Produkte von Franz Messer
Franz Messer bietet moderne Premium Damaszener Messer im Stil der traditionellen japanischen Messermacher an.
Mit unseren Messern möchten wir ambitionierte Kochanfänger, wie auch Profiköche begeistern und ihnen langlebige und verlässliche Schneidewerkzeuge zur Seite stellen. Das bedeutet höchste Qualität in Sachen Schärfe, Schnitthaltigkeit und Verarbeitung. Es kommen nur ausgewählte Materialien wie japanischer Messerstahl zum Einsatz.
Außerdem legen wir bei unseren Messern großen Wert auf ein angenehmes Handling. Dieses erreichen wir durch konsequente Leichtbauweise und eine ideale Gewichtsverteilung. Für einen sicheren Umgang beim Schneiden sorgt nicht nur die Schärfe, sondern auch die rutschfesten und pflegeleichten Messergriffe.
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Franz Messer - Officemesser - 11,7cm Das Officemesser, ist unser kleines und handliches Universalmesser. Im japanischen nennt man es auch gerne Shotoh, was so viel wie „kleines Messer“ bedeutet. Es ist hervorragend geeignet um Schnittgut wie Kräuter, Zwiebeln, Knoblauch...
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99,00 € *
Franz Messer - Kochmesser Gyuto - 19cm Das Kochmesser „Gyuto“ ist unser klassisches Kochmesser in europäischer Form. Für alle geeignet, die einen Wiegeschnitt beim Kochen bevorzugen. Genau wie das Santoku darf es in keiner gut ausgestatteten Küche fehlen. Es wird für...
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159,00 € *
Franz Messer - Allzweckmesser - 14,7cm Unser Allzweckmesser ist die kleinere Variante des klassischen Kochmessers. Als mittelgroßes Messer wird es aber vor allem für feinere Arbeiten genommen. Profi- und Hobbyköche schätzen die gute Kontrolle und die absolute Präzession. Die...
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139,00 € *
Franz Messer - Filetiermesser - 22,7cm Das Filetiermesser zeichnet sich durch eine schlanke 22,7cm lange Klinge aus, welche sich bestens für hauchdünne und langgezogene Schnitte eignet. Somit ist dieses Messer nicht nur zum Filetieren, sondern auch für Schinken wie Pata Negra...
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159,00 € *
Franz Messer - Gemüsemesser - 17,8cm Unser Gemüsemesser „Nakiri“, schneidet und zerkleinert Gemüse und Obst aller Art in Windeseile. Von der Tomate bis zum Kürbis ist nichts sicher vor diesem Messer. In Europa denkt man bei dieser Form oftmals an ein Fleisch- oder...
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159,00 € *
Franz Messer - Santoku- Messer - 17,3cm Das Santoku ist der Platzhirsch in der japanischen Küche und steht für „drei Tugenden“ also die drei Verwendungszwecke - Fleisch, Fisch und Gemüse. Es ist nicht nur durch seine Vielseitigkeit zu unserem Lieblingsmesser geworden. Das...
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159,00 € *
Franz Messer - Hybridmesser - 20,5cm Das „Kiritsuke“ ist ein Hybridmesser, das für zahlreiche Schneidearbeiten verwendet werden kann. Es ähnelt stark einem Santoku, ist aber vom Klingenprofil auch an ein Gyuto/Kochmesser angelehnt. Dazu kann man mit der Spitze im...
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159,00 € *
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