Altes Gewürzamt - Aktivator für alles aus dem Boden - 140g - von Stefan Marquard - MHD
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Würzmittel, hergestellt und abgefüllt in Klingenberg.
Hole ganz einfach mehr Geschmack aus sämtlichen Gemüsesorten heraus!
Vitamine sind die kleinen Sensibelchen unter den Nährstoffen. Wenn du sie zu lange und zu heiß kochst oder zu lange lagerst, gehen sie verloren. Zum Beispiel wird Vitamin C durch zu langes Kochen zerstört und Vitamin B löst sich meist im Kochwasser auf und landet im Abfluss.
Sternekoch Stefan Marquard geht daher mit Lebensmitteln behutsam um, indem er sie „aktiviert“, bevor er sie gart.
Dadurch kannst du die Garzeit für Gemüse verkürzen, was Vitamine, Mineralstoffe und Spurenelemente schont. Diese Behandlung verstärkt auch den Eigengeschmack, da die Gewürze im rohen Zustand tief eindringen können.
Zutaten:
Steinsalz (Deutschland), Rohrzucker weiß, Pfeffer schwarz, Kümmel, Kreuzkümmel, Liebstöckel, Macis.
Kann Spuren von SENF und SELLERIE enthalten.
Verwendung:
Für 1 kg Gemüse benötigst du ca. 12 g Aktivator. Vermische den Aktivator gut mit dem Gemüse und lasse ihn dann etwa fünf Minuten einwirken. Anschließend kannst du das Gemüse nach Belieben zubereiten.
Die Genussmanufaktur "Altes Gewürzamt"
Im schönen Weinort Klingenberg findet jeder Genussliebhaber und Gewürzkenner sein Mekka: die Manufaktur feinster Gewürze, das Alte Gewürzamt der Familie Holland! Das Alte Gewürzamt ist eine kreative und individuelle Familienmanufaktur, deren Fokus auf der Herstellung von ausgewählten Gewürzen und Gewürzmischungen liegt.
Von edelsten Einzelgewürzen über verschiedenste Paprika- und Chilisorten, Vanille, Kräuter und Blüten bis hin zu erlesenen Pfeffersorten oder einer exklusiven Salzauswahl findet der Genießer alles für die perfekte Gewürzküche. Vom Einkauf der Gewürze, über die sorgfältige Auswahl und Verarbeitung zu bekannten Kompositionen wie Curry Anapurna, Melange Noir oder Sieben. Keine Massenproduktion, sondern das Arbeiten mit Herz und Hand, mit Genuss und Leidenschaft. Dabei landet nur beste Qualität in den typisch grünen Gewürzdosen. Ehrliche Produkte – ohne Farbstoffe, Geschmacksverstärker, Konservierungsstoffe oder künstlich hergestellte Aromen.
