Ottolenghi - Sticky Date and Tamarind Marinade -180g
Fruchtig-würzige Marinade mit Datteln und Tamarinde für Grillgerichte, Gemüse und orientalische Küche.
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Süße Datteln, säuerlicher Tamarind und aromatische Gewürze – Sticky Date & Tamarind Marinade von Ottolenghi verbindet Gegensätze zu einer intensiven, ausgewogenen Würze. Genau diese Balance aus Süße, Säure und Würze macht viele Gerichte besonders spannend.
Die Marinade kombiniert die natürliche Süße von Datteln mit der fruchtigen Säure von Tamarinde und ausgewählten Gewürzen. Dadurch entsteht eine tief aromatische Sauce, die beim Marinieren, Braten oder Grillen ihre volle Wirkung entfaltet. Sie umhüllt Fleisch, Gemüse oder Tofu mit einer würzigen Glasur und sorgt für eine angenehme karamellige Note.
Ideal für Ofengemüse, gegrilltes Fleisch, Geflügel oder vegetarische Gerichte. Auch in Bowls, Reisgerichten oder als aromatische Sauce zu Grillgerichten bringt diese Marinade eine besondere orientalische Note auf den Teller.
Geschmack
fruchtig, würzig, süß-säuerlich, aromatisch
Verwendung
Ideal für Marinaden, Grillfleisch, Geflügel, Ofengemüse, Tofu, Bowls, Reisgerichte und orientalische Küche.
ButcherGrannys Weisheit:
Wenn Süße und Säure zusammenfinden, entsteht oft die spannendste Würze.
Zutaten:
Wasser, Tamarindenextrakt (13%), Dattelsaftkonzentrat (8%), Olivenöl, Ingwerpüree (8%), Zucker, SOJAsauce (6%), (Wasser, SOJABOHNEN, WEIZEN, Salz, Alkohol (Ethanol), Wasser, Zucker, Salz), Knoblauchpüree, Maismehl, roter Chili, Meersalz, gemahlener Ingwer, Chilipulver
Durchschnittliche Nährwerte pro 100 g
Energie kJ/kcal 740 kJ / 177 kcal
Fett 7,8 g
davon gesättigte Fettsäuren 1,4 g
Kohlenhydrate 25 g
davon Zucker 17 g
Eiweiß 0,9 g
Salz 4,50 g
2002 beginnt alles in einem kleinen Laden in Notting Hill. Ein Foodshop, eine Bäckerei, ein Deli, ein Restaurant – schwer einzuordnen, aber klar im Anspruch. Von Anfang an steht Ottolenghi für eine tiefe, beinahe obsessive Beziehung zum Essen. Für Zutaten, die neugierig machen. Für Gerichte, die bleiben.
Die Küche ist verwurzelt im Nahen Osten und im Mittelmeerraum, offen für Einflüsse aus aller Welt. Gemüse spielt dabei die Hauptrolle – nicht als Beilage, sondern als Star. Kräftige Farben, intensive Aromen, üppige Texturen. Das, was viele heute den Ottolenghi-Effekt nennen, ist nichts anderes als pure Freude auf dem Teller.
Bis heute prägen Hingabe, Detailverliebtheit und Beständigkeit die Arbeit. Viele Rezepte begleiten das Team seit Jahren, viele Menschen ebenso. Im Ottolenghi Test Kitchen wird täglich probiert, gefeilt und weitergedacht – für Bücher, Kolumnen und die Küche der eigenen Läden.
Am Ende ist alles ganz einfach: Ottolenghi nimmt Essen ernst, weil es Menschen glücklich macht. Genau darin liegt die ganze Philosophie.
Inverkehrbringer:
Sydney & Frances GmbH & Co. KG, Gut Maarhausen, Eiler Straße 3s, 51107 Köln, Deutschland
