Mimi Ferments - Hon Mirin - süßer Reis Likör - 100ml

Hon Mirin ist kein Zucker, kein Sirup und ganz sicher kein Ersatzprodukt. Der Hon Mirin von Mimi Ferments ist ein echter, traditionell hergestellter süßer Reislikör – lebendig, komplex und weich wie Samt. Süße entsteht hier nicht durch Zusatz, sondern durch Zeit, Fermentation und Reis.

Beim Öffnen steigt dir ein warmer Duft entgegen: gedämpfter Reis, feine Karamellnoten, ein Hauch von Alkohol. Am Gaumen ist er mild, rund und ausgewogen. Süß, aber nicht klebrig. Elegant, nicht aufdringlich. Genau diese Balance macht Hon Mirin zu einem stillen Helden in der Küche.

Du nutzt ihn für Teriyaki, Glasuren, japanische Saucen, Dressings, Schmorgerichte, Gemüse, Fisch oder Reisgerichte. Auch stark, um Säure zu runden oder Bitterkeit abzufedern. Ein Spritzer genügt – der Rest passiert leise.

Handwerklich fermentiert, unpasteurisiert und lebendig. Hon Mirin, wie er gedacht ist: ehrlich, tief und respektvoll gegenüber dem Produkt.

traditioneller hon mirin aus fermentiertem reis

Sanfte Süße. Tiefe Struktur. Kulinarische Ruhe.

Verwendung:

Ideal für Teriyaki, japanische Saucen, Glasuren, Marinaden, Gemüse, Fisch, Fleisch, Reisgerichte, Dressings, moderne asiatische Küche.

ButcherGrannys Weisheit:

„Echte Süße schreit nicht. Sie bleibt.“

Allergene:

Keine deklarationspflichtigen Allergene bekannt.

Im Betrieb können weitere Allergene verarbeitet werden.

Zutaten:
Reis* 61% (Piemont), Roggen Rohbrand 30% (Schlepzig/Spreewald), Quellwasser (Hameln-Pyrmont), A. oryzae
*61% der Zutaten aus kontrolliert biologischem Anbau
DE-ÖKO-070 (Bio-Kontrollstelle)

Wichtig:
Das Produkt enthält Alkohol und darf nicht an Personen unter dem gesetzlichen Mindestalter abgegeben werden. Mit der Bestellung von Hon Mirin bestätigst du, dass du das erforderliche Mindestalter erreicht hast.
Warum sind lebend fermentierte Lebensmittel nicht lange haltbar? Ihr wundert euch sicher, dass dieses Produkt ein relativ kurzes Mindesthaltbarkeitsdatum hat.   Lebend fermentierte Lebensmittel sind nicht lange haltbar, weil die darin aktiven Mikroorganismen auch nach der Herstellung weiterarbeiten und Geschmack, Textur und Säuregehalt ständig verändern. Sobald Sauerstoff oder Fremdkeime dazukommen, kann zudem Schimmel oder Verderb einsetzen, weshalb sie meist nur gekühlt wenige Wochen genießbar bleiben.   Wir empfehlen daher nach dem Kauf einen zügigen Verzehr. Und auch wenn das MHD bereits überschritten ist, sind viele Lebensmittel noch gut, das ist eine gesetzliche Richtlinie – also aufmachen, dran riechen, probieren. Sind Geschmack und Konsistenz noch gut, ist das Produkt in der Regel auch noch genießbar.