TENUTA SANT'ILARIO - Elio Classico Olivenöl - 250ml

Rezept

Ajvar-Feta-Creme mit Honig und Petersilie

von Sydney Frances

Ajvar-Feta-Creme verbindet rauchigen Paprikaaufstrich mit salzigem Feta und Frischkäse zu einem cremigen Dip.

Rezept

Dreierlei Baguettes mit Ballymaloe Tomatenrelish

von Sydney Frances

Dreierlei Baguettes mit Ballymaloe Tomatenrelish bringen drei unterschiedlich belegte Varianten auf getoastete Brotscheiben: mit Rucola und Parmesan, mit Mozzarella und Basilikum sowie mit luftgetrocknetem Schinken und Frischkäse.

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Focaccia mit Meersalzflocken und Rosmarin

von Sydney Frances

Focaccia mit Meersalzflocken wird aus einem elastisch gekneteten Hefeteig geformt, mit den Fingern eingedrückt und mit Olivenöl sowie Rosmarin belegt. Bei hoher Ofentemperatur entsteht ein goldbraunes Brot mit knusprigem Rand und weichem Inneren.

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Gegrillter Brot-Gemüsesalat mit Veggie California

von SoulSpice

Gegrillter Brot-Gemüsesalat kombiniert Ciabatta, Auberginen, Zucchini, Paprika und Zwiebeln mit einem kräuterigen Würzöl. Frische Kirschtomaten und eine Zitronen-Senf-Vinaigrette kommen danach hinzu, bevor der Salat 20–30 Minuten durchzieht.

Rezept

Pan con Tomate mit Schinken, Manchego und Kapernäpfeln

von SHNTY

Pan con Tomate beginnt mit Knoblauch, der bei 120 °C 45-60 Minuten in Rosmarinöl confiert und anschließend zerdrückt wird. Ein Zentimeter dicke Brotscheiben rösten mit dem aromatisierten Öl bei 200 °C.

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Rote-Bete-Aufstrich mit Meerrettich und Tomatenwürze

von Tomami

Rote-Bete-Aufstrich mit Meerrettich verbindet erdige Knolle und deutliche Schärfe mit einer Tomatenkomponente. Die gekochte Bete wird mit den übrigen Zutaten püriert und ruht anschließend mindestens eine Stunde im Kühlschrank.

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Dattel-Dip mit Feta, Zitrone und Knoblauchextrakt

von pure & spice

Dattel-Dip mit Feta verbindet die Süße entkernter Datteln mit salzigem Käse, Zitronensaft, Olivenöl und Knoblauchextrakt.

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Dinkel-Power-Bowl mit Kräuter-Feto und Chia-Pudding

von Reinhard Angerer

Dinkel-Power-Bowl kombiniert warmen Vollkorn-Dinkel mit gerösteten Sonnenblumenkernen und einem Bohnenragout. Gurke, Apfel, Weißkohl, Kräuter-Feto-Creme und Nüsse ergänzen die Schalen.

Rezept

Klassisches Ratatouille aus dem Topf

von pure & spice

Klassisches Ratatouille wird in Etappen aufgebaut: Aubergine, Zucchini und Paprika garen zunächst getrennt, bevor Zwiebeln, Knoblauch und Tomaten die Basis bilden.

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Pasta con Cime di Rapa und Tropea-Zwiebel

von Pastificio Liguori

Pasta con Cime di Rapa verbindet weich gekochtes, fein püriertes Gemüse mit langsam gegarter Tropea-Zwiebel und Pasta nach Wahl.

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Quinoa-Kichererbsen-Bowl mit Mandel-Bohnen-Creme

von Reinhard Angerer

Die Quinoa-Kichererbsen-Bowl ordnet geröstete Quinoa mit Kürbiskernen, würzige Kichererbsen und Linsen, Rote Bete, Tomaten, Zucchini, Soja-Joghurt und Nüsse nebeneinander an.

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Bastila mit Aubergine, Kichererbsen und Filoteig

von Jörg Bruch

Goldgelb frittierte Auberginen, Kichererbsen, Tomaten, Berberitzen und Pistazien bilden eine orientalisch gewürzte Füllung.

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Cacio e pepe Risotto mit Rosmarin-Brösel-Crunch

von OEL Berlin

Cacio e pepe Risotto wird mit Weißwein abgelöscht und unter ständigem Rühren kellenweise mit heißer Brühe gegart. Parmesan und optional Vollmilch vollenden die cremige Konsistenz.

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Geeiste Gurkensuppe mit Wildkräuterpesto

von OEL Berlin

Geeiste Gurkensuppe mit Wildkräuterpesto verbindet cremig gemixte Gurke und Kartoffel mit Apfelessig, Olivenöl und einer knackigen Einlage aus Radieschen, grünem Spargel und Gurke.

