Ottolenghi - Miso Pesto - 170g
– miso pesto – cremig – umami – modern –
Dieses Miso Pesto von Ottolenghi ist genau das, was passiert, wenn zwei Küchen mit Charakter aufeinandertreffen. Japanische Tiefe, italienische Vertrautheit. Zwiebeln, Spinat und Pinienkerne sorgen für Fülle, weiße Miso-Paste bringt diese ruhige, salzige Umami-Wärme, die lange am Gaumen bleibt. Schwarzer Knoblauch gibt Tiefe, Pfeffer Kante, Frühlingszwiebeln Frische.
Das ist kein klassisches Pesto. Es ist cremig, würzig und überraschend vielschichtig. Du rührst es unter Pasta, streichst es auf geröstetes Brot, gibst einen Löffel zu Ofengemüse oder nutzt es als Basis für Dressings und Bowls. Auch pur als Dip funktioniert es verdammt gut. Ein Produkt für alle, die bekannte Wege mögen – aber gern eine Abzweigung nehmen.
Zutaten:
Rapsöl, Zwiebeln (17%), Spinat (16%), Pinienkerne (16%), weiße Miso-Würzpaste (13%) (Wasser, Sojabohnen, Reis, Salz), Frühlingszwiebeln, schwarze Knoblauchpaste, Knoblauchpüree, Meersalz, schwarzer Pfeffer, Säureregulator: Citronensäure
Allergenhinweis:
Enthält Soja
Nährwerte pro 100 g:
Energie 1872 kJ / 454 kcal
Fett 44,5 g
davon gesättigte Fettsäuren 3,1 g
Kohlenhydrate 8,7 g
davon Zucker 4,7 g
Ballaststoffe 2,3 g
Eiweiß 4,7 g
Salz 2,4 g
Aufbewahrung:
Kühl und trocken lagern. Nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 2 Wochen aufbrauchen.
ButcherGrannys Weisheit:
„Wenn Umami leise spricht, hör genau hin.“
2002 beginnt alles in einem kleinen Laden in Notting Hill. Ein Foodshop, eine Bäckerei, ein Deli, ein Restaurant – schwer einzuordnen, aber klar im Anspruch. Von Anfang an steht Ottolenghi für eine tiefe, beinahe obsessive Beziehung zum Essen. Für Zutaten, die neugierig machen. Für Gerichte, die bleiben.
Die Küche ist verwurzelt im Nahen Osten und im Mittelmeerraum, offen für Einflüsse aus aller Welt. Gemüse spielt dabei die Hauptrolle – nicht als Beilage, sondern als Star. Kräftige Farben, intensive Aromen, üppige Texturen. Das, was viele heute den Ottolenghi-Effekt nennen, ist nichts anderes als pure Freude auf dem Teller.
Bis heute prägen Hingabe, Detailverliebtheit und Beständigkeit die Arbeit. Viele Rezepte begleiten das Team seit Jahren, viele Menschen ebenso. Im Ottolenghi Test Kitchen wird täglich probiert, gefeilt und weitergedacht – für Bücher, Kolumnen und die Küche der eigenen Läden.
Am Ende ist alles ganz einfach: Ottolenghi nimmt Essen ernst, weil es Menschen glücklich macht. Genau darin liegt die ganze Philosophie.