiebeln jetzt unter Rühren bei hoher Hitze goldgelb rösten. Sobald die Zwiebeln eine schöne Farbe bekommen haben, die Hitze reduzieren (mittel), Mehl einrühren und kurz mitbraten. Den Weißwein und die TOMAMI Vegami-Brühe angießen. Die Suppe 20 Minuten köcheln lassen, dann mit TOMAMI Würzstoff, Salz, Zucker und schwarzem Pfeffer würzen und abschmecken. 
 Baguettescheiben mit dem Käse für ca. 7 min knusprig braun backen. Die abgeschmeckte Suppe in 4 Suppenschalen füllen. Jeweils 2-3 Baguettescheiben auf die Suppe legen. Mit frischen Kräutern servieren. 
  Copyright: Rezept TOMAMI/Torben Ebert  
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                            <updated>2021-10-20T23:45:00+02:00</updated>
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            <title type="text">Orientalischer Bohnensalat</title>
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                                            By SoulSpice
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                <![CDATA[
                 
 
 
 
 by SoulSpice 
 
 
 &amp;nbsp; 
  &amp;nbsp;  
 &amp;nbsp; 
 
 
 
 
  Das braucht Butcher Granny dafür:&amp;nbsp;  
 
 
 
 
 150 gr weiße Bohnen 1 kleine Frühlingszwiebel oder rote Zwiebel 2-3 Zweige Petersilie 2-3 Zweige Koriander 1/2 Zitrone Olivenöl 1/2 Spitzpaprika Salz/ Pfeffer  
  Viele Zutaten, unter anderem von  Soul Spice , findest Du bei uns im Shop!  
 Schürze an und los! 
 Zwiebel / Frühlingszwiebel fein schneiden und mit 1TL Salz verrühren, beiseite stellen und ca 30min oder länger ziehen lassen. Talini mit Zitronensaft und Wasser anrühren, mit Salz und 1TL Soul Salad mischen und ziehen lassen. Koriander und Petersilie mit Stielen fein hacken, Paprika in kleine Würfel schneiden Zucchini halbieren, in Streifen schneiden und mit Knoblauch anbraten Bohnen, Paprika, Petersilie, Zwiebeln mischen. Mit Olivenöl und Zitrone vermengen und anschließend mit Pfeffer würzen. 1 El Talina Soße auf den Bohnen verteilen. Zucchinistife auf den Bohnen anrichten und 1 EL Talina darauf verteilen. Mit 1/2 TL Soul Salad Gewürz bestreuen Dazu passt arabisches Brot / Fladenbrot1 kleine Zucchini 1 Knoblauchzehe 2 TL  Soul Spice Soul Salad  1 El Tabini weiß 
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                            <updated>2021-10-20T23:45:00+02:00</updated>
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            <title type="text">Chilibutter mit Chipotle und Bourbon</title>
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                                            By Sydney Frances
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            </summary>
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                <![CDATA[
                 
 
 
 
 By Sydney Frances 
 
 
 &amp;nbsp; 
  &amp;nbsp;  
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  Das braucht Butcher Granny dafür (500g Chilibutter):&amp;nbsp;  
 
 
 
 
 400 g Butter zimmerwarm  100 g  Gran Luchito Chipotle Chilli Paste   60 ml Bourbon Whiskey  80 g brauner Zucker  8 Knoblauchzehen  2 EL  Maldon Smoked Sea Salt   Limettenabrieb, optional 
  Viele Zutaten, unter anderem von  Maldon  und  Gran Luchito ,&amp;nbsp;findest Du bei uns im Shop!  
 Schürze an und los! 
 Zucker und Bourbon in eine Schüssel geben und verquirlen, bis der Zucker sich vollständig aufgelöst hat.  Knoblauchzehen schälen, fein hacken oder reiben und zusammen mit der Chipotle Chilli Paste zur Whisky-Zucker-Mischung geben. Alles gründlich verrühren. Butter, Würzmischung und Salz in eine Schüssel geben und mit einer Gabel zerdrücken, bis alle Zutaten gut vermischt sind. Vor dem Formen ggf. für 15-20 Minuten kaltstellen. Arbeitsfläche mit Folie oder Pergament auslegen. Kräuterbutter auf der Folie zu einem Zylinder formen. Die Chilibutter in der Folie einwickeln, die Enden verzwirbeln und die fertige Butter so zu einer kompakten Rolle drehen. Für mindestens eine Stunde im Kühlschrank kaltstellen (alternativ einfrieren). Chilibutter Scheiben aufschneiden und zu Fisch, Fleisch oder Gemüse servieren. 
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                            <updated>2021-10-20T23:45:00+02:00</updated>
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            <title type="text">Mozzarella-Bällchen im Bacon-Wrap mit Aivar </title>
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                                            By Sydney Frances
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 By Sydney Frances 
 
 
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  Das braucht Butcher Granny dafür (4 Personen):&amp;nbsp;  
 
 
 
 
  Pelagonia Aivar   100 g Speckscheiben  180 g Mozzarellakugeln  Olivenöl  Salatblätter, zum Servieren 
  Viele Zutaten, unter anderem von  Pelagonia ,&amp;nbsp;findest Du bei uns im Shop!  
 Schürze an und los! 
 Nehmen Sie eine Scheibe Speck und legen Sie eine Mozzarellakugel in die Mitte. Fest aufrollen und mit einem Zahnstocher befestigen.  Stellen Sie eine große Bratpfanne auf mittlere bis hohe Hitze. Geben Sie etwas Olivenöl in die Pfanne und braten Sie die Röllchen auf beiden Seiten an, bis sie karamellisiert sind. Entfernen Sie die Zahnstocher vor dem Servieren.  Zum Servieren streichen Sie etwas Aivar auf eine Platte oder ein Brett und belegen Sie es mit den gebratenen Röllchen.  Bestreichen Sie die Röllchen mit etwas Olivenöl und servieren Sie sie heiß mit einem Salat. 
 Rezept: John Bek 
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                            <updated>2021-10-20T23:45:00+02:00</updated>
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            <title type="text">Bang Bang Hühnchen und Sesam Erdnussbutter Dressing</title>
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                                            By Sydney Frances
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            </summary>
            <content type="html">
                <![CDATA[
                 
 
 
 
 By Sydney Frances 
 
 
 &amp;nbsp; 
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  Das braucht Butcher Granny dafür:&amp;nbsp;  
 
 
 
 
 2 Hühnchenbruststücke 2 Baby Gem-Salate gehackt 2 Karotten, fein geschreddert 3 Frühlingszwiebeln 1 rote Chilli 1 Handvoll Koriander 
 Für das Erdnussbutter Dressing: 5 EL  ManíLife Original Roast Crunchy Erdnussbutter  1 EL  Clearspring Reisessig  2 EL  Clearspring Sojasauce  2 EL Honig 1 EL geröstetes Sesamöl 
  Viele Zutaten, unter anderem von  ManiLife  und  Clearspring ,&amp;nbsp;findest Du bei uns im Shop!  
 Schürze an und los! 
 Für dieses Rezept wird das Huhn zerkleinert, dies bedeutet, dass wir es pochieren müssen, um es extra zart zu machen. Legen Sie die Hühnerbrüste in einen Topf, geben Sie etwas Salz hinzu und bedecken Sie sie mit kaltem Wasser. Bei mittlerer Hitze auf die Herdplatte stellen und zum Kochen bringen. Wenn das Kochen beginnt, die Hitze reduzieren und kochen lassen. 1 Std. köcheln lassen. Bereiten Sie währenddessen das Dressing vor. Fügen Sie einfach alle Zutaten zusammen und verrühren Sie, bis Sie eine glatte Paste erhalten. Wenn das Huhn gar ist, nehmen Sie es aus dem Topf, lassen es abkühlen und zerkleinern es. Mischen Sie den Salat, die zerkleinerten Möhren, die Frühlingszwiebeln und das Huhn. Vor dem Servieren die Erdnussbuttersauce über den Salat träufeln und mit Koriander und Chilis bestreuen! 
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                            <updated>2021-10-20T23:45:00+02:00</updated>
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            <title type="text">Rosella Margarita</title>
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                                            By Sydney Frances
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            <content type="html">
                <![CDATA[
                 
 
 
 
 By Sydney Frances 
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 &amp;nbsp; 
  &amp;nbsp;  
 &amp;nbsp; 
 
 
 
 
  Das braucht Butcher Granny dafür (1 Cocktail):&amp;nbsp;  
 
 
 
 
  Cocktail:  30 ml Tequila  25 ml Cointreau  25 ml Limettensaft  20 ml  Rosella-Sirup  
  Rand:   10 ml  Rosella-Sirup   Zucker 
  Viele Zutaten, unter anderem von  Rosella Flowers ,&amp;nbsp;findest Du bei uns im Shop!  
 Schürze an und los! 
 Zuerst den Rand herstellen. Dann alle Zutaten in den Shaker geben und mit Eis schütteln. In das Glas abgießen. 
  Wie man den Rand herstellt:   Nehmen Sie 2 Teller, gießen Sie etwas Rosella Sirup auf den ersten Teller und Zucker auf den zweiten. Befeuchten Sie das Glas mit Sirup. Das Glas einfach eintauchen, ohne es zu drehen. Dann drücken Sie das Glas vorsichtig in den Zucker. 
 Die meisten Barkeeper drehen das Glas. Das führt zu einem ungleichmäßigen Rand. Einfach das Glas eindrücken und zurückziehen, um einen schönen und gleichmäßigen Rand zu erhalten! Mit einer Rosella-Blüte und einer Limettenscheibe garnieren. 
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                            <updated>2021-10-20T23:45:00+02:00</updated>
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            <title type="text">Tacos mit Fenchelsalat</title>
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                                            by Reinhard Angerer
                                        ]]>
            </summary>
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                <![CDATA[
                 
 
 
 
  by Reinhard Angerer  
 
 
 &amp;nbsp; 
  &amp;nbsp;  
 &amp;nbsp; 
 
 
 
 
  Das braucht Butcher Granny dafür: (2 Personen)  
 
 
 
 
 Fenchelsalat 1 kleiner Fenchel 1 kleiner Apfel 1 EL Zitronensaft 3 EL  Olivenöl  etwas Schnittlauch Salz &amp;amp; Pfeffer Tacos 8 Hardshell-Tacos 2 Kräutersaitlinge 1 kleine Zwiebel 2 Romanaherzen Kräuter &amp;amp; Pflücksalat Rote-Beete-Sprossen 2 EL vegane Mayonnaise 2 EL Sojajoghurt 1 Prise Kreuzkümmel Salz &amp;amp;  Pfeffer  
  Viele Zutaten, auch viele&amp;nbsp; vegane ,&amp;nbsp;findest Du bei uns im Shop!  
 Schürze an und los!&amp;nbsp; 
  Fenchelsalat:  Den Fenchel fein und den Apfel über die grobe Reibe hobeln. Den Schnittlauch klein schneiden. Alles in einer Schüssel mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und Öl vermischen und gut durchkneten. 
  Tacos:  Die Zwiebeln schälen und in Spalten schneiden. Die Kräutersaitlinge in Streifen schneiden. Beides in einer Pfanne mit Öl anrösten. Die Romanaherzen vierteln und auch in der Pfanne kurz anbraten (sie müssen keine Farbe annehmen, sondern nur warm werden). Joghurt und Mayonnaise in einer Schüssel verrühren und mit Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel abschmecken. 
  Servieren:  Die Zutaten nacheinander in die Tacos legen: Romanaherzen, Pilze, Zwiebeln, Joghurt, Fenchelsalat und Kräutersaitlinge. Am Ende als Farbtupfer die Rote-Beete-Sprossen obenauf setzen. 
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                            <updated>2021-10-20T23:45:00+02:00</updated>
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            <title type="text">Aivar-Feta-Creme</title>
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                                            By Sydney Frances
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            <content type="html">
                <![CDATA[
                 
 
 
