Ottolenghi - Green Harissa - 170g
– grüne harissa – kräuterfrisch – zitronig – levante küche –
Grün, lebendig, wach. Die Green Harissa von Ottolenghi bringt genau diese klare, kräuterfrische Energie auf deinen Teller. Grüner Chili, gegrillte Paprika, Koriander und Petersilie treffen auf Zitrone und Olivenöl. Das Ergebnis ist keine schwere Schärfe, sondern eine helle, vibrierende Würzpaste mit Tiefe und Zug.
Sie schmeckt nach Sonne, nach Kräutern, nach Bewegung. Erst frisch und zitronig, dann baut sich eine angenehme Wärme auf, die lange bleibt, ohne zu dominieren. Perfekt, um Gemüse aus dem Ofen zu veredeln, Fisch zu marinieren oder Joghurt, Hummus und Dressings einen klaren Kick zu geben. Auch ein Löffel in die Pfanne, kurz erhitzt, hebt einfache Gerichte auf ein neues Niveau.
Diese Green Harissa ist kein Nebendarsteller. Sie ist das grüne Herz der Levante Küche – mutig, aromatisch und unglaublich vielseitig.
Zutaten:
Natives Olivenöl extra, grüne Chili (22%), gegrillte grüne Paprika (8%), grünes Jalapeño-Püree entkernt (6,5%) (grüne Jalapeño, Salz, Konservierungsstoff: Essigsäure), Petersilie, Koriander, eingelegte Zitronen (Zitronen, Salz) (SULPHITE), Apfelessig (Apfelessig, konzentrierter Apfelsaft, Konservierungsstoff: NatriumhydrogenSULFIT), Spinat, Meersalz, Knoblauchpüree, Koriandersamen, Kreuzkümmelpulver, grüne Jalapeño-Flocken, Aleppo-Chili-Gewürz (Aleppo-Chili-Flocken, Salz, Sonnenblumenöl)
Allergenhinweis:
Enthält Sulphite
Nährwerte pro 100 g:
Energie 1257 kJ / 305 kcal
Fett 31,3 g
davon gesättigte Fettsäuren 4,9 g
Kohlenhydrate 3,8 g
davon Zucker 1,8 g
Ballaststoffe 1,9 g
Eiweiß 1,8 g
Salz 3,0 g
Aufbewahrung:
Kühl und trocken lagern. Nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 2 Wochen aufbrauchen.
ButcherGrannys Weisheit:
„Grün ist nicht brav – grün ist wach und voller Leben.“
2002 beginnt alles in einem kleinen Laden in Notting Hill. Ein Foodshop, eine Bäckerei, ein Deli, ein Restaurant – schwer einzuordnen, aber klar im Anspruch. Von Anfang an steht Ottolenghi für eine tiefe, beinahe obsessive Beziehung zum Essen. Für Zutaten, die neugierig machen. Für Gerichte, die bleiben.
Die Küche ist verwurzelt im Nahen Osten und im Mittelmeerraum, offen für Einflüsse aus aller Welt. Gemüse spielt dabei die Hauptrolle – nicht als Beilage, sondern als Star. Kräftige Farben, intensive Aromen, üppige Texturen. Das, was viele heute den Ottolenghi-Effekt nennen, ist nichts anderes als pure Freude auf dem Teller.
Bis heute prägen Hingabe, Detailverliebtheit und Beständigkeit die Arbeit. Viele Rezepte begleiten das Team seit Jahren, viele Menschen ebenso. Im Ottolenghi Test Kitchen wird täglich probiert, gefeilt und weitergedacht – für Bücher, Kolumnen und die Küche der eigenen Läden.
Am Ende ist alles ganz einfach: Ottolenghi nimmt Essen ernst, weil es Menschen glücklich macht. Genau darin liegt die ganze Philosophie.