Mimi Ferments - ilili - 50g
Geröstete Gewürzmischung mit Sesam und Sumach.
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Ein Gewürz, das nicht laut sein muss, um hängen zu bleiben. ilili von Mimi Ferments ist eine fein geröstete Gewürzmischung, die Tiefe statt Schärfe sucht. Sesam knackt sanft, Sumach bringt zitronige Frische, Chili bleibt im Hintergrund und hält die Spannung. Alles wirkt klar, trocken, präzise – wie ein letzter Schliff, der aus gutem Essen etwas Besonderes macht.
ilili funktioniert dort, wo du Textur und Frische willst. Über geröstetem Gemüse, auf Ofenkartoffeln, in Joghurt oder Labneh, auf Hummus, Salaten oder einfach auf ein Butterbrot mit gutem Olivenöl. Auch Fisch, Eier und Pilze profitieren von dieser Mischung. Kurz angeröstet entfaltet sie ihr volles, nussig-säuerliches Aroma.
Bedeutung:
Chililime > Ch | ilili | me > ilili.
Verwendung:
Ideal für Ofengemüse, Salate, Joghurt, Labneh, Hummus, Eiergerichte, Fisch, Pilze, Kartoffeln, Fladenbrot, Bowls und als Topping mit Olivenöl.
ButcherGrannys Weisheit:
„Ein gutes Topping braucht Haltung – nicht Lautstärke.“
Allergene:
Sesam
Zutaten:
Amazake* (Reis*, Wasser, A. oryzae) Jalapeños* 20% (Schwerin), Reis*, Limetten* 18% (Koriska), Miso* (Reis*, Sojabohnen*, Meersalz, Wasser, A.oryzae), Meersalz, A. oryzae.
Alle unsere Produkte sind handgemacht und werden von uns in Berlin handwerklich hergestellt. Die Zutaten sind uns besonders wichtig und wir legen großen Wert auf hohe Qualität. Daher verwenden wir ausschließlich biologisch zertifizierte Zutaten und nach Möglichkeit regional produzierte Rohstoffe direkt vom Bauern. Unser Grundsatz ist es natürliche, gesunde und schmackhafte Produkte herzustellen. Daher verwenden wir keine Zusätze, sondern fermentieren natürlich und mit viel Zeit. Einzelne unserer Produkte reifen sogar mehrere Jahre! Keines unsere Fermente wird pasteurisiert, sie sind somit alle lebendig und sehr gesund.
Inverkehrbringer:
Markus Shimizu, Oudenarderstrasse 16, 13347 Berlin, Deutschland