 
 By Sydney Frances 
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 &amp;nbsp; 
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  Das braucht Butcher Granny dafür (4 Personen):&amp;nbsp;  
 
 
 
 
 150 g Feta  1 EL  Olivenöl   4 EL  Pelagonia Aivar  oder  Pelagonia HOT Aivar   2 TL Honig  4 EL frische, glatte Petersilie gehackt  frisch gemahlener Pfeffer nach Belieben 
  Viele Zutaten, unter anderem von  Pelagonia ,&amp;nbsp;findest Du bei uns im Shop!  
 Schürze an und los! 
 Den Feta in ein hohes Gefäß krümeln.  Olivenöl, Aivar, Honig und Petersilie dazugeben.  Mit einem Pürierstab gut vermixen. Es dürfen noch Fetakrümel erkennbar sein.  Nach Belieben mit Pfeffer abschmecken.  Diese pikante Creme macht sich hervorragend auf einer mediterranen Vorspeisenplatte. 
 Rezept &amp;amp; Foto: Anja Henn 
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                            <updated>2021-10-20T23:45:00+02:00</updated>
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            <title type="text">Fruchtige Kürbissuppe mit Ingwer Apfel und Liebstöckelöl</title>
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                                            by Heimenstein Geschmackswerke
                                        ]]>
            </summary>
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                <![CDATA[
                 
 
 
 
 by Heimenstein Geschmackswerke 
 
 
 &amp;nbsp; 
  &amp;nbsp;  
 &amp;nbsp; 
 
 
 
 
  Das braucht Butcher Granny dafür: (4 Personen)  
 
 
 
 
 750 g Hokkaidokürbis (geputzt)  2 Zwiebeln 2 Knoblauchzehen 1 Stück Ingwer ca. 5 cm 3 Äpfel 1 TL Kurkuma 150 ml Weißwein 200 ml Gemüsebrühe 300 ml Apfelsaft 2 EL Mandelblättchen  100 ml  Liebstöckelöl   Salz ,  Pfeffer , Zucker 
  Viele Zutaten, unter anderem von  Heimenstein Geschmackswerke , findest Du bei uns im Shop!  
 Schürze an und los! (Zubereitungszeit ca. 40-60 Minuten) 
  Suppe  Hokkaidokürbis waschen, halbieren und Kerne sowie Fasern mit einem Löffel entfernen. Kürbisfleisch mit der Schale in ca. 1,5 × 1,5 cm große Würfel schneiden, hiervon eine Handvoll für die Einlage beiseite stellen. Äpfel schälen, entkernen und in ca. 1,5 × 1,5 cm große Würfel schneiden, hiervon eine Handvoll für die Einlage beiseite stellen. Zwiebel und Knoblauch schälen, die Zwiebel in grobe, den Knoblauch in feine Würfel schneiden. Den Ingwer schälen und fein hacken, hiervon die hälfte für die Einlage beiseite stellen. Die Hälfte des Liebstöckelöls in einem großen Topf erhitzen, Zwiebel- und Kürbiswürfel darin anschwitzen, bis sie etwas Farbe bekommen. Knoblauch-, Ingwer- und Apfelwürfel hinzugeben und mitdünsten, dann mit dem Kurkuma bestäuben und kurz anschwitzen. Mit Weißwein ablöschen, einmal aufkochen lassen und mit Gemüsebrühe und Apfelsaft aufgießen. Zugedeckt ca. 15 bis 20 Minuten, bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis der Kürbis vollständig zerfallen ist. Dabei ab und zu umrühren. Alles mit dem Pürierstab fein pürieren, ggf. 100 ml Wasser hinzufügen und mit Salz, Pfeffer und etwas Zucker abschmecken.     Einlage  Beiseite gestellte Kürbiswürfel in einer Pfanne, mit etwas Öl, bei hoher Hitze anbraten. Nach 1-2 Minuten die übrigen Apfelwürfel und übrigen Ingwer dazugeben und alles zusammen braten. Mit Salz, Pfeffer, Zucker und einigen Tropfen Liebstöckelöl abschmecken. 
  Anrichten  In eine tiefen Suppenteller oder eine Schale ein bis zwei Kellen Suppe einfüllen. Zwei Löffel der gewürfelten Einlage in der Mitte der Suppe platzieren. Mit Mandelsplittern und einem Schuss Liebstöckelöl garnieren. 
 Perfekt als&amp;nbsp;Vorspeise in einer Menüfolge&amp;nbsp;oder&amp;nbsp;als wärmende Suppe an kalten Winter-/ Herbsttagen. 
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                            <updated>2021-10-20T23:45:00+02:00</updated>
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            <title type="text">Gefüllte Safran Eier</title>
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                                            By SoulSpice
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            <content type="html">
                <![CDATA[
                 
 
 
 
 by SoulSpice 
 
 
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  &amp;nbsp;  
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  Das braucht Butcher Granny dafür:&amp;nbsp;  
 
 
 
 
 12 Eier  60g Mayonnaise  2 EL Dijon-Senf  Salz und Pfeffer  1/2 TL&amp;nbsp; Safranfäden   Schnittlauch und geräucherte Paprika zum Garnieren 
  Viele Zutaten, unter anderem von  Soul Spice , findest Du bei uns im Shop!  
 Schürze an und los! 
 Wasser in einem Topf zum Kochen bringen. Mit einem Eierpiekser jeweils ein kleines Loch unten in jedes Ei stechen.   Anschließend mit einem Löffel vorsichtig in den Topf geben und etwa 10-12 Minuten bei mittlerer Temperatur kochen. Nach dem Kochen die Eier sofort in eine Schüssel mit Eiswürfeln und Wasser geben, mindestens 15 Minuten darin auskühlen lassen.  Während die Eier abkühlen, die Safranfäden zwischen den Fingern zerbröseln und in eine kleine Schüssel oder Tasse geben. Einen Esslöffel kochendes Wasser hinzufügen und ziehen lassen. Die Eier schälen und anschließend der Länge nach halbieren.  Vorsichtig das feste Eigelb mit den Fingern oder einem kleinen Löffel herausnehmen.  Die Eigelbe in eine Schüssel geben und mit einer Gabel zu kleinen Krümel zerdrücken. Mayonnaise, Dijon-Senf und Safranfäden mit Wasser hinzufügen. Mit einem Löffel verrühren bis die Mischung glatt und cremig ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.  Die fertige Creme in eine Spritztülle füllen und die leeren Eihälften damit befüllen. Mit Schnittlauch und geräucherter Paprika garnieren. 
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                            <updated>2021-10-20T23:45:00+02:00</updated>
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            <title type="text">3erlei Baguettes mit Ballymaloe Tomatenrelish</title>
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                                            By Sydney Frances
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            <content type="html">
                <![CDATA[
                 
 
 
 
 By Sydney Frances 
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  &amp;nbsp;  
 &amp;nbsp; 
 
 
 
 
  Das braucht Butcher Granny dafür (4 Personen):&amp;nbsp;  
 
 
 
 
 1 Stück Baguette  1 TL  Olivenöl   200 g Ricotta  1 Stück Burrata  1 Stück Camembert  200 g Rucola Salat  200 g  Ballymaloe Tomatenrelish   
  Viele Zutaten, unter anderem von  Ballymaloe ,&amp;nbsp;findest Du bei uns im Shop!  
 Schürze an und los! 
 
 Das Baguette in ca. 2 cm dicke Scheiben schneiden und eine Schnittkante mit etwas Olivenöl beträufeln. In einer Grillpfanne ca. 2 Minuten anrösten. Ein Drittel der Baguettes mit Ricotta bestreichen und auf zwei Drittel jeweils eine gute Portion Rucola Salat legen.   Auf die eine Hälfte der mit Rucola belegten Baguettes jetzt Camembert Scheiben legen und auf die andere Hälfte Burrata löffeln. Auf die Ricotta Baguettes nun Rucola Salat legen.   Zum Schluss auf alle Baguettes 2 TL Ballymaloe Tomatenrelish löffeln. 
 
                ]]>
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                            <updated>2021-10-20T23:45:00+02:00</updated>
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            <title type="text">Gegrillter Brot-Gemüsesalat mit Veggie California</title>
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                                            By SoulSpice
                                        ]]>
            </summary>
            <content type="html">
                <![CDATA[
                 
 
 
 
 by SoulSpice 
 
 
 &amp;nbsp; 
  &amp;nbsp;  
 &amp;nbsp; 
 
 
 
 
  Das braucht Butcher Granny dafür:&amp;nbsp;  
 
 
 
 
 1 Ciabatta oder Steinofen-Baguette, längs halbiert 2 Knoblauchzehen, feingehackt 1 EL frischer Basilikum, gehackt 1 EL frischer Oregano, gehackt 1/2 EL&amp;nbsp; Veggie California  120 ml Olivenöl 2 kleine rote Zwiebeln, halbiert 2 asiatische Auberginen längs halbiert 2-3 kleine bis mittlere Zucchini längs halbiert 1/2 rote und 1/2 gelbe Paprika, entkernt und halbiert 12 Kirschtomaten, halbiert oder geviertelt Salz und Pfeffer 
 Für die Veggie California Vinaigrette 3 EL frischer Zitronensaft 1 EL Senf 1 1/2 EL&amp;nbsp; Veggie California  1 Prise Zucker 120 ml Olivenöl extra vergine 
  Viele Zutaten, unter anderem von  Soul Spice , findest Du bei uns im Shop!  
 Schürze an und los! 
 Knoblauch, Basilikum, Oregano, Veggie California und Olivenöl mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Brot und Gemüse (außer Tomaten) mit dem Öl von allen Seiten bepinseln und auf den heißen Grill legen, bis das Gemüse weich ist und beides gut gebräunt ist bzw. Grillspuren aufweist. Ziwschendurch wenden. Vom Grill nehmen und abkühlen lassen. Anschließend in mundgerechte Stücke schneiden und alles gemeinsam mit den Tomaten in eine große Schüssel geben. Die Veggie California Vinaigrette anrühren, abschmecken und zum Salat geben. Alles gut durchmengen, etwa 20 bis 30 Minuten ziehen, damit das Brot die Flüssigkeit aufnehmen kann. 
 Anrichten und genießen!  Anmerkung:  Je nachdem wie groß und fest das jeweilige Gemüse ist können die Grillzeiten variieren. Als Richtlinie kann man aber sagen, dass das Brot etwas 4 Minuten benötigt. Zucchini, Paprika und Aubergine sind nach etwa 5-6 Minuten weich und die Zwiebeln brauchen etwa 9-10 Minuten. 
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                            <updated>2021-10-20T23:45:00+02:00</updated>
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            <title type="text">Gemüse-Frittata mit Frischkäse und Liebstöckel</title>
            <id>https://www.butchergrannys.de/rezepte/vorspeisen-salate/gemuese-frittata-mit-frischkaese-und-liebstoeckel</id>
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                <![CDATA[
                
                                            by Heimenstein Geschmackswerke
                                        ]]>
            </summary>
            <content type="html">
                <![CDATA[
                 
 
 
 
 by Heimenstein Geschmackswerke 
 
 
 &amp;nbsp; 
  &amp;nbsp;  
 &amp;nbsp; 
 
 
 
 
  Das braucht Butcher Granny dafür (4 Personen):&amp;nbsp;  
 
 
 
