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Lammkarree mit Rosmarinkartoffeln

by Heimenstein Geschmackswerke

 

 

 

Das braucht Butcher Granny dafür: (4 -6 Personen)

800 - 900 g Lammkarree
5 EL Gewürzöl
1 kg kleine Kartoffeln (neue Kartoffeln) 
2 Knoblauchzehen
10 EL Rosmarinöl
Salz & Pfeffer

Viele Zutaten, unter anderem von Heimenstein Geschmackswerke, findest Du bei uns im Shop!

Schürze an und los! (Zubereitungszeit ca. 45 Minuten)

Rosmarinkartoffeln
Den Ofen auf 180 °C vorheizen.
Die kleinen Kartoffeln (neue Kartoffeln) waschen und schälen. Die geschälten Kartoffeln der Länge nach halbieren und auf einem, mit Backpapier ausgelegten Ofenblech verteilen. Die halbierten Kartoffeln mit 7 EL Rosmarinöl, auf dem Backblech mischen. Die Kartoffeln Salzen und Pfeffern. Das mit den Kartoffeln belegte Ofenblech, auf mittlerer Schiene in den Ofen schieben. Ca. 30 Minuten im Ofen goldbraun backen.
Nach dem Backen die Kartoffeln aus dem Ofen nehmen 30 Sekunden ruhen lassen und mit 3 EL Rosmarinöl marinieren. Probieren und ggf. mit Salz und Pfeffer Nachwürzen.

Lammkarree
Lammkarree aus der Verpackung nehmen, putzen und überschüssiges Fett oder Sehnen entfernen. In einer Pfanne 5 EL Gewürzöl erhitzen und das Lammkarree von allen Seiten scharf anbraten. Das Lammkarree aus der Pfanne nehmen, mit Salz und Pfeffer rundherum würzen und auf ein Backblech legen. Das Fett aus der Pfanne vorsichtig über das Lammkarree gießen und im Ofen bei ca. 100 °C für 15 - 18 Minuten garen. Nach dem garen im Ofen noch 3 Minuten außerhalb des Ofens ruhen lassen.
Lammkarree in Portionen schneiden und mit den Rosmarinkartoffeln anrichten.

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