Maldon - Geräucherte Meersalzflocken - 125g
– Handgeschöpfte, über Eichenholz geräucherte Maldon-Meersalzflocken – für rauchige Tiefe & knusprige Akzente –
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Dreh den Deckel auf, und sofort steigt ein feiner Rauchduft auf – warm, würzig, an Lagerfeuer erinnernd. Die geräucherten Meersalzflocken von Maldon sind handgeschöpfte Salzpyramiden, die langsam über Eichenholz kaltgeräuchert werden. So entsteht ein Salz, das nicht dominiert, sondern deine Zutaten mit einer dezenten rauchigen Tiefe umhüllt. Knusprig, mineralisch, klar im Geschmack – und mit diesem sanften Rauch, der selbst schlichte Gerichte größer wirken lässt.
Du kannst es über frisch gegrilltes Gemüse rieseln lassen, auf ein perfekt rosa Steak, über Butterbrot, gegrillten Fisch oder sogar auf karamellisierte Nüsse. Ein paar Flocken reichen, um ein Gericht zu verwandeln – aromatisch, ehrlich und handwerklich hergestellt wie seit Generationen in Maldon.
ButcherGrannys Weisheit:
„Ein Hauch Rauch auf gutem Salz – manchmal ist weniger wirklich mehr.“
Zutaten:
100% Meersalzflocken, Rauch von Eichenholz.
Rezeptideen:
Chilibutter mit Chipotle und Bourbon
Meersalz
statt mehr Salz.
Aus der kleinen Stadt Maldon an der englischen Nordseeküste kommt ein ungewöhnliches, außerordentlich gutes und im Geschmack aromatisches und dank seinen Pyramidenform sehr ungewöhnliches Meersalz. Das Salz ist ein reines Naturprodukt und enthält zahlreiche Mineralien und Spurenelemente des Meeres. Seit über 100 Jahren wird es von der „Maldon Crystal Salt Company“, einem kleinen Familienbetrieb mit großer Tradition gewonnen.
Produziert wird das Salz aus reinem, gefilterten Meerwasser. In einem uralten Verfahren wird das Meerwasser so lange erhitzt, bis das Salz kristallisiert. Was erst einmal sehr einfach klingt ist in Wirklichkeit eine hohe Kunst und benötigt viele Jahre Erfahrung. Entscheidend beim Produktionsprozess sind die Wahl des "richtigen" Meerwassers, die richtige Temperatur, ein exaktes Timing und vor allem die traditionelle "Zeichnung" des Salzes von Hand in den Salzpfannen. Das Ergebnis sind knusprige, schneeweiße und reine Meersalzkristalle in Pyramidenform.
Das mildsalzige Maldon Salz ist eins der beliebtesten Salze der Starköche und wird sogar vom englischen Königshaus verwendet
Maldon - Salt Flakes Meersalzflocken – 250g 