 
 1 rote Paprika 1 gelbe Paprika 1 Zucchini 150 g Ziegenfrischkäse 6 Eier (Größe M-L) 8 Kirschtomaten 4 EL  Liebstöckelöl  Salz Cayennepfeffer 
  Viele Zutaten, unter anderem von  Heimenstein Geschmackswerke , findest Du bei uns im Shop!  
 Schürze an und los! (Zubereitungszeit ca. 30-45 Minuten) 
 Paprikas und Zucchini waschen und putzen, beides entkernen und in ca. 2 cm starke Streifen schneiden. Eier, Frischkäse, Salz, Cayennepfeffer und 2 EL Liebstöckelöl in einem hohen Gefäß (Messbecher) miteinander vermengen und pürieren. 2 EL Liebstöckelöl in einer beschichteten Pfanne (ca. 22 cm Durchmesser) erhitzen. Gemüsestreifen darin bei mittlerer Hitze ca. 8 Min. anschwitzen. Gewürzte Eier-Frischkäsemasse mit in die heiße Pfanne gießen. Eimasse und Gemüsestreifen kurz miteinander verrühren. Kirschtomaten halbieren und mit der Schnittfläche nach oben in die Eimasse drücken. Anschließend für ca. 15 Min. im Ofen bei 180 °C stocken lassen. Die Eier-Frischkäsemasse muss durchgehend gestockt sein. Frittata kurz ruhen lassen und vorsichtig vom Pfannenrand lösen. Auf einen großen Teller anrichten und in 4 große Tortenstücke schneiden. Wer möchte, kann die Stücken noch mit etwas Liebstöckelöl beträufeln. 
  Perfekt als  Vorspeise oder Zwischensnack 
 Lässt sich wunderbar vorbereiten für ein Oster-Picknick im Grünen oder die Mittagspause im Büro. 
                ]]>
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                            <updated>2021-10-20T23:45:00+02:00</updated>
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            <title type="text">Rauchiger Linsendip oder Aufstrich</title>
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                <![CDATA[
                
                                            By Pia-Engel Nixon
                                        ]]>
            </summary>
            <content type="html">
                <![CDATA[
                 
 
 
 
 By&amp;nbsp;Pia-Engel Nixon 
 &amp;nbsp; 
 
 
 &amp;nbsp; 
  &amp;nbsp;  
 &amp;nbsp; 
 
 
 
 
  Das braucht Butcher Granny dafür (ca. 600 g Dip):&amp;nbsp;  
 
 
 
 
 300 g Tellerlinsen 100 mL kaltgepresstes Pflanzenöl 1 EL gehackte glatte Petersilie 1 EL  Genmai Miso Würzpaste  4 Sprüher  Original Australian Liquid Hickory Natural Raucharoma   weißer Balsamico Essig   Salz  &amp;amp; Pfeffer 
  Viele Zutaten, unter anderem von  Mimi Ferments &amp;nbsp;und  The Original Australian ,&amp;nbsp;findest Du bei uns im Shop!  
 Schürze an und los! 
 Linsen in gesalzenem Wasser weichkochen, anschließend gut abtropfen lassen. Alle Zutaten in einen Mixer geben und fein pürieren. Mit Essig, Salz und Pfeffer abschmecken. 
                ]]>
            </content>

                            <updated>2021-10-20T23:45:00+02:00</updated>
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            <title type="text">Gegrillte Salatherzen mit Soja-Limetten-Marinade</title>
            <id>https://www.butchergrannys.de/rezepte/vorspeisen-salate/gegrillte-salatherzen-mit-soja-limetten-marinade</id>
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                <![CDATA[
                
                                            by Papa Mame
                                        ]]>
            </summary>
            <content type="html">
                <![CDATA[
                 
 
 
 
 by Papa Mame 
 
 
 &amp;nbsp; 
  &amp;nbsp;  
 &amp;nbsp; 
 
 
 
 
  Das braucht Butcher Granny dafür:&amp;nbsp;  
 
 
 
 
 &amp;nbsp; 
 4 Stk. Romana-Salatherzen  3 EL &amp;nbsp;neutrales Pflanzenöl (z.B. Sonnenblumenöl)  40 ml Papa Mame BLEND N°1  1 Stk. BIO-Limette 1 EL &amp;nbsp;Honig  1 Prise Meersalz    Mélange Noir (Altes Gewürzamt)&amp;nbsp; 
  Viele Zutaten, unter anderem von  Papa Mame , findest Du bei uns im Shop!  
 Schürze an und los! 
 Die Salatherzen der Länge nach halbieren, die Schnittflächen mit etwas Öl beträufeln und vorsichtig direkt auf dem Grill oder in einer Grillpfanne auf dem Herd goldbraun grillen. Die Limette ebenfalls halbieren und grillen. Für die Marinade die gegrillte Limette auspressen, Saft mit der Sojasauce und dem Honig in einer Schüssel gut verrühren und mit Meersalz und Mélange Noir abschmecken.&amp;nbsp;Die Salatherzen auf einem Teller anrichten und mit der Marinade übergießen.&amp;nbsp; 
                ]]>
            </content>

                            <updated>2021-10-20T23:45:00+02:00</updated>
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            <title type="text">Süsskartoffel-Orangen-Suppe</title>
            <id>https://www.butchergrannys.de/rezepte/vorspeisen-salate/suesskartoffel-orangen-suppe</id>
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                <![CDATA[
                
                                            By SoulSpice
                                        ]]>
            </summary>
            <content type="html">
                <![CDATA[
                 
 
 
 
 by SoulSpice 
 
 
 &amp;nbsp; 
  &amp;nbsp;  
 &amp;nbsp; 
 
 
 
 
  Das braucht Butcher Granny dafür: (4 Personen)  
 
 
 
 
 650 g Süßkartoffeln (geschälte Menge), in 2 cm dicke Scheiben geschnitten 1 Zwiebel, geschält und in Wedges geschnitten 1 Knoblauchzehe, geschält und gewürfelt 2 EL Kokosraspel 2 EL natives Kokosöl 1 TL natürliches Salz 1 gute Prise Pfeffer 2 cm × 4 cm Streifen Bio-Zitronenschale ohne weiß 3-4 cm frischer Ingwer, geschält 750 ml frische milde Gemüsebrühe (Gemüsebrühe-Paste) 75 ml frisch gepresster Orangensaft 
 Als Einlage: 4 El  Umami Topping von SoulSpice  4 EL Koriandergrün, fein gehackt 4 EL Frühlingszwiebel-Grün, fein geschnitten 
  Viele Zutaten, unter anderem von  Soul Spice , findest Du bei uns im Shop!  
 Schürze an und los! 
 Backofen auf 210° C Ober-Unterhitze aufheizen. Süßkartoffelscheiben mit Zwiebelwedges, Knoblauch, Kokosraspel, flüssigem Kokosöl, Salz und Pfeffer auf einem Backblech mit Backpapier mischen und für 20 Minuten im Ofen backen. In den letzten 5 Minuten den Obergrill dazuschalten, so dass eine partielle, schöne braune (nicht schwarze) Röstfarbe entsteht. Das Blech aus dem Ofen nehmen und alle Zutaten zusammen mit der Zitronenschale, dem Ingwer, der Brühe und dem Orangensaft in den Mixer füllen. Für 40 Sekunden auf höchster Stufe glattmixen, mit Salz, Pfeffer und Orangensaft abschmecken. Die Suppe jetzt mit Umami Topping von SoulSpice, fein geschnittenen Frühlingszwiebeln und Koriandergrün in einer schönen Schale garnieren. 
                ]]>
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                            <updated>2021-10-20T23:45:00+02:00</updated>
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            <title type="text">Schwedischer warmer Winter-Salat</title>
            <id>https://www.butchergrannys.de/rezepte/vorspeisen-salate/schwedischer-warmer-winter-salat</id>
            <link href="https://www.butchergrannys.de/rezepte/vorspeisen-salate/schwedischer-warmer-winter-salat"/>
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                                            By Maldon Sea Salt
                                        ]]>
            </summary>
            <content type="html">
                <![CDATA[
                 
 
 
 
 By Maldon Sea Salt 
 &amp;nbsp; 
 
 
 &amp;nbsp; 
  &amp;nbsp;  
 &amp;nbsp; 
 
 
 
 
  Das braucht Butcher Granny dafür:  
 
 
 
 
 1 kg frische Rote Bete mittlerer Größe, möglichst bunt gemischt 75 ml Vollmilch 200 g Schafskäse ohne Rinde 3 sehr dünn geschnittene Scheiben dunkles Roggenbrot 50 g Walnüsse geröstet 250 g Grünkohl 50 ml Apfelweinessig 50 ml Wasser 25 g Streuzucker 1 TL&amp;nbsp; Maldon Meersalzflocken  
  Viele Zutaten, unter anderem von  Maldon ,&amp;nbsp;findest Du bei uns im Shop!  
 Schürze an und los! 
 Den Backofen auf 200 °C einstellen. Die Rote Bete waschen. Ein großes Stück Folie zuschneiden und die Rote Bete bis auf zwei Stück auf die Folie legen, mit etwas Olivenöl, 2 EL Wasser, Salz und Pfeffer beträufeln und die Rote Bete zu einem Bündel einwickeln und auf ein Backblech legen. Auf mittlerer Höhe 35 Minuten backen. Öffnen Sie das Bündel und backen Sie es weitere 25 Minuten, oder bis es durchgebraten ist. In der Zwischenzeit die restliche Rote Bete vorbereiten, waschen, schälen und in sehr feine Scheiben schneiden. Wenn Sie eine Mandoline haben, ist das perfekt. Wenn Sie verschiedenfarbige Rote Bete verwenden, müssen Sie diese separat einlegen, da die Farben sonst auseinanderlaufen. Das Wasser, den Essig, den Zucker und das Salz mischen und rühren, bis sie sich aufgelöst haben. Die Rüben in eine nicht rückfettende Schüssel geben und mit der Beizlösung übergießen. Das Roggenbrot mit etwas Olivenöl bepinseln und die Walnüsse grob hacken, dann im Ofen backen, bis die Nüsse knusprig und goldgelb sind (ca. 5 Minuten). Den Grünkohl waschen, entkernen und in ca. 4 cm große Stücke schneiden. Einen Topf mit kochendem Salzwasser bereithalten und 3 Minuten blanchieren, dann in eiskaltes Wasser tauchen. Danach abtropfen lassen und das überschüssige Wasser ausdrücken, die Blätter entrollen und auf ein Stück Küchenpapier legen, um sie zu sautieren. In einer Pfanne etwas Olivenöl erhitzen und den Grünkohl dazugeben, würzen und ein paar Minuten dünsten. Die Milch in einen Topf gießen, bis zum Siedepunkt erhitzen und die Hitze auf niedrig reduzieren, dann den Schafskäse in die Pfanne bröseln und kräftig verrühren. Die Schafskäse-Creme auf den Teller geben, die geröstete Rote Bete je nach Größe in Viertel oder Sechstel schneiden. Auf der Schafskäse-Creme zusammen mit dem Grünkohl und dann den Scheiben der eingelegten Roten Bete anrichten. Mit den Roggenchips und den gerösteten Nüssen garnieren, warm servieren. 
                ]]>
            </content>

                            <updated>2021-10-20T23:45:00+02:00</updated>
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            <title type="text">Süßkartoffelsalat mit Kichererbsen, Fetakäse und Shoyu Dressing </title>
            <id>https://www.butchergrannys.de/rezepte/vorspeisen-salate/suesskartoffelsalat-mit-kichererbsen-fetakaese-und-shoyu-dressing</id>
            <link href="https://www.butchergrannys.de/rezepte/vorspeisen-salate/suesskartoffelsalat-mit-kichererbsen-fetakaese-und-shoyu-dressing"/>
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                                            By Pia-Engel Nixon
                                        ]]>
            </summary>
            <content type="html">
                <![CDATA[
                 
 
 
 
 By&amp;nbsp;Pia-Engel Nixon 
 &amp;nbsp; 
 
 
 &amp;nbsp; 
  &amp;nbsp;  
 &amp;nbsp; 
 
 
 
 
  Das braucht Butcher Granny dafür (2 Personen):&amp;nbsp;  
 
 
 
