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Kaffir Limonen Mayonnaise

by Heimenstein Geschmackswerke

 

 

 

Das braucht Butcher Granny dafür: (4 -6 Personen)

1 Eigelb
120 g Sonnenblumenöl
30 g Kaffir Limonen Öl
1 TL Senf
Saft von einer halben Zitrone Salz, Zucker und etwas Pfeffer

Viele Zutaten, unter anderem von Heimenstein Geschmackswerke, findest Du bei uns im Shop!

Schürze an und los! (Zubereitungszeit ca. 15 Minuten)

Eigelb, Senf, Zitronensaft, Salz, Zucker, Pfeffer in einer Schüssel, mit einem Schneebesen verrühren.
Jetzt unter ständigem Rühren das Sonnenblumenöl, erst tröpfchenweise, dann im dünnen Strahl einrühren.
Das Einrühren muss vorsichtig passieren, sodass sich eine Emulsion bildet. Dann noch 30 g Kaffir Limonen Öl mit einrühren und mit Salz, Zucker und etwas Pfeffer abschmecken.

Perfekt zu
... hawaiianischen Bowl Gerichten, japanischen Pfannkuchen oder als Dip zu Pommes frites und Grillgemüse.

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