Rinderfilet in Pfefferrahmsoße

4 Rinderfiletsteaks, etwa 200-250 g pro Steak
Salz und pure & spice Pfeffer nach Geschmack
2 Esslöffel Pflanzenöl
2 Esslöffel Butter
1 Zwiebel, fein gehackt
5 Tropfen pure & spice Knoblauch
1 Teelöffel schwarze Pfefferkörner, grob gemahlen
1 Tasse Rinderbrühe
1 Tasse Sahne
2 Esslöffel gehackte frische Petersilie

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Schürze an und los! (Zubereitungszeit ca. 30 Minuten)

Die Rinderfiletsteaks mit Salz und pure & spice Pfeffer würzen. Das Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und die Steaks bei hoher Hitze von beiden Seiten scharf anbraten, um eine schöne Kruste zu bekommen. Die Steaks aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
In derselben Pfanne die Butter schmelzen lassen. Die gehackte Zwiebel bei mittlerer Hitze glasig anschwitzen.
pure & spice Pfeffer nach Belieben hinzugeben.
Die Rinderbrühe in die Pfanne gießen und gut umrühren. Die Hitze reduzieren und die Brühe für ca. 5 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden.
Die Sahne hinzufügen und die Soße weiter köcheln lassen, bis sie leicht eindickt und eine cremige Konsistenz erhält. Dabei gelegentlich umrühren.
Die Rinderfiletsteaks zurück in die Pfanne geben und in der Pfefferrahmsoße erwärmen. Die Steaks je nach gewünschtem Gargrad für 2-4 Minuten pro Seite in der Soße garen.
Die Steaks aus der Pfanne nehmen und auf einem Teller ruhen lassen. In der Zwischenzeit die Soße weiter köcheln lassen und nach Bedarf mit Salz und pure & spice Pfeffer und Knoblauch abschmecken.
Die Rinderfiletsteaks auf Tellern anrichten und mit der Pfefferrahmsoße übergießen. Mit gehackter frischer Petersilie garnieren.

Tipp: Achte darauf, dass die Rinderfiletsteaks vor dem Braten Raumtemperatur haben. Nimm sie etwa 30 Minuten vor dem Kochen aus dem Kühlschrank und lasse sie auf Zimmertemperatur kommen. Dadurch wird eine gleichmäßigere Garung erreicht und das Fleisch bleibt zart und saftig.