 
 100 g Pflücksalate  1 Süßkartoffel  100 g Fetakäse  1 Dose Kichererbsen  1 Frühlingslauch  1 EL Sesamsaat  Bratöl  Salz  &amp;amp; Pfeffer 
  Shoyu Dressing:   150 mL Mayonnaise  1 EL geröstetes Sesamöl  2 EL  Mimi Ferments Einkorn Koikuchi Shoyu  Weißwein Essig  Chiliflocken 
  Viele Zutaten, unter anderem von  Mimi Ferments ,&amp;nbsp;findest Du bei uns im Shop!  
 Schürze an und los! 
 Süßkartoffeln schälen in gleichgroße Würfel schneiden, in etwas Bratöl wenden, mit Salz würzen und im Backofen bei 230 Grad Grillfunktion etwa 8-10 Minuten rösten. Für das Dressing alle Zutaten zusammenrühren. Mit Essig und Chili abschmecken. Salat auf eine Platte verteilen, Kichererbsen und zerbröselten Fetakäse darüber verteilen.  Abgekühlte Süßkartoffelwürfel auf den Salat verteilen, mit in Röllchen geschnittenen Frühlinglauch und Sesam garnieren und das Ganze mit Pfeffer würzen. Sojadressing dazu servieren. 
  Achtung: hat Suchtpotential!  
  Pia´s Tipp:&amp;nbsp;  
 Als vegane Alternative ersetze Mayonnaise gegen die Absolutely  Vegan Mayonnaise von Jean Bâton  und den Fetakäse gegen z. B. veganen Parmesan. 
                ]]>
            </content>

                            <updated>2021-10-20T23:45:00+02:00</updated>
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            <title type="text">Antipasti Gemüse</title>
            <id>https://www.butchergrannys.de/rezepte/vorspeisen-salate/antipasti-gemuese</id>
            <link href="https://www.butchergrannys.de/rezepte/vorspeisen-salate/antipasti-gemuese"/>
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                <![CDATA[
                
                                            by Heimenstein Geschmackswerke
                                        ]]>
            </summary>
            <content type="html">
                <![CDATA[
                 
 
 
 
 by Heimenstein Geschmackswerke 
 Dieses Vorgehen gegrilltes oder gebratenes Gemüse zu marinieren und damit länger Haltbar zu machen, eignet sich auch perfekt für andere Gemüsesorten, wie Spargel oder Pilze.  Gegrilltes Antipasti Gemüse eignet sich perfekt als Vorspeise oder Beilage zu mediterranen Speisen. Hier sind eurer Fantasie keine Grenzen gesetzt. 
 
 
 &amp;nbsp; 
  &amp;nbsp;  
 &amp;nbsp; 
 
 
 
 
  Das braucht Butcher Granny dafür: (4-6 Personen)  
 
 
 
 
 2 Zucchini 2 Auberginen 3 Paprika (rot, gelb, grün) 300 - 400 ml  Rosmarinöl   Salz  &amp;amp;  Pfeffer  
  Viele Zutaten, unter anderem von  Heimenstein Geschmackswerke , findest Du bei uns im Shop!  
 Schürze an und los! (Zubereitungszeit ca. 30 Minuten) 
 Zucchini waschen und in runde, ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Auberginen waschen und in runde ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Paprika waschen, putzen, Kerne samt Kerngehäuse entfernen und in ca. 3 cm breite Spalten schneiden. 
 Das geputzte und geschnittenen Gemüse mit 50 - 80 ml Rosmarinöl marinieren. Am besten in einer Grillpfanne von allen Seiten gleichmäßig grillen bzw. braten, sodass die Gemüsesorten gar sind und ein schönes Grillmuster besitzen. Nach dem Grillen das Gemüse mit Salz und Pfeffer nach Belieben würzen. Ist das Gemüse gegrillt und gewürzt werden die verschiedenen Sorten getrennt oder gemischt in Gläser geschichtet. Zur Lagerung und Haltbarmachung wird das gegrillte Antipastigemüse, in den Gläsern vollständig mit Rosmarinöl bedeckt. Mindestens 24 Stunden im Öl marinieren lassen und zum servieren das Öl leicht abstreifen. 
                ]]>
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                            <updated>2021-10-20T23:45:00+02:00</updated>
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            <title type="text">Cherrytomaten Salat mit Mozzarella Basilikum und Alpenkräutersalz</title>
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                                            By SoulSpice
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            </summary>
            <content type="html">
                <![CDATA[
                 
 
 
 
 by SoulSpice 
 Ein erfrischender Cherrytomaten-Salat mit zerrissenem Mozzarella, frischem Basilikum und einem Hauch von Alpenkräutersalz, bei dem die Tomaten mit Knoblauch, Oregano und Kokosblütenzucker im Ofen geröstet werden, um ihre Aromen perfekt zu entfalten. 
 
 
 &amp;nbsp; 
  &amp;nbsp;  
 &amp;nbsp; 
 
 
 
 
  Das braucht Butcher Granny dafür (2 Personen):&amp;nbsp;  
 
 
 
 
 250 g Cherrytomaten in verschiedenen Farben 2 Stück Knoblauchzehen 5 EL  Olivenöl  0,5 TL Kokosblütenzucker 0,5 TL Oregano 100 g Mozzarella zerrissen 3 Zweige Basilikum Zum Garnieren  Soul &amp;amp; Spice Alpenkräuter-Salz  
  Viele Zutaten, unter anderem von  Soul Spice , findest Du bei uns im Shop!  
 Schürze an und los!&amp;nbsp;(Zubereitungszeit ca. 30 Min) 
 Halbiere die Cherrytomaten und vermische sie mit zerdrücktem Knoblauch, getrocknetem Oregano, Kokosblütenzucker, Olivenöl und Salz. Röste die Mischung im Ofen bei 200 Grad Celsius für ca. 20-30 Minuten, bis die Tomaten aufplatzen und die Haut leicht karamellisiert. Lass die gerösteten Cherrytomaten abkühlen und entferne den Knoblauch. Gib die abgekühlten Cherrytomaten in eine Schüssel und garniere sie mit zerrissenem Mozzarella und frischen Basilikumblättern. Zum Schluss mit SoulSpice Alpenkräutersalz bestreuen. 
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                            <updated>2021-10-20T23:45:00+02:00</updated>
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            <title type="text">Gegrillte Spargel mit Burrata, Zitrone, Kapern und Petersilienöl</title>
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                                            By Maldon Sea Salt
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            </summary>
            <content type="html">
                <![CDATA[
                 
 
 
 
 By Maldon Sea Salt 
 Die Geschmacksrichtungen aus gegrilltem Spargel, cremigem Burrata-Käse und leuchtend grünem Petersilienöl passen in diesem Gericht wunderbar zusammen und können als herzhafte Vorspeise oder als Beilage serviert werden. 
 
 
 &amp;nbsp; 
  &amp;nbsp;  
 &amp;nbsp; 
 
 
 
 
  Das braucht Butcher Granny dafür (2 Personen):  
 
 
 
 
 200 g Spargel, holzige Enden abschneiden 1 Burrata, 150 g 200 ml Olivenöl sowie zusätzliches Öl zum Braten 25 g Petersilie, grob gehackt 1 EL Kapern, in Wasser gespült und abgetropft 1 Zitronenschale 1 Prise  Maldon-Salz  Schwarzer Pfeffer, grob gemahlen 
  Viele Zutaten, unter anderem von  Maldon ,&amp;nbsp;findest Du bei uns im Shop!  
 Schürze an und los!&amp;nbsp;(Zubereitungszeit ca. 20 Minuten) 
 Zuerst das Petersilienöl zubereiten. Die Petersilie und das Olivenöl in einen Küchenmixer mit hoher Geschwindigkeitsstufe geben und zu einer geschmeidigen, leuchtend grünen Mischung mixen. Durch ein feines Sieb streichen, damit ein intensives Öl entsteht, dann die Kapern einrühren und beiseite stellen. Eine Brat- oder Grillpfanne erhitzen. Sobald die Pfanne erhitzt ist, etwas Olivenöl hineinträufeln und die Spargel hinzufügen. Ungefähr 3 Minuten lang schwenken und kochen, bis sie leicht angebrannt und weich sind. Von der Hitze nehmen und zur Seite stellen. Nun das Gericht zusammenstellen. Den Burrata-Käse in die Mitte des Serviertellers legen und die angebratenen Spargel darüberstreuen. Petersilien- und Kapernöl auf das Gericht träufeln und etwas Zitronenschale darüber reiben. Abschließend noch eine Prise Maldon-Salz und etwas grob gemahlenen Pfeffer über das Gericht streuen. Besonders köstlich schmeckt das Gericht zu geröstetem Sauerteigbrot. 
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                            <updated>2021-10-20T23:45:00+02:00</updated>
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            <title type="text">Gegrillte Garnelenspiesse mit Weinreduktion und Zitrone</title>
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                                            By Maldon Sea Salt
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            </summary>
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                <![CDATA[
                 
 
 
 
 By Maldon Sea Salt 
 &amp;nbsp; 
 
 
 &amp;nbsp; 
  &amp;nbsp;  
 &amp;nbsp; 
 
 
 
 
  Das braucht Butcher Granny dafür:&amp;nbsp;(4 Personen)  
 
 
 
 
 24 rohe Garnelen, geschält 2 Zitronen 1 kleine Knoblauchzehe 4 Frühlingszwiebeln 250 ml Süßwein 4 Bund Petersilie 2 Bund Thymian 5 EL natives Olivenöl extra  Maldon-Salz  Pfeffer 
  Viele Zutaten, unter anderem von  Maldon ,&amp;nbsp;findest Du bei uns im Shop!  
 Schürze an und los! 
 Die Spieße in eine Schüssel mit Wasser legen. Den Darm der Garnelen vorsichtig mit Küchenkrepp herauslösen. Die Garnelen dann in eine Schüssel geben.  Die Zitronen waschen und abtrocknen. Eine Zitrone schälen und den Saft auspressen. Die andere Zitrone achteln. Die Petersilie waschen, abtropfen lassen und abzupfen. Die Knoblauchzehe schälen und die grünen Triebe entfernen. Mit einem Mixer die Petersilie und den Knoblauch mit dem Zitronensaft und 3 EL Öl fein pürieren. Die Garnelen mit der Marinade beträufeln und bei Raumtemperatur 15 bis 20 Minuten ziehen lassen. In der Zwischenzeit die Zwiebeln schälen und fein schneiden. Die übrigen Petersilienblätter zerkleinern und zur Seite geben. Die Garnelen aus der Marinade nehmen. Die Marinade und den Wein in einen Stieltopf schütten, bei hoher Hitze erwärmen und so lange kochen lassen, bis das Volumen auf die Hälfte reduziert ist.  3 Garnelen auf einen Spieß stecken und dazwischen abwechselnd Frühlingszwiebeln und eine Zitronenschale stecken. Den Grill mit 1 EL Öl erhitzen und die Spieße jeweils 2 Minuten auf beiden Seiten braten. Sobald die Spieße gebraten sind, auf einer Platte anrichten, mit Wein beträufeln. Die geschnittene Petersilie, die Thymianblätter und eine Prise Maldon Salzflocken darüberstreuen. Mit Zitronenscheiben servieren. 
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                            <updated>2021-10-20T23:45:00+02:00</updated>
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            <title type="text">Kartoffel-Quinoa-Salat</title>
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                                            By Maldon Sea Salt
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            </summary>
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                <![CDATA[
                 
 
 
 
 By Maldon Sea Salt 
 &amp;nbsp; 
 
 
 &amp;nbsp; 
  &amp;nbsp;  
 &amp;nbsp; 
 
 
 
 
  Das braucht Butcher Granny dafür:&amp;nbsp;(2 Personen)  
 
 
 
