Ottolenghi - Aleppo and other Chillies - 40g
Chili Gewürzmischung mit Aleppo Chili für Pasta, Gemüse, Pizza und würzige Gerichte.
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Chili kann mehr als nur scharf sein. Aleppo and Other Chillies von Ottolenghi bringt eine ausgewogene Mischung aus aromatischen Chilisorten zusammen, die Wärme, Fruchtigkeit und eine angenehme Schärfe vereinen.
Im Mittelpunkt steht der Aleppo-Chili, bekannt für seine milde, fruchtige Schärfe und seine leicht rauchige Note. Zusammen mit weiteren Chilis entsteht eine Gewürzmischung, die Gerichte würzig belebt, ohne sie zu überdecken. Dadurch eignet sich die Mischung ideal für viele Küchen – von mediterranen bis orientalischen Gerichten.
Besonders gut passt die Chili Gewürzmischung zu Ofengemüse, Fleischgerichten, Pasta oder Reisgerichten. Auch auf Pizza, in Marinaden oder über gebratenes Gemüse gestreut sorgt sie für eine angenehme, aromatische Schärfe.
Geschmack
würzig, fruchtig, leicht rauchig, angenehm scharf
Verwendung
Ideal für Ofengemüse, Pasta, Pizza, Reisgerichte, Fleischgerichte, Marinaden, Grillgerichte und orientalische Küche.
ButcherGrannys Weisheit:
Gute Schärfe übertönt nicht – sie bringt Aromen erst richtig zum Vorschein.
Zutaten:
Arbol-Chiliflocken (30%), Aleppo-Chili-Gewürz (26%) (Aleppo-Chili-Flocken, Salz, Sonnenblumenöl), Chipotle-Chiliflocken (23%) (Jalapeno-Chiliflocken, Rauch), Meersalz, Ancho-Chilipulver, Olivenöl
Durchschnittliche Nährwerte pro 100 g
Energie kJ/kcal 1238 kJ / 299 kcal
Fett 14 g
davon gesättigte Fettsäuren 3,0 g
Kohlenhydrate 16 g
davon Zucker 7,8 g
Eiweiß 12 g
Salz 10,3 g
2002 beginnt alles in einem kleinen Laden in Notting Hill. Ein Foodshop, eine Bäckerei, ein Deli, ein Restaurant – schwer einzuordnen, aber klar im Anspruch. Von Anfang an steht Ottolenghi für eine tiefe, beinahe obsessive Beziehung zum Essen. Für Zutaten, die neugierig machen. Für Gerichte, die bleiben.
Die Küche ist verwurzelt im Nahen Osten und im Mittelmeerraum, offen für Einflüsse aus aller Welt. Gemüse spielt dabei die Hauptrolle – nicht als Beilage, sondern als Star. Kräftige Farben, intensive Aromen, üppige Texturen. Das, was viele heute den Ottolenghi-Effekt nennen, ist nichts anderes als pure Freude auf dem Teller.
Bis heute prägen Hingabe, Detailverliebtheit und Beständigkeit die Arbeit. Viele Rezepte begleiten das Team seit Jahren, viele Menschen ebenso. Im Ottolenghi Test Kitchen wird täglich probiert, gefeilt und weitergedacht – für Bücher, Kolumnen und die Küche der eigenen Läden.
Am Ende ist alles ganz einfach: Ottolenghi nimmt Essen ernst, weil es Menschen glücklich macht. Genau darin liegt die ganze Philosophie.
Inverkehrbringer:
Sydney & Frances GmbH & Co. KG, Gut Maarhausen, Eiler Straße 3s, 51107 Köln, Deutschland
