Franklin Barbecue - Prep Knife 6″ Curved Boner

Artikelnr.: BG10500

EAN: 0860006697143

Gebogenes 15,2-cm-Prep- und Ausbeinmesser von Dexter-Russell zum präzisen Trimmen von Brisket, Fett und Silberhaut.

44,99 €*

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Gutes BBQ beginnt nicht am Smoker, sondern beim Trimmen. Das Franklin Barbecue Prep Knife 6″ von Dexter-Russell ist das Messer, das Aaron Franklin für die Vorbereitung von Brisket, Truthahn, Pork Butt und anderem knochenlosen Fleisch verwendet. Seine gebogene 15,2-cm-Klinge ist wendig genug für präzise Arbeiten und gleichzeitig lang genug für saubere, ziehende Schnitte.

Die schmale Klingenform folgt den Konturen des Fleisches und lässt sich kontrolliert unter Fett, Silberhaut und unerwünschtes Bindegewebe führen. Die ausgeprägte Spitze erleichtert das präzise Ansetzen, während der strukturierte schwarze Griff auch bei intensiver Fleischvorbereitung sicher in der Hand liegt.

Vorteile

Gebogene 15,2-cm-Klinge für kontrolliertes Trimmen
Ideal für Brisket, Pork Butt, Geflügel und knochenloses Fleisch
Entfernt Fett, Silberhaut und Bindegewebe präzise
Schmale Spitze für feine Vorbereitungsarbeiten
Sehr scharf ausgeschliffen
Langlebige, leicht nachzuschärfende Schneide
Rostbeständiger High-Carbon Messerstahl
Strukturierter, rutschhemmender Kunststoffgriff
Franklin-Barbecue-Branding
Von Dexter-Russell in den USA gefertigt

Technische Details

Hersteller: Dexter-Russell für Franklin Barbecue
Messerart: Gebogenes Trimm- und Ausbeinmesser
Stahltyp: Rostbeständiger, kohlenstoffreicher Messerstahl
Schliff: Glatter Präzisionsschliff
Klingenlänge: 6″ / 15,2 cm
Gesamtlänge: ca. 28 cm
Klingenform: Schmal, gebogen und spitz zulaufend
Griff: Strukturierter schwarzer Kunststoffgriff
Einsatzbereich: Trimmen von Fett, Silberhaut und Bindegewebe
Herstellungsland: USA

Durch die gebogene Klinge kannst Du flach unter einer Fettschicht arbeiten, ohne unnötig viel Fleisch abzuschneiden. Gerade bei großen Briskets hilft Dir diese Form dabei, die Fettauflage gleichmäßig zu formen und harte Fettstücke gezielt zu entfernen.

Anwendung

Arbeite am besten mit gut gekühltem Fleisch. Setze die Klingenspitze flach unter Fett oder Silberhaut und führe das Messer mit kurzen, kontrollierten Zügen entlang der Fleischkontur. So bereitest Du Brisket, Schweineschulter, Truthahn oder andere knochenlose Cuts sauber für Rub, Grill und Smoker vor.

Das Messer ist für präzises Trimmen und Auslösen gedacht, nicht zum Durchhacken oder Durchtrennen von Knochen und gefrorenem Fleisch.

Pflegehinweis

Nach Gebrauch von Hand reinigen und sofort gründlich abtrocknen. Auch wenn einzelne Händler das Messer als spülmaschinengeeignet führen, schont Handwäsche die Schneide deutlich besser. Für dauerhaft saubere Schnitte regelmäßig mit einem geeigneten Wetzstahl oder Schleifwerkzeug nachschärfen.

ButcherGrannys Weisheit

„Was vor dem Smoker sauber getrimmt wird, muss danach keiner schönreden.“

Franklin Barbecue

Franklin Barbecue bringt den Geschmack von Central-Texas-BBQ aus Austin in die heimische Grillküche. Die Saucen und Rubs sind gemacht für Brisket, Ribs, Pulled Pork, Steak und Burger: würzig, rauchig, pfeffrig und klar auf gutes Fleisch abgestimmt.