 
 2 EL Olivenöl zum Rösten des Gemüses, 3 EL Olivenöl für das Dressing 185 g Quinoa 1 Gemüsebrühwürfel 100 g Rucola 4–5 Süßkartoffeln 65 g Pekannüsse 50 g Feta-Käse, gewürfelt Halbe rote Zwiebel Prise  Maldon-Salz  1 Esslöffel  Weißweinessig  1 Esslöffel Dijon-Senf Gemahlener Pfeffer 
  Viele Zutaten, unter anderem von  Maldon ,&amp;nbsp;findest Du bei uns im Shop!  
 Schürze an und los!&amp;nbsp;(Zubereitungszeit ca. 25 Minuten) 
 Backofen auf 200 °C vorheizen. Die Süßkartoffeln schälen, in 2,5-cml-Würfel schneiden, mit dem Olivenöl vermengen und gleichmäßig auf einem Backblech verteilen. Die Süßkartoffeln 20 bis 25 Minuten im Ofen rösten. Nach 10 Minuten die Süßkartoffeln wenden und wieder in den Ofen schieben. Braten Sie die Süßkartoffeln, bis sie weich und karamellisiert sind. Während die Süßkartoffeln rösten, den Quinoa gemäß der Packungsanleitung kochen. Den Brühwürfel in das Wasser geben, bevor der Quinoa zum Kochen gebracht wird. Wenn der Quinoa fertig ist, beiseite stellen und etwas abkühlen lassen. Das Blattgemüse und die rote Zwiebel waschen und grob hacken, die Pekannüsse grob hacken und den Feta würfeln. Die Zutaten für das Dressing aus Olivenöl, Weißweinessig und Dijonsenf verquirlen. Die gerösteten Süßkartoffeln mit der warmen Quinoa und dem Blattgemüse anrichten. Rote Zwiebeln, Pekannüsse und Feta-Käse hinzufügen. Beträufeln Sie das Dressing und schwenken Sie es vorsichtig, um es zu vermischen. Mit einer Prise Maldon-Salz und Pfeffer abschmecken. 
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                            <updated>2021-10-20T23:45:00+02:00</updated>
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            <title type="text">Vegetarische Samosas mit Curry Anapurna und Koriander-Limetten-Joghurt</title>
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                                            by Altes Gewürzamt
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            </summary>
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                <![CDATA[
                 
 
 
 
 by Altes Gewürzamt 
 
 
 &amp;nbsp; 
  &amp;nbsp;  
 &amp;nbsp; 
 
 
 
 
  Das braucht Butcher Granny dafür: (4 Personen)  
 
 
 
 
  Teig:  500 g Mehl Typ 550 2 TL Salz 240 g Wasser 8 EL Rapsöl 2 L Pflanzenöl zum Frittieren 
  Dip:   500 g Joghurt 10% Fett 1⁄2 Limette Saft und Abrieb 35 g Koriander frisch geschnitten 
  Füllung:   120 g Zwiebel in feine Würfel  20 g Knoblauch in feine Würfel 15 g Ingwer fein gerieben 3 EL Olivenöl 1 TL  Curry Anapurna  1 TL Koriander gemahlen 140 g Tomatenmark 500 g festkochende Kartoffeln 150 g Erbsen TK 30 g Petersilie fein geschnitten Pfeffer weiß, Salz 
  Viele Zutaten, unter anderem vom &amp;nbsp;Alten Gewürzamt , findest Du bei uns im Shop!  
 Schürze an und los! (Zubereitung ca. 2,5 Stunden) 
 Für den Teig das Mehl, Salz, Öl und Wasser mit der Küchenmaschine oder den Händen ca. 10 Min. zu einem glatten Teig kneten. Den Teig zu einer Kugel rollen und mit einem feuchten Tuch abgedeckt ca. 30 Min. ruhen lassen. Für die Füllung die Kartoffeln in Salzwasser kochen, pellen und grob stampfen. Olivenöl in einem Topf erhitzen und die Zwiebel, Knoblauch sowie den geriebenen Ingwer bei mittlerer Hitze anschwitzen. Curry und gemahlenen Koriander dazugeben und kurz mitschwitzen. Die angeschwitzten Zutaten mit den gestampften Kartoffeln vermengen. Das Tomatenmark und die gefrorenen Erbsen unterheben. Die Masse mit Salz, Pfeffer und Curry abschmecken und auskühlen lassen. Den Teig in 16 gleich schwere Portionen teilen. Jede Portion zu einer Kugel formen &amp;amp; mit Mehl zu einem runden Fladen von Ø 15 cm ausrollen. Jeden Teigfladen halbieren und den Teig an der geraden Schnittkante entlang dünn mit Wasser bestreichen. Den Teig zu einer Tüte zusammenlegen und an der geraden, zusammengelegten Schnittkante fest andrücken. Die Teigtaschen mit jeweils ca. 20 g Masse füllen und gut andrücken. Den oberen gerundeten Teigrand dünn mit Wasser bestreichen und die Teigränder gut zusammendrücken. Darauf achten, dass die Teigtaschen verschlossen sind. Die Samosas etwa 3 Min. bei 180°C goldbraun frittieren. Mit einer Schaumkelle herausheben und auf Küchenkrepp abtropfen lassen. Die Samosas im Ofen warmhalten. Für den Korianderjoghurt den Koriander mit Stielen fein schneiden. Die Limette abreiben, danach auspressen. Alle Zutaten in einer Schüssel verrühren, mit Pfeffer und Salz abschmecken. 
 Butcher Granny’s Weisheiten: 
 Samosas sind ein bekanntes Streetfood Gericht aus Pakistan und Indien. Sie werden gerne mit übrig gebliebenen Speisen wie Currys, Reis oder Hackfleisch gefüllt. Der Teig ist schnell gemacht – experimentiert doch selbst einmal und schickt uns gerne Euer Samosa Rezept auf Facebook! 
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                            <updated>2021-10-17T23:45:00+02:00</updated>
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            <title type="text">Frischer Bulgur Salat</title>
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                                            by pure &amp; spice
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            </summary>
            <content type="html">
                <![CDATA[
                 
 
 
 
 by pure &amp;amp; spice 
 Ein Bulgur Salat ist vielseitig und gesund. Als Beilage oder Hauptgericht, bringt er Frische und Geschmack auf den Teller. pure &amp;amp; spice Mexikanische Art verleiht deinem Salat einen unverwechselbaren Geschmack. 
 
 
 &amp;nbsp; 
  &amp;nbsp;  
 &amp;nbsp; 
 
 
 
 
  Das braucht Butcher Granny dafür: (4 Personen)  
 
 
 
 
 250 g Bulgur 1/2 Tube Tomatenmark 3 Spitzpaprika, rot 7 Tropfen  pure &amp;amp; spice Mexikanische Art  1 große Karotte 4 EL Sonnenblumenöl 1 Bund Petersilie Salz 
  Viele Zutaten, unter anderem von  pure &amp;amp; spice , findest Du bei uns im Shop!  
 Schürze an und los! (Zubereitungszeit ca. 30 Minuten) 
 Den Bulgur in einem Sieb abspülen und anschließend in eine Schüssel mit heißem Wasser geben, sodass der Bulgur gerade bedeckt ist. Achtung! Überschüssiges Wasser abgießen, sonst wird er pampig. Gut salzen und ca. 10 Minuten quellen lassen. In der Zwischenzeit Paprika fein würfeln, Karotte in dünne/schmale Streifen schneiden und Petersilie hacken. Das Öl und das Tomatenmark verrühren und mit pure &amp;amp; spice Mexikanische Art abschmecken. Alles mit dem Bulgur vermischen und fertig! 
 Tipp:&amp;nbsp;Um dem Bulgur Salat zusätzlich das gewisse Etwas zugeben, kannst du geröstete Pinienkerne in den Salat mischen. Die Pinienkerne verleihen dem Gericht eine nussige Note und eine knusprige Komponente. 
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                            <updated>2021-10-17T23:45:00+02:00</updated>
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            <title type="text">Paradeisersuppe mit Gin-Obers</title>
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                                            by Gölles
                                        ]]>
            </summary>
            <content type="html">
                <![CDATA[
                 
 
 
 
 by Gölles 
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 &amp;nbsp; 
  &amp;nbsp;  
 &amp;nbsp; 
 
 
 
 
  Das braucht Butcher Granny dafür: (4 Personen)  
 
 
 
 
 
 1/2 Bund Jungzwiebel  1 rote Chilischote  3 El  Olivenöl   800 g Paradeiser, geschält  300 ml Gemüsesuppe   Salz   1 Prise Zucker  100 ml Schlagobers  2 cl  HANDS ON Gin  
 
  Viele Zutaten, unter anderem von  Gölles , findest Du bei uns im Shop!  
 Schürze an und los!    
 Jungzwiebel putzen, den weißen Teil in Ringe schneiden und den hellgrünen Teil beiseitestellen. Die Chilischote fein hacken.  Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebelringe und Chili darin glasig dünsten, die geschälten Paradeiser zugeben und mit der Gemüsesuppe aufgießen. Alles aufkochen und kräftig mit Salz und Zucker würzen.  Die Suppe mit dem Mixer fein pürieren, eventuell nachwürzen und ca. 15 Min. zugedeckt auf kleiner Stufe leicht köcheln lassen.  Schlagobers steif schlagen und den Gin vorsichtig unterheben. Nun den hellgrünen Teil der Jungzwiebel fein würfeln.  Die Suppe mit dem Gin-Obers und den Zwiebelwürfeln garniert servieren. 
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                            <updated>2021-10-17T23:45:00+02:00</updated>
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            <title type="text">Honig-Senf-Dressing</title>
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                                            by Gölles
                                        ]]>
            </summary>
            <content type="html">
                <![CDATA[
                 
 
 
 
 by Gölles 
 &amp;nbsp; 
 
 
 &amp;nbsp; 
  &amp;nbsp;  
 &amp;nbsp; 
 
 
 
 
  Das braucht Butcher Granny dafür (4 Personen):  
 
 
 
 
 
 2 EL Blütenhonig 2 EL Dijonsenf 20 ml  Gölles Weißer Balsamessig  40 ml Geflügel- oder Gemüsesuppe 4 cl Maiskeimöl  Salz ,  Pfeffer  Petersilie, gehackt 
 
  Viele Zutaten, unter anderem von  Gölles , findest Du bei uns im Shop!  
 Schürze an und los!&amp;nbsp;(Zubereitungszeit ca. 10 Minuten) 
 Honig und Senf verrühren. Danach den Essig und nach und nach die Suppe und das Öl unterrühren. Eventuell etwas salzen, mit Pfeffer und Petersilie verfeinern. 
 Butcher Granny’s Weisheiten 
 Passt ideal zu winterlichen Salaten sowie zum Marinieren von Vorspeisen. 
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                            <updated>2021-10-17T23:45:00+02:00</updated>
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            <title type="text">Goldene Kokosmilchsuppe mit Riesengarnelen mit „Goldene Milch“ </title>
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                                            by Altes Gewürzamt
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                <![CDATA[
                 
 
 
 
 by Altes Gewürzamt 
 
 
 &amp;nbsp; 
  &amp;nbsp;  
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  Das braucht Butcher Granny dafür: (4 Personen)  
 
 
 
 
 Suppe:  2 Schalotten  1 Knoblauchzehe  40 g Butter  15 g Mehl zum Stäuben  800 ml Kokosmilch  1 TL  Goldene Milch  (Gewürzmischung, Altes Gewürzamt) Pfeffer  Salz  1 Prise  Chili &amp;nbsp;vom Alten Gewürzamt 2 Prisen Zucker 
 Einlage:  1 Bund Frühlingslauch  8 Riesengarnelen 8/12  Salz  weißer Pfeffer  Rapsöl zum Braten 
  Viele Zutaten, unter anderem vom  Alten Gewürzamt , findest Du bei uns im Shop!  
 Schürze an und los!&amp;nbsp; (  Zu  bereitungszeit   ca.   30 Minuten  ) &amp;nbsp; 
 Die Schalotten und die Knoblauchzehe schälen, in feine Würfel schneiden und in der aufschäumenden Butter anschwitzen. Mit dem Mehl stäuben und kurz weiter schwitzen. Die Kokosmilch dazugeben und aufkochen. Die Suppe 15 Minuten auf kleinster Stufe köcheln lassen, damit der Mehlgeschmack verkocht. Danach mit der Goldenen Milch, Salz, Zucker und etwas Chili abschmecken. Den Frühlingslauch schräg in Rauten klein schneiden und leicht in einer Pfanne andünsten. Mit Salz und weißem Pfeffer würzen. Die Riesengarnelen schälen und den Darm ziehen. Anschließend mit Salz und Pfeffer würzen und in einer Pfanne mit etwas Rapsöl anbraten. 
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                            <updated>2021-10-17T23:45:00+02:00</updated>
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            <title type="text">Papaya Salat</title>
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                                            by pure &amp; spice
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            </summary>
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                <![CDATA[
                 
