Ottolenghi - Pomegranate Rose & Lemon Harissa - 170g
– harissa mit granatapfel & zitrone – fruchtig – würzig – orientalisch –
Schon beim Öffnen steigt dir dieser Duft in die Nase: fruchtig, warm, leicht rauchig, mit einer feinen floralen Note. Die Pomegranate Rose & Lemon Harissa von Ottolenghi ist keine laute Schärfe, sondern ein vielschichtiges Spiel aus Paprika, Granatapfel und eingelegter Zitrone. Orientalisch verwurzelt, modern interpretiert und voller Spannung.
Rehydrierte Paprika bringen samtige Tiefe, Granatapfelmelasse sorgt für süß säuerliche Frische, die eingelegte Zitrone setzt einen hellen, salzigen Akzent. Chili, Kreuzkümmel und Gewürze geben Wärme, während Rosenaroma alles elegant abrundet. Das Ergebnis ist eine Harissa, die nicht dominiert, sondern trägt.
Du verfeinerst damit Ofengemüse, streichst sie auf Lamm, mischst sie unter Joghurt, Couscous oder Hummus oder ziehst ein Dressing mit Olivenöl und Zitronensaft. Ein Löffel reicht, um aus Alltäglichem etwas Besonderes zu machen.
Zutaten:
Natives Olivenöl extra, rehydriertes Paprikapulver (24%), Granatapfelmelasse (22%), eingelegte Zitrone (13%) (Zitronen, Salz) (SULPHITE), Gewürzmischung (getrockneter Knoblauch, Chili, Kreuzkümmel, getrocknete Zwiebeln, Koriander, Zimt, Sumach, Kümmel, Kurkuma, Fenchelsamen, schwarzer Pfeffer, Nelken), Meersalz, Paprikapaste (rote Paprika, Salz, Zitronensaft), Kreuzkümmel, Knoblauchpüree, geräucherter Paprika, Paprikaextrakt, Säureregulator: Citronensäure, Rosenaroma
Allergenhinweis:
Enthält Sulphite
Nährwerte pro 100 g:
Energie 1473 kJ / 357 kcal
Fett 34,5 g
davon gesättigte Fettsäuren 5,4 g
Kohlenhydrate 7,0 g
davon Zucker 1,4 g
Ballaststoffe 3,5 g
Eiweiß 1,7 g
Salz 3,4 g
Aufbewahrung:
Kühl und trocken lagern. Nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 2 Wochen verbrauchen.
ButcherGrannys Weisheit:
„Schärfe darf verführen – nicht erschlagen.“
2002 beginnt alles in einem kleinen Laden in Notting Hill. Ein Foodshop, eine Bäckerei, ein Deli, ein Restaurant – schwer einzuordnen, aber klar im Anspruch. Von Anfang an steht Ottolenghi für eine tiefe, beinahe obsessive Beziehung zum Essen. Für Zutaten, die neugierig machen. Für Gerichte, die bleiben.
Die Küche ist verwurzelt im Nahen Osten und im Mittelmeerraum, offen für Einflüsse aus aller Welt. Gemüse spielt dabei die Hauptrolle – nicht als Beilage, sondern als Star. Kräftige Farben, intensive Aromen, üppige Texturen. Das, was viele heute den Ottolenghi-Effekt nennen, ist nichts anderes als pure Freude auf dem Teller.
Bis heute prägen Hingabe, Detailverliebtheit und Beständigkeit die Arbeit. Viele Rezepte begleiten das Team seit Jahren, viele Menschen ebenso. Im Ottolenghi Test Kitchen wird täglich probiert, gefeilt und weitergedacht – für Bücher, Kolumnen und die Küche der eigenen Läden.
Am Ende ist alles ganz einfach: Ottolenghi nimmt Essen ernst, weil es Menschen glücklich macht. Genau darin liegt die ganze Philosophie.