Mimi Ferments - Smoky Fish Sauce - 100ml

Artikelnr.: BG10624

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Fermentierte Fischsauce mit feiner Rauchigkeit & Umami. Handwerklich veredelt. Perfekt für asiatische Küche. Jetzt bestellen!

14,90 €*

Inhalt: 100 Milliliter (149,00 €* / 1000 Milliliter)

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Manchmal braucht es nur einen Tropfen, um ein Gericht zu erden. Smoky Fish Sauce von Mimi Ferments bringt genau das auf den Punkt: fermentierte Fischsauce mit feiner Rauchigkeit, klarer Salzigkeit und tiefer Umami-Struktur. Nicht laut, nicht scharf – sondern warm, rund und unglaublich lang am Gaumen. Die Basis ist klassische Fischsauce, handwerklich fermentiert und behutsam veredelt.

Der Rauch legt sich nicht darüber, sondern zieht sich wie ein leiser Schatten durch das Aroma. Du schmeckst Meer, Fermentation und Holzfeuer. Perfekt, um Tiefe zu geben, ohne zu dominieren. Ideal für Brühen, Saucen, Schmorgerichte, Pilze, Gemüse, Fisch, Fleisch, Reisgerichte oder ein paar Tropfen auf Butterbrot. Auch stark in veganen Gerichten, wenn Umami fehlt.

Ein Werkzeug für Köchinnen und Köche, die wissen, wann Zurückhaltung mehr ist. Unpasteurisiert und lebendig fermentiert. Diese Sauce arbeitet weiter – und genau das macht sie so spannend. fermentierte fischsauce mit feiner rauchnote Kraftvoll. Elegant. Präzise.

Verwendung:
Perfekt für Suppen, Brühen, Saucen, Pilzgerichte, Gemüse, Fisch, Fleisch, Reis, Pasta, Ramen, Dressings, moderne Gourmetküche, vegane Umami-Verstärkung.

ButcherGrannys Weisheit:
Rauch ist kein Geschmack. Rauch ist Erinnerung."

Allergene:
FISCH

Zutaten:
Räucherfisch 30% (Forelle, Lachsforelle, Saibling) (Landsberg am Lech), Quellwasser (Hameln-Pyrmont), Buchweizen* 20% (Erding), Meersalz (Mallorca), Lupinen* 6% (Mecklenburgische Seenplatte), A. oryzae *26% der Zutaten aus kontrolliert biologischem Anbau DE-ÖKO-070 (Bio-Kontrollstelle)

Mimi Ferments

Mimi Ferments ist eine Berliner Fermentationsmanufaktur für Shoyu, Miso, Mirin, Gochujang, Tamari und weitere Koji-basierte Würzprodukte. Die Produkte bringen Tiefe, Umami und handwerkliche Fermentationskultur in moderne Küche.