 
 
 
 by pure &amp;amp; spice 
 Papaya Salat auch bekannt als Som Tam, ist ein erfrischendes und köstliches Gericht aus der thailändischen Küche. Es ist eine harmonische Kombination aus knackigem Gemüse, würzigen Aromen und einer leicht sauren Note und wird in Thailand zu verschiedenen Hauptgerichten als Beilage gegessen. Es handelt sich also nicht um einen Obstsalat, auch wenn man es denken könnte.&amp;nbsp; 
 
 
 &amp;nbsp; 
  &amp;nbsp;  
 &amp;nbsp; 
 
 
 
 
  Das braucht Butcher Granny dafür: (4 Personen)  
 
 
 
 
 1 grüne Papaya, geschält und entkernt  2 geschälte Karotten  ½ Tasse frische grüne Bohnen  ¼ Tasse gehackte Erdnüsse  ¼ Tasse gehackter Koriander  2 EL Limettensaft  5 bis 10 Tropfen  pure &amp;amp; spice Asiatische Art   1 EL Fischsauce  1 EL brauner Zucker  2 bis 4 Tropfen  pure &amp;amp; spice Hot Chili  
  Viele Zutaten, unter anderem von  pure &amp;amp; spice , findest Du bei uns im Shop!  
 Schürze an und los! (Zubereitungszeit ca. 20 - 30 Minuten) 
 Die Papaya und Karotten in feine Streifen schneiden und in eine große Schüssel geben.  Bei den grünen Bohnen das Ende entfernen und in kleine Stücke schneiden. Anschließend in kochendem Wasser für 1-2 Minuten blanchieren, dann abgießen und sofort in Eiswasser abschrecken. Die abgetropften Bohnen zu der Schüssel mit Papaya und Karotten geben.  Die gehackten Erdnüsse und Korianderblätter in die Schüssel geben.  In einer kleinen Schüssel den Limettensaft, die Fischsauce, den braunen Zucker und pure &amp;amp; spice Hot Chili verrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat.  Die Dressing-Mischung über den Salat geben und gut vermengen.  Den Salat für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.  Vor dem Servieren nochmals gut umrühren und mit pure &amp;amp; spice Asiatische Art abschmecken. 
 Tipp: Für alle die finden, dass Koriander nach Seife schmeckt, empfehlen wir einfach Petersilie anstelle des Korianders zu benutzen. 
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                            <updated>2021-10-17T23:45:00+02:00</updated>
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            <title type="text">French Dressing</title>
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                                            by Gölles
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 by Gölles 
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 &amp;nbsp; 
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  Das braucht Butcher Granny dafür:  
 
 
 
 
 
  Weißwein Essig  Olivenöl Senf  Salz  Pfeffer Knoblauch 1 Prise Zucker oder Honig Petersilie oder andere Kräuter 
 
  Viele Zutaten, unter anderem von  Gölles , findest Du bei uns im Shop!  
 Schürze an und los! 
 Weißwein Essig und Olivenöl im Verhältnis 1:2 mit ein wenig Senf sowie Salz und Pfeffer homogen verrühren. Eventuell auch ein wenig gepressten Knoblauch einrühren, häufig wird mit einer Prise Zucker abgeschmeckt, manchmal gibt man auch Honig dazu und gehackte Kräuter, wobei Petersilie am beliebtesten ist. 
 IN FRANKREICH kennt man „French Dressing“ so gut wie gar nicht. Dort wird die schlanke Esig-Öl-Salz-Pfeffer-Marinade als Vinaigrette bezeichnet (von Vinaigre, dem Essig). 
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                            <updated>2021-10-17T23:45:00+02:00</updated>
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            <title type="text">Rote-Bete-Suppe</title>
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                                            by pure &amp; spice
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                <![CDATA[
                 
 
 
 
 by pure &amp;amp; spice 
 Diese Rote-Bete-Suppe ist ein leckeres und gesundes Gericht, das voller Nährstoffe steckt. Die Suppe ist cremig und aromatisch und kann sowohl als Vorspeise als auch als Hauptgericht serviert werden. Rote Bete ist reich an Antioxidantien und Ballaststoffen und kann helfen, den Körper zu entgiften und das Immunsystem zu stärken. Mit diesem einfachen Rezept kannst du eine köstliche und nahrhafte Suppe in kurzer Zeit zubereiten. 
 
 
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  Das braucht Butcher Granny dafür: (2 Personen)  
 
 
 
 
 2 mittelgroße Rote Bete, geschält und gewürfelt  1 Zwiebel, gehackt  10 Tropfen  pure &amp;amp; spice Knoblauch    2 EL Olivenöl  500 ml Gemüsebrühe  200 ml Kokosmilch  1 TL Kreuzkümmel  1 TL Paprikapulver  Salz und  pure &amp;amp; spice Pfeffer  nach Geschmack  Frischer Koriander zum Garnieren 
  Viele Zutaten, unter anderem von  pure &amp;amp; spice , findest Du bei uns im Shop!  
 Schürze an und los! (Zubereitungszeit ca. 35-40 Minuten) 
 Die gehackte Zwiebel in einem großen Topf in Olivenöl anschwitzen, bis sie weich sind.  Die gewürfelten Rote-Bete-Stücke hinzufügen und etwa 5 Minuten lang anbraten, bis sie weich sind.  Die Gemüsebrühe hinzufügen und die Rote Bete etwa 15-20 Minuten lang köcheln lassen, bis sie weich und gar ist.  Die Suppe vom Herd nehmen und mit einem Stabmixer pürieren, bis sie cremig ist.  Die Kokosmilch, pure &amp;amp; spice Knoblauch, Kreuzkümmel, Paprikapulver, Salz und pure &amp;amp; spice Pfeffer hinzufügen und gut vermengen.  Die Suppe nochmals erhitzen und gegebenenfalls mit Salz und pure &amp;amp; spice Pfeffer abschmecken.  Mit frischem Koriander garnieren und servieren. 
 Tipp: Wenn du die Suppe noch cremiger machen möchtest, kannst du eine zusätzliche Dose Kokosmilch hinzufügen. Du kannst auch geröstete Pinienkerne oder gehackte Walnüsse als Topping verwenden, um dem Gericht zusätzliche Textur und Geschmack zu verleihen. 
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                            <updated>2021-10-17T23:45:00+02:00</updated>
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            <title type="text">BBQ-Pilze mit Frischkäse</title>
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                                            by Sebastian Copien
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 by Sebastian Copien 
 
 
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  Das braucht Butcher Granny dafür:&amp;nbsp;  
 
 
 
 
 125 g Champignons 50 g&amp;nbsp;Frischkäse 1 TL&amp;nbsp; Smoky Umami  Petersilie als Deko 
  Viele Zutaten, unter anderem von&amp;nbsp; Sebstain Copien , findest Du bei uns im Shop!  
 Schürze an und los!  Pilze putzen und die Stiele entfernen.   Den Frischkäse mit einem Gewürz deiner Wahl verrühren.   Wer die Stiele verwenden möchte, kann diese in kleine Würfel schneiden und zum Frischkäse hinzufügen.   Die Pilze mit der Frischkäsemischung füllen und auf den Grill legen.   Grillen, bis die Pilze und der Käse weich sind.   Mit Petersilie und etwas Gewürz garnieren.  
 &amp;nbsp; 
                ]]>
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                            <updated>2021-10-17T23:45:00+02:00</updated>
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            <title type="text">Dattel Dip</title>
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                                            by pure &amp; spice
                                        ]]>
            </summary>
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                <![CDATA[
                 
 
 
 
 by pure &amp;amp; spice 
 Ein köstlicher Dattel Dip ist schnell und einfach zuzubereiten und eignet sich perfekt als Vorspeise oder Snack. Noch einfacher wird er mit unseren flüssigen Gewürzen. 
 
 
 &amp;nbsp; 
  &amp;nbsp;  
 &amp;nbsp; 
 
 
 
 
  Das braucht Butcher Granny dafür: (4 Personen)  
 
 
 
 
 150 g Datteln, entkernt und grob gehackt  100 g Feta, zerbröckelt  5 bis 10 Tropfen  pure &amp;amp; spice Knoblauch    2 EL Olivenöl  1 EL Zitronensaft  1 TL Paprikapulver  Salz und  pure &amp;amp; spice Pfeffer  nach Geschmack 
  Viele Zutaten, unter anderem von  pure &amp;amp; spice , findest Du bei uns im Shop!  
 Schürze an und los! (Zubereitungszeit ca. 10 Minuten) 
 Die Datteln, den Feta, pure &amp;amp; spice Knoblauch, das Olivenöl und den Zitronensaft in einen Mixer geben und mixen, bis sich eine cremige Masse gebildet hat. Das Paprikapulver hinzufügen und mit Salz und pure &amp;amp; spice Pfeffer abschmecken.  Den Datteldipp in eine Schüssel geben und servieren. 
 Tipp: Du kannst das Rezept als Grundrezept ansehen. Es lässt sich ganz easy mit unseren flüssigen Gewürzen an deinen Geschmack anpassen, in dem du beispielsweise einfach ein paar Tropfen  pure &amp;amp; spice Indische Art  ergänzt.  
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                            <updated>2021-10-17T23:45:00+02:00</updated>
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            <title type="text">Bruschetta Rezept: einfach nachmachen </title>
            <id>https://www.butchergrannys.de/rezepte/vorspeisen-salate/bruschetta-rezept-einfach-nachmachen</id>
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                                            by pure &amp; spice
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                <![CDATA[
                 
 
 
 
 by pure &amp;amp; spice 
 Für alle, die der kleine Hunger packt, haben wir hier ein Rezept für die italienische Version des deutschen Butterbrots. Bruschetta ist eine köstliche Vorspeise aus der italienischen Küche, bestehend aus geröstetem Brot, das mit frischen Tomaten, aromatischen Gewürzen und frischem Basilikum belegt wird. 
 
