Mimi Ferments - Saishikomi Shoyu - Sojasoße - 100ml
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Manchmal reicht ein Tropfen. Dinkel Saishikomi Shoyu von Mimi Ferments ist keine laute Sojasoße, sondern ein konzentriertes Versprechen aus Zeit, Geduld und Handwerk. Doppelt gebraut, langsam gereift, unpasteurisiert. Erst wird eine klassische Shoyu fermentiert. Dann dient genau diese Shoyu erneut als Basis für die zweite Fermentation. Das Ergebnis ist Tiefe. Samtig. Dunkel. Umami pur.
Der Dinkel bringt eine warme, leicht nussige Note, die Sojabohnen sorgen für Struktur, die lange Reife für Länge am Gaumen. Du schmeckst Fermentation, bevor du salzt. Perfekt für alles, was Präzision braucht: Sushi, Sashimi, Pilze, Steak, gebratenes Gemüse, Reis, Butterbrot. Ein paar Tropfen genügen, der Rest passiert von selbst. Lebendig fermentiert und nicht pasteurisiert.
Deshalb arbeitet diese Shoyu weiter, entwickelt sich, erzählt weiter. Genau das macht sie so besonders. doppelt gebraute shoyu mit dinkel & umami-tiefe Konzentriert. Elegant. Kraftvoll.
Verwendung:
Ideal für Sushi, Sashimi, Steak, Fisch, Pilze, Gemüse, Reisgerichte, Ramen, Dressings, Saucen, Butter, Brotzeit, moderne Gourmetküche.
ButcherGrannys Weisheit:
Gute Shoyu würzt nicht. Sie veredelt."
Allergene:
GLUTEN (DINKEL), SOJA Im Betrieb werden auch Produkte verarbeitet, die weitere Allergene enthalten können.
Zutaten:
Sojabohnen* (45,2 %, aus Rheinsberg), Quellwasser (Ostprignitz-Ruppin), Dinkel* (aus Erding), Meersalz (Algarve), Aspergillus sojae (*aus kontrolliert biologischem Anbau)
Mimi Ferments
Mimi Ferments ist eine Berliner Fermentationsmanufaktur für Shoyu, Miso, Mirin, Gochujang, Tamari und weitere Koji-basierte Würzprodukte. Die Produkte bringen Tiefe, Umami und handwerkliche Fermentationskultur in moderne Küche.
- Handwerklich fermentierte Würzprodukte
- Shoyu, Miso, Mirin, Gochujang und Tamari
- Ideal für Asia-Küche, Marinaden, Suppen und Finish
- Für mehr Tiefe, Balance und Umami im Gericht
- Produkttyp
- Sojasauce / Shoyu
- Geschmack
- Fermentiert · Umami
- Schärfegrad
- Mild
- Passt zu
- Reis & Asia · Rind & Steak
- Küche / Stil
- Asiatisch · Japanisch
- Besonderheiten
- Vegan
Lieferzeit: 1-3 Tage
Versandmethode: DHL, DHL CH, Standardversand, DHL AT, Versand via DHL & Händler
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Mimi Ferments ist eine Berliner Fermentationsmanufaktur für Shoyu, Miso, Mirin, Gochujang, Tamari und weitere Koji-basierte Würzprodukte. Die Produkte bringen Tiefe, Umami und handwerkliche Fermentationskultur in moderne Küche.
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- Shoyu, Miso, Mirin, Gochujang und Tamari
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