Mimi Ferments - Genmai Miso - Würzpaste - 200g
Natürlich fermentierte Miso-Würzpaste aus Vollkornreis und Sojabohnen.
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Manchmal braucht es keine Lautstärke, sondern Geduld. Genmai Miso von Mimi Ferments ist genau so ein Würzwerkzeug. Vollkornreis bringt Wärme und Erdigkeit, Sojabohnen sorgen für Tiefe, Zeit erledigt den Rest. Langsam fermentiert, nicht pasteurisiert, lebendig. Das Ergebnis ist ein Miso mit Charakter: rund, nussig, angenehm salzig, mit langem Nachhall.
Du schmeckst Handwerk. Du schmeckst Fermentation. Dieses Genmai Miso trägt Kraft in sich, ohne zu dominieren. Ideal für Suppen und Brühen, für Saucen, Glasuren, Dressings oder als Basis für Gemüsepfannen. Ein Löffel in Butter, ein Tupfer auf Ofengemüse, ein feiner Akzent in Pasta oder Risotto – und plötzlich steht alles runder da.
Unpasteurisiert, kühl gelagert, voller Leben. Genau deshalb entwickelt sich der Geschmack weiter. Und genau deshalb bleibt er so spannend.
fermentierte würzpaste aus vollkornreis & sojabohnen
Umami. Tiefe. Substanz.
Verwendung:
Perfekt für Miso-Suppe, Brühen, Ramen, Saucen, Marinaden, Glasuren, Gemüse, Pilze, Fisch, Fleisch, Dressings, Butter, Dips und moderne vegetarische Küche.
ButcherGrannys Weisheit:
„Gutes Miso würzt nicht – es trägt.“
Allergene:
Soja
Zutaten:
Sojabohnen* (Erding), gekeimter Vollkornreis* 32% (Piemont), Meersalz (Algave), Wasser, A. oryzae
*aus kontrolliert biologischem Anbau.
DE-ÖKO-070 (Bio-Kontrollstelle)
Alle unsere Produkte sind handgemacht und werden von uns in Berlin handwerklich hergestellt. Die Zutaten sind uns besonders wichtig und wir legen großen Wert auf hohe Qualität. Daher verwenden wir ausschließlich biologisch zertifizierte Zutaten und nach Möglichkeit regional produzierte Rohstoffe direkt vom Bauern. Unser Grundsatz ist es natürliche, gesunde und schmackhafte Produkte herzustellen. Daher verwenden wir keine Zusätze, sondern fermentieren natürlich und mit viel Zeit. Einzelne unserer Produkte reifen sogar mehrere Jahre! Keines unsere Fermente wird pasteurisiert, sie sind somit alle lebendig und sehr gesund.
Inverkehrbringer:
Markus Shimizu, Oudenarderstrasse 16, 13347 Berlin, Deutschland
