Diese Hähnchen-Tajine mit Kichererbsen und Raz el Hanout wird in einer Tajine mit 22 cm Durchmesser oder in einem Schmortopf zubereitet. Ausgelöstes Hähnchenkeulenfleisch, rote und gelbe Paprika, halbierte Kirschtomaten und gegarte Kichererbsen schmoren gemeinsam im Ofen.
Der zeitliche Vorlauf gehört zu den Kichererbsen: Sie werden 24 Stunden eingeweicht und am nächsten Tag mit Zwiebel und Lorbeer weich gekocht. Die anschließende Zubereitung ist mit rund 1,5 Stunden angegeben.
Kichererbsen über Nacht einweichen
Gib die rohen Kichererbsen am Vortag in reichlich Wasser und lasse sie über Nacht einweichen. Gare sie am nächsten Tag langsam im Einweichwasser zusammen mit der halbierten Zwiebel und den Lorbeerblättern weich. Lasse die Kichererbsen anschließend im Sud auskühlen.
Hähnchenkeulenfleisch anbraten
Schneide das ausgelöste Hähnchenkeulenfleisch in grobe Stücke. Würze es mit Salz und weißem Pfeffer. Erhitze das Olivenöl in der Tajine oder in einem schweren Topf und brate das Fleisch rundum goldbraun an. Nimm es wieder heraus und stelle es beiseite; der Bratensatz bleibt im Gefäß.
Gemüse mit Raz el Hanout sanft anbraten
Brate Schalottenringe, Knoblauchscheiben sowie die roten und gelben Paprikawürfel im gleichen Gefäß sanft an, bis das Gemüse weich wird. Würze mit Raz el Hanout und etwas Salz.
Hebe die halbierten Kirschtomaten unter und lasse sie kurz zusammenfallen. Lasse die gegarten Kichererbsen abtropfen, gib sie dazu und vermenge alles sorgfältig. Schmecke die Gemüse-Kichererbsen-Mischung ab.
Hähnchen-Tajine mit Kichererbsen 40 Minuten schmoren
Setze das angebratene Hähnchenfleisch oben auf das Gemüse. Verschließe die Tajine mit dem Deckel und stelle sie in den vorgeheizten Ofen. Lasse das Gericht bei 180 °C etwa 40 Minuten im eigenen Saft schmoren.
Hacke den frischen Koriander grob und streue ihn erst kurz vor dem Servieren über die fertige Hähnchen-Tajine.
Rezept