 
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  &amp;nbsp;  
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  Das braucht Butcher Granny dafür:  
 
 
 
 
 4 große Tomaten, gewürfelt  1 Zwiebel, gehackt  5 bis 10 Tropfen  pure &amp;amp; spice Knoblauch    ¼  Tasse Olivenöl  1 Esslöffel Balsamico-Essig  1 Teelöffel Salz  5 Tropfen  pure &amp;amp; spice Pfeffer   1 Baguette-Brot, in 1-2 cm dicke Scheiben geschnitten  ¼  Tasse gehacktes frisches Basilikum 
  Viele Zutaten, unter anderem von  pure &amp;amp; spice , findest Du bei uns im Shop!  
 Schürze an und los! (Zubereitungszeit ca. 20 Minuten) 
 Heize den Ofen auf 200 Grad Celsius vor.  Lege die Baguettescheiben auf ein Backblech und bestreiche sie mit etwas Olivenöl. Röste das Brot etwa 5-7 Minuten lang im Ofen, bis es leicht gebräunt und knusprig ist.  In der Zwischenzeit gib die Tomaten, Zwiebeln, Olivenöl, Balsamico-Essig, pure &amp;amp; spice Knoblauch, pure &amp;amp; spice Pfeffer und Salz in eine Schüssel und vermenge alles gut.  Nimm das Brot aus dem Ofen und verteile die Tomaten-Gewürz-Mischung großzügig darauf.  Garniere das Bruschetta mit gehacktem Basilikum und serviere es sofort. 
 Tipp: Das Brot kann nicht nur im Ofen geröstet werden. Wenn es schnell gehen muss, kannst du es auch mit etwas Olivenöl in der Pfanne anbraten.  
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                            <updated>2021-10-17T23:45:00+02:00</updated>
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            <title type="text">Thai-Salat mit Reisnudeln und „Bangkok Green Thai Curry” </title>
            <id>https://www.butchergrannys.de/rezepte/vorspeisen-salate/thai-salat-mit-reisnudeln-und-bangkok-green-thai-curry</id>
            <link href="https://www.butchergrannys.de/rezepte/vorspeisen-salate/thai-salat-mit-reisnudeln-und-bangkok-green-thai-curry"/>
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                                            by Altes Gewürzamt
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            </summary>
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                <![CDATA[
                 
 
 
 
 by Altes Gewürzamt 
 
 
 &amp;nbsp; 
  &amp;nbsp;  
 &amp;nbsp; 
 
 
 
 
  Das braucht Butcher Granny dafür: (4 Personen)  
 
 
 
 
 150 g Reisnudeln  3 Tomaten (entkernt, Würfel)  1 Bund Frühlingslauch  2 Stangen Staudensellerie (Streifen)  1 rote Zwiebel (Streifen)  20 g Macadamianüsse (gehackt)  ½ Bund Koriander (feine Streifen)  2 Zehen Knoblauch (fein gehackt)  60 g Olivenöl  40 g Limettensaft (frisch gepresst)  5 g weißer Rohrzucker  5 g helle Sojasoße  2 g geröstetes Sesamöl  ½ Tl  Bangkok Green Thai Curry Gewürzmischung  
  Viele Zutaten, unter anderem vom  Alten Gewürzamt , findest Du bei uns im Shop!  
 Schürze an und los!&amp;nbsp;  (Zubereitungszeit   ca.  &amp;nbsp;30 Minuten)   &amp;nbsp;  
 Für die Reisnudeln das Salzwasser zum Kochen bringen, die Nudeln zugeben, kurz aufkochen und ohne Hitze 10 min ziehen lassen. Dann die Reisnudeln abgießen und in kaltem Wasser abkühlen. Anschließend über ein Sieb abschütten, mit Sellerie, Kräutern, Zwiebeln, Tomaten und Nüssen mischen. Den fein gehackten Knoblauch in Olivenöl langsam glasig dünsten und auskühlen lassen. Mit Limettensaft, Sojasoße, Bangkok Green Thai Curry, Zucker und Sesamöl abschmecken. Über die Salatmischung gießen und mit zwei Löffeln schnell vermischen. Zum Schluss mit etwas Salz nachschmecken. In einer kühlen Schale anrichten. Wir wünschen guten Appetit!&amp;nbsp; 
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            </content>

                            <updated>2021-10-17T23:45:00+02:00</updated>
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            <title type="text">Einfache Brokkoli-Cremesuppe</title>
            <id>https://www.butchergrannys.de/rezepte/vorspeisen-salate/einfache-brokkoli-cremesuppe</id>
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                                            by pure &amp; spice
                                        ]]>
            </summary>
            <content type="html">
                <![CDATA[
                 
 
 
 
 by pure &amp;amp; spice 
 Diese Brokkoli-Cremesuppe ist einfach zuzubereiten und schmeckt unglaublich gut. Die vegetarische Suppe wird mit frischen Brokkoli gekocht und ist durch ihre cremige Konsistenz ein echter Genuss. Mit nur wenigen Handgriffen zu pflanzlichen Alternativen ist diese Suppe auch sehr leicht zu veganisieren. Durch pure &amp;amp; spice Indische Art ist diese Suppe perfekt gewürzt. 
 
 
 &amp;nbsp; 
  &amp;nbsp;  
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  Das braucht Butcher Granny dafür: (4 Personen)  
 
 
 
 
 150 g Kartoffeln 800 g Brokkoli 1 Zwiebel 3 EL Butter 800 ml Gemüsebrühe 200 ml Sahne 12 Tropfen  pure &amp;amp; spice Indische Art  
  Viele Zutaten, unter anderem von  pure &amp;amp; spice , findest Du bei uns im Shop!  
 Schürze an und los! (Zubereitungszeit ca. 40 Minuten) 
 Schäle und würfle die Kartoffeln und schneide anschließend den Brokkoli in kleine Stücke. Schäle und hacke nun die Zwiebeln fein. Schmelze die Butter in einem Topf und gib die Zwiebeln hinzu. Dünste sie so lange an, bis sie weich und glasig sind. Gib Kartoffeln hinzu und brate sie für einige Minuten an, bis sie etwas weich sind. Füge den Brokkoli hinzu und brate diesen ebenfalls etwas an. Gieße die Gemüsebrühe dazu und lass alles für 10 Minuten kochen, bis das Gemüse gar ist. Nun wird alles mit einem Stand- oder Stabmixer püriert und die Sahne dabei untergerührt. Mit pure &amp;amp; spice Indische Art abschmecken und warm servieren. 
 Tipp: Für einen extra Crunch und noch mehr frische kannst du die Suppe mit gerösteten Nüssen toppen und einen Spritzer Zitronensaft hinzufügen. 
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                            <updated>2021-10-17T23:45:00+02:00</updated>
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            <title type="text">Gesmokte Blumenkohlsuppe mit glasierten wilden Brokkoli und Blumenkohl-Kerbel...</title>
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                                            by Altes Gewürzamt
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 by Altes Gewürzamt 
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 &amp;nbsp; 
  &amp;nbsp;  
 &amp;nbsp; 
 
 
 
 
  Das braucht Butcher Granny dafür: (4 Personen)  
 
 
 
 
  Buns:   330 g Mehl Type 550  20 g frische Hefe  15 g Zucker  5 g Salz  1 Ei  180 g Milch  40 g Butter   Tomaten-Paradeisersalz   Gemüseschmackes  1 EL Kerbel fein gehackt    Blumenkohlröschen Suppe:   500 g Blumenkohl  50 g Zwiebel geschält  350 ml Gemüsebrühe 250 ml Sahne  Salz  Pfeffer weiß  25 g kalte Butter  1 TL Salish-Alderwood   geräuchertes Meersalz     Wilder Brokkoli:   200 g wilder Brokkoli  330 ml Bier (Pils)  4 EL Traubenzauber  2 TL BBQ Rub Provence 
 Equipment: Smoker, Grill, Plancha 
  Viele Zutaten, unter anderem vom  Alten Gewürzamt , findest Du bei uns im Shop!  
 Schürze an und los!&amp;nbsp; (Zubereitungszeit ca. 1,5 Stunden  )  
 Für die Buns die Blumenkohlröschen fein hacken und auf der Plancha scharf anbraten. Mit Gemüseschmackes würzen und auskühlen lassen. Die Milch und Butter auf 40°C erwärmen. Die Hälfte des Mehls zusammen mit Zucker und Hefe in eine Rührschüssel geben. Milch-Buttermischung hinzugeben und mit einem Knethaken auf kleinster Stufe verrühren. Nach und nach das restliche Mehl, Salz und ein halbes Vollei hinzugeben, den Teig für ca. 10 Minuten kneten und 30 Minuten gehen lassen. Am Ende den Blumenkohl und den Kerbel unterkneten. Aus dem Teig circa 16 gleichgroße runde Teiglinge (á 40 g) formen und abgedeckt auf einem Backblech für weitere 15 Minuten gehen lassen. Die Buns mit dem restlichen Vollei bepinseln und leicht mit Tomaten-Paradeisersalz bestreuen. Danach sofort für 12-13 Minuten bei 180°C im Grill oder im Backofen backen. Den Blumenkohl mit einem kleinen Messer in Röschen teilen und die Zwiebeln in grobe Würfel schneiden. Das Gemüse zusammen in einer Auflaufform in den Smoker stellen und für 12 Minuten bei 140°C smoken. Das Gemüse mit der heißen Gemüsebrühe übergießen und abgedeckt bei 180°C für 20 Minuten weich grillen. Danach mit Sahne fein pürieren und nochmals aufkochen. Die kalte Butter einmixen und mit Salz, weißem Pfeffer und dem Räuchersalz herzhaft abschmecken. Das Bier mit Traubenzauber und BBQ Rub Provence aufkochen und zum Sirup reduzieren. Den geputzten Brokkoli bei indirekter mittlerer Hitze (130°C) für 10 Minuten grillen und mit dem Sirup dabei mehrmals bestreichen.&amp;nbsp; 
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                            <updated>2021-10-17T23:45:00+02:00</updated>
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            <title type="text">Picanha mit pikanter Chimichurri und „Da wo der Pfeffer wächst“ </title>
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                                            by Altes Gewürzamt
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 by Altes Gewürzamt 
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 &amp;nbsp; 
  &amp;nbsp;  
 &amp;nbsp; 
 
 
 
 
  Das braucht Butcher Granny dafür: (4 Personen)  
 
 
 
 
  Picanha:   800 g Tafelspitz mit Fettdeckel  Sonnensalzflocken   Pfeffermischung - Da wo der Pfeffer wächst  
  Chimichurri:   1 Bund Petersilie glatt fein gehackt  20 g Knoblauch in feine Würfel  100 g Rote Zwiebel in feine Würfel  1 Limette Saft  6 EL  Olivenöl  1 TL Thymian gefriergetrocknet  1 TL Oregano gefriergetrocknet  1 TL  grobes Meersalz   ½ TL Pfeffer schwarz Belem  ½ TL Chiliflocken 
 Equipment:&amp;nbsp;Grill mit Deckel, Drehspieß 
  Viele Zutaten, unter anderem vom  Alten Gewürzamt , findest Du bei uns im Shop!  
 Schürze an und los!&amp;nbsp; (Zubereitungszeit ca. 2 Stunden  )  
 Den Tafelspitz mit Fettdeckel in ca. 4 cm dicke Scheiben schneiden, kräftig von beiden Seiten mit Sonnensalzflocken würzen und für 1 Stunde marinieren. Dabei das Fleisch auf ein Gitter legen, damit der austretende Fleischsaft abtropfen kann. Die Fleischstücke auf einen Drehspieß stecken und für 45 Minuten bei 180°C auf eine Kerntemperatur von 53-56°C grillen. Durch das Drehen bleibt das Fleisch schön saftig und zart und erhält außerdem noch eine großartige Kruste. Am Ende mit Mélange Noir würzen. Für die Chimichurri alle Zutaten in einen Mörser geben und zu einer homogenen Paste zerreiben. Die Konsistenz sollte ähnlich wie bei einem Pesto sein. Wer es dünnflüssiger mag kann aber jederzeit noch etwas Olivenöl hinzugeben.&amp;nbsp; 
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                            <updated>2021-10-17T23:45:00+02:00</updated>
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            <title type="text">Taboulè im Alten Gewürzamt Style mit Raz el Hanout</title>
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                                            by Altes Gewürzamt
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 by Altes Gewürzamt 
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 &amp;nbsp; 
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 &amp;nbsp; 
 
 
 
 
  Das braucht Butcher Granny dafür: (4 Personen)  
 
 
 
 
 100 g Kichererbsen roh (200 g gekocht)  3  Lorbeerblätter   1 Zwiebel geschält  200 g Couscous  400 ml Gemüsebrühe 160 g Paprika rot in feine Würfel  160 g Paprika gelb in feine Würfel  120 g Aubergine in feine Würfel  160 g Zucchini grün in feine Würfel  1 TL  Garam Masala  3 TL  Raz el Hanout   1 TL Salz  40 ml  Olivenöl  2 Spritzer Zitronensaft  2 TL Schwarzkümmel (Nigella)  10 g Minze  10 g Koriander  10 g Petersilie 
  Viele Zutaten, unter anderem vom  Alten Gewürzamt , findest Du bei uns im Shop!  
 Schürze an und los!&amp;nbsp;(Zubereitungszeit ca 1,5 Stunden + 24 Stunden Einweichzeit)&amp;nbsp;    
 Die Kichererbsen über Nacht einweichen und mit dem Einweichwasser, der halbierten Zwiebel und den Lorbeerblättern langsam weichgaren. Die Kichererbsen im Fond auskühlen lassen. Die Gemüsebrühe aufkochen und mit Garam Masala, Raz el Hanout und Salz herzhaft abschmecken. Die aromatisierte Brühe über den Couscous gießen, kurz umrühren und abgedeckt für 20 Minuten quellen lassen. Die Paprika, Aubergine und Zucchini in Würfel jeweils separat in einer Pfanne scharf anbraten, leicht mit Salz und weißem Pfeffer würzen und direkt heiß zum Couscous geben. Anschließend den Couscous mit Olivenöl, Nigella und Zitronensaft verfeinern. Den Koriander und die Petersilie fein hacken. Die Minze in feine Streifen schneiden und die Kräuter unterheben. Den Salat durchziehen lassen und gegebenenfalls nochmals mit Salz und Raz el Hanout nachschmecken.&amp;nbsp; 
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                            <updated>2021-10-17T23:45:00+02:00</updated>
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            <title type="text">Räucher-Forellen-Bällchen</title>
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                                            by Gölles
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 by Gölles 
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  Das braucht Butcher Granny dafür (4 Personen):  
 
