Dosnon Champagne - Récolte Noire - 750ml
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100% Pinot Noir
Reserveweine aus dem Vorjahr
Fermentation 10 Monate im Barrique, anschließend weitere 24 Monate im Barrique gereift
Dosage: 6g/l
Der Récolte Noire ist ein exquisiter Champagner, der zu 100 Prozent aus Pinot Noir Trauben hergestellt wird. Diese edle Kreation vereint die charakteristischen erdigen Noten und roten Früchte der renommierten Côte des Bar mit frischen Zitrusnoten, subtilen Honigaromen und einer cremigen Textur, die an feinen Chardonnay erinnert. Im Abgang entfaltet sich ein komplexes Spiel von Kaffee- und Mokkaaromen, das den Genuss dieses Champagners zu einem unvergesslichen Erlebnis macht. Die meisterhafte Handwerkskunst von Davy zeigt sich in der harmonischen Balance und Feinheit dieses Champagners, der trotz seiner Vielschichtigkeit wie aus einem Guss wirkt. Tauche ein in die Welt des Récolte Noire und lass dich von seiner reinen Eleganz verzaubern.
Eigenschaften:
Alkoholgehalt: 12,5%
Art: Weiß
Charakter: Kräftig & Zupackend
Dosage: Brut 4-6g/l, Brut 6-10g/l
Flaschengröße/Inhalt: 0,75l.
Ort: Avirey-Lingey
Pot. Allergene: Enthält Sulfite
Rebsorten: 100% Pinot Noir, Blanc de Noirs
Region: Côte des Bar
Weinbezeichnung: Champagner
Charakterköpfe mit burgundischem Einfluss: Davy Dosnon, ein Burgunder Verrückter, wählte bewusst den Standort seines Weinguts in der Aube, nur 40 km von Chablis entfernt. Das Terroir hat mehr mit dem Burgund gemeinsam als mit der Champagne. Dosnon gründete seine Domaine 2009 und arbeitete zuvor im Burgund und in der Champagne.
Die Champagner von Dosnon durchlaufen die erste Gärung im kleinen Barriquefass und reifen dann 20-45 Monate im gebrauchten Barrique. Der Holzeinfluss verleiht den Champagnern einen warmen, harmonischen und rauchigen Charakter. Dosnon strebt nach zusätzlicher Komplexität durch das Holz, während er Struktur, Frische und Finesse bewahrt.
Die Champagner von Dosnon sind echte Charakterköpfe, kräftig und zupackend, perfekt für das Sortiment von Butcher Grannys. Keine zurückhaltenden, floralen Champagner, sondern mit starkem Ausdruck und gelegentlichen Ecken und Kanten. Wenn du Champagner mit Charakter suchst, solltest du unbedingt die Champagner von Dosnon probieren.