Veggi Hot Dog

20 Stangen Spargel
2 l Wasser
100 g KoS Asia süß pfeffrig
10 Stk Tramezzini (oder großer Sandwich Toast)
4 Stk Eier
200 g Bergkäse
1 Bund Bärlauch
150 g Butter
20 g BBQ Sauce
1 El Orangenöl
1 Stk Limette
10 g Kokosblütenzucker
6 Stk getrocknete Tomaten
Thaichili
1 El gerösteter Knoblauch
1 Tl KoS Magic Umami
1 Tl KoS tasmanischer Pfeffer

Viele Zutaten, unter anderem von Rocking Chefs, findest Du bei uns im Shop!

Schürze an und los! (Zubereitungszeit / Garzeit: 25 min / 20 min)

Tomatenbutter:
Butter aufschlagen, BBQ Sauce und Orangenöl darunter schlagen, KoS und Kokosblütenzucker dazugeben. Alles zusammen nochmals kräftig aufschlagen.
Tomaten fein schneiden. Gerösteter Knoblauch grob mörsern.
Limetten geiß waschen, Schale fein herunter hobeln, Saft auspressen.
Limettensaft und Schale, gerösteten Knoblauch und fein geschnittene Tomaten unter die aufgeschlagene Butter heben

Spargel:
Spargel dünn schälen und die unteren Enden leicht abschneiden.
Spargelstangen in KoS Asia süß pfeffrig und Wasser 2 min kochen. Danach 20 min ziehen lassen. Aus dem Sud nehmen und auf einem Küchentuch trockenlegen.

Veggi Hot Dog:
Bergkäse mit einer Micorplane fein reiben.
Tramezzini mit einem Nudelholz dünn ausrollen. Mit der Tomatenbutter von einer Seite dünn bestreichen. Den geriebenen Bergkäse darauf streuen. Bärlauch Blätter flach auf den bestrichenen Tramezzini legen. Die vorbereiteten Scheiben einmal halbieren. Gekochter Spargel einzeln in die belegten Tramezzini einrollen und mit 2 Zahnstocher fixieren.
Eier und 100 ml vom Spargelwasser in einer Schüssel verquirlen. Die Veggi Hot Dogs darin wutzln (herumdrehen). Danach in einer Pfanne oder auf dem Grill goldbraun braten.

Butcher Granny’s Weisheiten

In irgendeinen geilen Dip tunken und schmecken lassen.