by Michael Schnittler
|
|
| Das braucht Butcher Granny dafür: |
1 EL gemischte Nüsse
3 Birnen (z.B. Williams Christ), geschält, entkernt und geviertelt
3 EL Butter
100 g Puderzucker
1 TL Bio Vanille-Paste
100 ml Rotwein
2 TL Glühweingewürz
Saft von ½ Zitrone
600 ml Milch
50 g Zucker
1 Zimtstange
60 g Weichweizengrieß
Zimt zum Bestäuben
Viele Zutaten findest Du bei uns im Shop!
Schürze an und los!
Die gemischten Nüsse in einer Pfanne ohne Fett rösten, dann grob hacken und beiseite stellen.
1 EL Butter in einer Pfanne erhitzen. Die geviertelten Birnen hinzugeben und den Puderzucker darüber sieben. Unter gelegentlichem Rühren die Birnen bei mittlerer Hitze für 8-10 Minuten karamellisieren lassen.
Den Rotwein mit dem Glühweingewürz aufkochen und durch ein Sieb passieren. Den Wein, Zitronensaft und die Vanille-Paste zu den karamellisierten Birnen geben, stark reduzieren und nach Bedarf nachsüßen. Vom Herd nehmen.
In einem separaten Topf Milch, Zucker, die aufgeschnittene Vanilleschote und die Zimtstange aufkochen. Den Weichweizengrieß einrühren und unter ständigem Rühren ca. 5 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.
Den Topf vom Herd nehmen und die Vanilleschote sowie die Zimtstange entfernen. 2 EL Butter unter den warmen Grießbrei rühren.
Den warmen Grießbrei zusammen mit den karamellisierten Birnen anrichten. Mit den gehackten Nüssen bestreuen und mit etwas Zimt bestäuben.
Das Ergebnis ist ein wunderbar cremiger Grießbrei mit aromatisierten Birnen und einer herrlichen Mischung aus Gewürzen – perfekt, um das Schleckermäulchen zu verwöhnen!