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Gegrillte Garnelen mit Spargel und Ei-Pancetta-Sauce

von Croix Valley

Gegrillte Garnelen und grüner Spargel werden bei etwa 200 °C direkter Hitze zubereitet und mit Parmaschinken angerichtet. Dazu kommt eine Sauce aus hart gekochten Eiern, knusprig ausgelassenem Pancetta, Mayonnaise und griechischem Joghurt.

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Gegrillter Spargel mit Burrata, Kapern und Petersilienöl

von Maldon Sea Salt

Grüner Spargel brät drei bis vier Minuten, bis er weich ist und noch Biss besitzt. Cremige Burrata, ein fein gesiebtes Petersilienöl mit Kapern, frischer Zitronenabrieb, grober Pfeffer und Salz formen daraus eine mediterrane Vorspeise für zwei Personen.

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Italian Dressing mit Rotweinessig und frischen Kräutern

von Gölles

Italian Dressing wird im Verhältnis 1:2 aus Rotweinessig und Olivenöl gerührt und mit Senf gebunden. Zucker, schwarzer Pfeffer und Meersalz balancieren die Säure; Rosmarin, Oregano, Basilikum und wenig Salbei kommen fein gehackt hinzu.

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Marinierter Feta mit knusprigem Knoblauch und Oliven

von OEL Berlin

Marinierter Feta mit knusprigem Knoblauch erhält eine warme Marinade aus Olivenöl, Schalotte, Thymian und roten Paprikaflocken. Oliven und Zitronenschale ziehen zunächst mindestens eine Stunde darin, danach mariniert der Feta wenigstens 20 Minuten.

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Nudelteigtaschen mit Blauschimmelkäse und Williamsbirne

von Gölles

Hausgemachte Nudelteigtaschen werden mit Blauschimmelkäse, Frischkäse, gehackten Walnüssen und Basilikum gefüllt. Nach 30 Minuten Teigruhe entstehen etwa sechs Zentimeter große Taschen, die rund zehn Minuten in leicht siedendem Salzwasser ziehen.

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Paradeisersuppe mit Gin-Obers und Jungzwiebeln

von Gölles

Geschälte Paradeiser köcheln mit Jungzwiebeln, roter Chili und Gemüsesuppe zu einer fein pürierten Vorspeise.

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Selbstgemachte Pizza mit Schinken und Büffelmozzarella

von Maldon Sea Salt

Der Pizzateig wird zehn Minuten geknetet und darf eine Stunde gehen. Tomatensauce mit Knoblauch und Oregano, Schinken und Büffelmozzarella bilden den Belag; Rauke, Chiliflocken, Parmesan, Olivenöl und Meersalz kommen erst nach dem Backen hinzu.

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Veganes Eis mit Erdbeeren und Rhabarber sowie Olivenöl

von OEL Berlin

Veganes Eis mit Erdbeeren und Rhabarber wird im Hochleistungsmixer aus gefrorenen Beeren, abgekühltem Rhabarberkompott, durchgekühlter Kokosnusscreme und Dattel- oder Ahornsirup gemixt.

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Geschmorte Aubergine mit Lammhack und Minzjoghurt

von Altes Gewürzamt

Mit Tomatenwürze, Raz el Hanout und Zitronensaft bestrichene Auberginen schmoren 40 Minuten im Ofen. Darauf kommt Lammhack, das mit Tomaten, mediterranen Kräutern und Umami-Würzsauce eingekocht wird.

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Hähnchen-Tajine mit Kichererbsen und Raz el Hanout

von Altes Gewürzamt

Für die Hähnchen-Tajine werden rohe Kichererbsen über Nacht eingeweicht und am nächsten Tag weich gegart. Angebratenes Keulenfleisch schmort anschließend mit Paprika, Kirschtomaten, Schalotten, Knoblauch und Raz el Hanout 40 Minuten bei 180 °C.

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Klassisches French Dressing mit Senf und Kräutern

von Gölles

Weißweinessig und Olivenöl werden im Verhältnis 1:2 mit Senf zu einem leicht cremigen French Dressing emulgiert. Salz, Pfeffer, Zucker oder Honig sowie fein gehackte Kräuter runden die Basis ab; Knoblauch ist für eine kräftigere Variante vorgesehen.

Rezept

Fusilli mit Paprika und Kirschtomaten

von Pastificio Liguori

Fusilli mit Paprika und Kirschtomaten bringen süditalienisch inspirierte Aromen in die Pfanne. Die Paprika schmort weich, behält aber leichten Biss; die Tomaten verbinden sich mit Zwiebel, Knoblauch und Olivenöl zu einer fruchtigen Sauce.

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Tomaten-Wassermelonen-Salat mit Ziegenfrischkäse

von Papa Mame

Tomaten-Wassermelonen-Salat verbindet saftige Tomaten und kühle Melonenwürfel mit Zitronensaft, Weißweinessig, Sojasauce und Olivenöl. Ziegenfrischkäse bringt cremige Fülle, Basilikum eine grüne Note.