Produkte von Mimi Ferments
Alle unsere Produkte sind handgemacht und werden von uns in Berlin handwerklich hergestellt. Die Zutaten sind uns besonders wichtig und wir legen großen Wert auf hohe Qualität. Daher verwenden wir ausschließlich biologisch zertifizierte Zutaten und nach Möglichkeit regional produzierte Rohstoffe direkt vom Bauern. Unser Grundsatz ist es natürliche, gesunde und schmackhafte Produkte herzustellen. Daher verwenden wir keine Zusätze, sondern fermentieren natürlich und mit viel Zeit. Einzelne unserer Produkte reifen sogar mehrere Jahre! Keines unsere Fermente wird pasteurisiert, sie sind somit alle lebendig und sehr gesund.
Inverkehrbringer:
Markus Shimizu, Oudenarderstrasse 16, 13347 Berlin, Deutschland
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Mimi Ferments - ilili - 50g Ein Gewürz, das nicht laut sein muss, um hängen zu bleiben. ilili von Mimi Ferments ist eine fein geröstete Gewürzmischung, die Tiefe statt Schärfe sucht. Sesam knackt sanft, Sumach bringt zitronige Frische, Chili bleibt im Hintergrund...
Inhalt 0.05 KG (198,00 € * / KG)
9,90 € *
Mimi Ferments - Koji Tamari - Sojasoße - 100ml Manchmal braucht es keinen Umweg über Getreide. Die Koji Tamari von Mimi Ferments ist eine tiefdunkle, konzentrierte Sojasoße, gebraut ohne Weizen, dafür mit umso mehr Fokus auf Koji, Zeit und Fermentation. Reduziert auf das Wesentliche....
Inhalt 0.1 Liter
10,90 € *
Mimi Ferments - Gonen Miso - Würzpaste - 200g Still, kräftig und voller innerer Ruhe. Gonen Miso von Mimi Ferments ist eine Würzpaste mit Charakter – natürlich fermentiert, lebendig und kompromisslos handwerklich. Dieses Miso bekommt Zeit. Viel Zeit. Und genau das schmeckt man....
Inhalt 0.2 KG (84,50 € * / KG)
16,90 € *
Mimi Ferments - Smoky Fish Sauce - 100ml Manchmal braucht es nur einen Tropfen, um ein Gericht zu erden. Smoky Fish Sauce von Mimi Ferments bringt genau das auf den Punkt: fermentierte Fischsauce mit feiner Rauchigkeit, klarer Salzigkeit und tiefer Umami-Struktur. Nicht laut,...
Inhalt 0.1 Liter
14,90 € *
Mimi Ferments - Dinkel Saishikomi Shoyu -... Manchmal reicht ein Tropfen. Dinkel Saishikomi Shoyu von Mimi Ferments ist keine laute Sojasoße, sondern ein konzentriertes Versprechen aus Zeit, Geduld und Handwerk. Doppelt gebraut, langsam gereift, unpasteurisiert. Erst wird eine...
Inhalt 0.1 Liter
16,90 € *
Mimi Ferments - Emmer Usukuchi Shoyu - 100ml Leise, klar und trotzdem voller Ausdruck. Die Emmer Usukuchi Shoyu von Mimi Ferments ist eine helle Sojasoße mit feiner Salzigkeit, präziser Würze und erstaunlicher Tiefe. Sie drängt sich nicht in den Vordergrund – sie begleitet, hebt an...
Inhalt 0.1 Liter
11,90 € *
Mimi Ferments - Einkorn Koikuchi Shoyu -... Diese Shoyu ist kein Alltagswürzer. Die Einkorn Koikuchi Shoyu von Mimi Ferments ist eine handwerklich fermentierte Sojasoße mit Charakter, Geduld und innerer Ruhe. Statt Weizen kommt hier Einkorn, eines der ältesten Urgetreide der Welt,...
Inhalt 0.1 Liter
12,90 € *
Mimi Ferments - Hon Mirin - süßer Reis Likör -... Hon Mirin ist kein Zucker, kein Sirup und ganz sicher kein Ersatzprodukt. Der Hon Mirin von Mimi Ferments ist ein echter, traditionell hergestellter süßer Reislikör – lebendig, komplex und weich wie Samt. Süße entsteht hier nicht durch...
Inhalt 0.1 Liter
12,90 € *
Mimi Ferments - Genmai Miso - Würzpaste - 200g Manchmal braucht es keine Lautstärke, sondern Geduld. Genmai Miso von Mimi Ferments ist genau so ein Würzwerkzeug. Vollkornreis bringt Wärme und Erdigkeit, Sojabohnen sorgen für Tiefe, Zeit erledigt den Rest. Langsam fermentiert, nicht...
Inhalt 0.2 KG (64,50 € * / KG)
12,90 € *
Mimi Ferments - Gochujang - Würzpaste - 200g Feurig, süß, lebendig – das Bio Gochujang von Mimi Ferments bringt den Herzschlag Koreas direkt in deine Küche. Natürlich fermentiert, vegan, glutenfrei und in Berlin handgefertigt, vereint diese Paste alles, was echte Fermentation...
Inhalt 0.2 KG (79,50 € * / KG)
15,90 € *
Mimi Ferments - Emmer Usukuchi Shoyu - 100ml - MHD natürlich fermentiert, unfiltriert, lebendig, glutenfrei, vegan, handgefertigt in Berlin Unsere Emmer Usukuchi Shoyu, besticht durch ihren herzhaften Geschmack mit Röstnoten und zarter Restsüße begleitet mit einer belebenden Frische....
Inhalt 0.1 Liter
11,90 € *
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