 
 
 
 
  Für die halbgetrockneten Paradeiser:  10 Stk. Kirschparadeiser Knoblauch 1 TL Staubzucker 1  Prise Salz   Olivenöl  Thymian    Für die Gurkenspaghetti:  1 Stk. Salatgurke  Salz  Minze, gehackt  Olivenöl  Knoblauch, gehackt    Für die Räucherforellenbällchen:  100 g Räucherforelle, entgrätet ½ rote Zwiebel, gehackt 40 g Apfelwürfel (frisch, ca. 3 – 4 mm) 1 EL  Mayonnaise  1 EL Sauerrahm Knoblauch, gehackt 1 cl  Gölles Apfel Essig   Chili  1 TL Petersilie, gehackt  Salz  3 EL getrocknete Paradeiserflocken, zum Wälzen 
 
  Viele Zutaten, unter anderem von  Gölles , findest Du bei uns im Shop!  
 Schürze an und los!&amp;nbsp;(Zubereitungszeit ca. 90 Minuten)    
 Die Paradeiser kurz überkochen und schälen, danach auf ein Blech geben und mit den übrigen Zutaten vermischen. Anschließend im Rohr bei 100 °C Heißluft für 1 Stunde trocknen. 
 Die Gurke schälen und mit dem Gemüsehobel in feine, lange Streifen schneiden. Anschließend einsalzen und nach 10 Min. ausdrücken. Mit Minze, Olivenöl und etwas Knoblauch vermischen und mit einer kleinen Fleischgabel zu Spaghetti formen. 
 Die Räucherforelle in 1 cm große Würfel schneiden. Anschließend mit den restlichen Zutaten vermengen und abschmecken. Aus der Masse ca. 3 cm große Bällchen formen und in den Paradeiserflocken wälzen. 
 Alle Komponenten auf einem Teller ergeben eine herrliche Vorspeise. 
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                            <updated>2021-10-17T23:45:00+02:00</updated>
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            <title type="text">Sprossensalat</title>
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                                            by Gölles
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 by Gölles 
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 &amp;nbsp; 
  &amp;nbsp;  
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  Das braucht Butcher Granny dafür:  
 
 
 
 
 
  Für den Sprossensalat:  200 g Sprossen Maiskeimöl 100 g Erbsenschoten 1 Weiche Birne Gesalzene Erdnüsse Koriandergrün,  Salz     Für die Marinade:  Ingwer 3 EL  Birnen Balsamessig  4 EL Sojasauce 2 EL Kalt gepresstes Erdnussöl 1 Chilischote,&amp;nbsp; Salz  
 
  Viele Zutaten, unter anderem von  Gölles , findest Du bei uns im Shop!  
 Schürze an und los!    
 Sprossen putzen bzw. verlesen und in gesalzenem Wasser ca. 10 Sek. überkochen. Sprossen abseihen, sofort kalt abschrecken und abtropfen lassen. Für die Marinade Ingwerschälen und fein hacken (man benötigt einen kleinen TL voll). Ingwer mit Essig, Sojasauce, Öl und Salz aufmixen. Chilischote entkernen, kleinwürfelig schneiden und in die Marinade rühren. Sprossen mit der Marinade vermischen. Von den Pilzen die Stiele ausbrechen (Shiitakepilz-Stiele sind meist zäh). Pilzkappenblättrig schneiden und in ganz wenig Öl bei großer Hitze beidseitig braten. Pilze leicht salzen. Erbsenschoten in breite Streifen schneiden und in gesalzenem Wasser ca. 10 Sek. überkochen. Erbsen abseihen, eiskalt abschrecken und abtropfen lassen (alternativ kann man die Erbsenschoten auch in Maiskeimöl braten, jedoch bei geringerer Hitze als die Pilze). Erbsen leicht salzen. Birne entkernen und in Spalten schneiden. Sprossen mit den restlichen Zutaten auf Teller geben, mit Erdnüssen und Koriandergrün bestreuen. 
 Passt zu glacierter Entenbrust, gebratener Hühnerbrust oder mariniertem Thunfisch. Dafür fingerdick geschnittenes Thunfischfilet mit Sojasauce, Wasabipaste und gehacktem Ingwer 10 Min. marinieren und danach mit ein wenig Sesamöl beidseitig kurz und heiß braten. Statt der Birne passen auch Marillen oder Mangos. 
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                            <updated>2021-10-17T23:45:00+02:00</updated>
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            <title type="text">Spargelsuppe mit Lauchstroh und Zatar-Blätterteigstangen</title>
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                                            by Altes Gewürzamt
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 by Altes Gewürzamt 
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 &amp;nbsp; 
 
 
 
 
  Das braucht Butcher Granny dafür: (4 Personen)  
 
 
 
 
 1 kg weißer Spargel 1 EL  Salz  1 EL Zucker 150 g Butter 50 g Weizenmehl 550 400 g Sahne ½ Stange Lauch 500 ml Frittierfett 200 g Blätterteig (gekauft oder selbstgemacht) 1 Ei  Zatar  Pfeffer weiß 
  Viele Zutaten, unter anderem vom  Alten Gewürzamt , findest Du bei uns im Shop!  
 Schürze an und los! 
 Den weißen Spargel klassisch schälen und das holzige untere Ende (ca. 2 cm) abschneiden. Die Schalen und Abschnitte in einem Topf ganz knapp mit ca. 1,5 Liter Wasser bedecken. Ein Esslöffel Salz, ein Esslöffel Zucker und 50 g Butter dazugeben, aufkochen und ca. 15 Minuten ziehen lassen. Den Spargelsud passieren und die vorbereiteten Spargelstangen darin bissfest garen und im Sud auskühlen lassen. Ein Teil des Spargels dient als Einlage für die Suppe, der Rest kann für Spargelsalat oder zum Mixen in die Suppe verwendet werden. 
 Für die Blätterteigstangen den Ofen auf 220°C Umluft vorheizen. Anschließend den Blätterteig ca. 3 mm dünn ausrollen und mit dem verquirlten Ei bestreichen sowie mit Zatar gleichmäßig bestreuen. Jetzt zügig 1 cm breite und 10-15 cm lange Streifen schneiden. Vorsichtig an beiden Enden nehmen und zu einer Spirale verdrehen. Auf ein Blech absetzen und die Enden leicht andrücken. Für 20 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen, dass der Teig sich entspannt. Danach bei 220°C ca. 15-20 Minuten goldbraun backen. 
 Den Lauch in ca. 6 cm lange Stücke schneiden und der Länge nach halbieren. Den Lauch gut waschen, trockenlegen und der Länge nach in sehr feine Streifen schneiden. Das Frittierfett in einem Topf auf ca. 120-130°C erhitzen. Nicht heißer, sonst verbrennt der Lauch. Die Lauchstreifen frittieren und auf ein Blech mit Küchenkrepp setzen, leicht salzen und lauwarm servieren. 
 Für die Suppe 100 g Butter in einem Topf aufschäumen lassen und mit einem Schneebesen das Mehl einrühren und bei mittlerer Temperatur hell schwitzen. Die Mehlschwitze langsam mit dem kalten Spargelfond unter ständigem Rühren aufgießen. Leicht kochen lassen, damit die Mehlschitze vollständig binden kann. Zum Schluss mit Sahne aufgießen, nochmals köcheln lassen und mit Pfeffer und Salz abschmecken. Je nach Geschmack und Bindung kann bei Bedarf noch ein Teil des gekochten Spargels eingemixt werden. 
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                            <updated>2021-10-17T23:45:00+02:00</updated>
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            <title type="text">Champignon Vogerlsalat</title>
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                                            by Gölles
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 by Gölles 
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  Das braucht Butcher Granny dafür:  
 
 
 
 
 
 2 Handvoll Vogerlsalat 6 Champignons 6 junge Karotten geröstete Kürbiskerne 
  Für die Marinade:  4 EL  Weißer Balsamessig  8 EL Kürbiskernöl Dijon-Senf Tabasco  Salz  Pfeffer 
 
  Viele Zutaten, unter anderem von  Gölles , findest Du bei uns im Shop!  
 Schürze an und los!    
 Vogerlsalat putzen, gut waschen und abtropfen lassen. Champignons putzen. Karotten mit einem Sparschäler schälen und so dann mit dem gleichen Werkzeug in hauchdünne Blätter schneiden. Karottenblätter feinnudelig schneiden. Karotten nicht einsalzen, denn sie sollen bissfest bleiben. Für die Marinade Weißen Balsamessig, Kernöl, ein wenig Senf, 1 bis 2 spritzer Tabasco, sowie Salz und Pfeffer verrühren. Karotten und Vogersalat durch die Marinade ziehen und auf den Teller geben. Champignons hauchdünn schneiden und auf den Salat geben oder noch besser auf einem Trüffelhobel hobeln. Mit gerösteten Kürbiskernen bestreut servieren. 
 VARIATION: statt der Champignons kann man für diesen Salat auch kleine, feste Steinpilze verwenden. 
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                            <updated>2021-10-17T23:45:00+02:00</updated>
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            <title type="text">Gebackene Rote Bete mit Ziegenkäse, Rucola und Balsamico Reduktion</title>
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                                            by Meta Hiltebrand
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 by Meta Hiltebrand 
 
 
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  &amp;nbsp;  
 &amp;nbsp; 
 
 
 
 
  Das braucht Butcher Granny dafür:&amp;nbsp;  
 
 
 
 
 2 Stück&amp;nbsp;frische, rohe Rote Beten 50 ml&amp;nbsp;Portwein 0.5 EL&amp;nbsp; Lakrizsalz  0.5 EL&amp;nbsp;Olivenöl 0.5 EL&amp;nbsp;Honig 100 ml&amp;nbsp;dunkler Balsamico 1 EL Zucker 50 g&amp;nbsp;bröckeliger Ziegenkäse 75 g&amp;nbsp;Rucola Salat Olivenöl gehackte gesalzene Erdnüsse 
  Viele Zutaten, unter anderem von&amp;nbsp; Meta Hiltebrand , findest Du bei uns im Shop!  
 Schürze an und los!  Die Rote Bete schälen, in Schnitze schneiden und in eine Schüssel geben.   Portwein, Lakritzsalz und Honig hinzufügen und gut mischen. 1 Stunde ziehen lassen.   Die Rote Bete auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben, gleichmäßig verteilen und im Ofen bei 160 Grad 30-40 Minuten backen.   Balsamico mit Zucker zum Kochen bringen und auf die Hälfte einköcheln lassen. Zur Seite stellen und abkühlen lassen.   Rucola waschen, trocken tupfen und auf einem Teller anrichten. Die gebackene Rote Bete darauf verteilen und den Ziegenkäse darüber bröckeln. Mit der Balsamico Reduktion und etwas Olivenöl beträufeln. Nach Wunsch eine Prise Lakritz Salz darüber geben.   Für zusätzlichen Crunch gehackte Erdnüsse darüber streuen. Dies verleiht dem Gericht eine besondere Note.  
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                            <updated>2021-10-17T23:45:00+02:00</updated>
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