Papa Mame - BLEND N°6 geräucherte Lauch Shoyu - 200ml
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Was passiert, wenn zwei Sterne-Köche ihre Leidenschaft für Fermentation und Feuer verbinden? Es entsteht BLEND N°6 – eine kraftvolle, geräucherte Shoyu , verfeinert mit gegrilltem Lauch . Der Rauch zaubert Aromen, die fast an Speck erinnern , während das lange Reifen im alten Weinfass (365 Tage) Tiefe und Umami bringt. Ein vollmundiger Allrounder – perfekt zu Tatar, Carpaccio, Gemüsegerichten oder veganen Klassikern .
Wie alle Papa-Mame-Saucen: ohne Zusatzstoffe, handgebraut in Franken, nachhaltig verpackt in einer Porzellanflasche . Butcher Granny's Weisheit: Wer braucht Speck, wenn's Lauch mit Feuer gibt? BLEND N°6 – das Geheimnis für Rauch im Herzen und Umami auf der Zunge.
Hinweis:
Diese Sojasauce ist ein lebendiges LEBENSMITTEL und wird aus gesundheitlichen und qualitativen Gründen nicht pasteurisiert. Dadurch bleibt sie fermentiert und behält ihre wertvollen Vitamine, Enzyme und Mikroorganismen. Wir empfehlen dir daher, die Sojasauce im Kühlschrank aufzubewahren, um die Fermentation zu verlangsamen und den aktuellen Geschmack lange zu bewahren.
Beim Öffnen der Flasche kann es zu einem Zischen kommen, was jedoch kein Anzeichen dafür ist, dass die Sojasauce verdorben ist. Besonders bei jüngeren Saucen entstehen durch den Fermentationsprozess weiterhin Gase, die dann entweichen. teilen aber auch die Landwirte von Papa Mame. Von Anfang an dabei: Andreas Walz vom Demeterhof Walz aus der Nähe von Amberg.
Von ihm kommt der wunderbare Bayerische Königsweizen sowie die Bio-Sojabohnen. Rezeptidee: Miso Marinade Black Cod"
Papa Mame
Papa Mame steht für handgebraute Sojasauce aus Franken: entwickelt von Tobias Bätz und Jörg „Joshi“ Osswald, gebraut nach japanischem Vorbild und gereift mit viel Zeit, besten Rohstoffen und dem Anspruch der Sterneküche.
- Handgebraute Sojasauce aus Franken
- Von Sternekoch Tobias Bätz und Jörg „Joshi“ Osswald
- Für Umami, Finish, Marinaden, Brühen und Saucen
- Shoyu, Tamari, Spezialblends und Saishikomi
- Produkttyp
- Sojasauce / Shoyu
- Geschmack
- Fermentiert · Rauchig · Umami
- Schärfegrad
- Mild
- Anwendung
- BBQ & Grillen
- Passt zu
- Gemüse · Reis & Asia
- Küche / Stil
- Asiatisch · Japanisch
- Besonderheiten
- Bio
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Versandmethode: DHL, DHL CH, Standardversand, DHL AT, Versand via DHL & Händler
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Papa Mame steht für handgebraute Sojasauce aus Franken: entwickelt von Tobias Bätz und Jörg „Joshi“ Osswald, gebraut nach japanischem Vorbild und gereift mit viel Zeit, besten Rohstoffen und dem Anspruch der Sterneküche.
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- Für Umami, Finish, Marinaden, Brühen und Saucen
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