Joghurt-Tamarinden-Hähnchen lebt vom Zusammenspiel aus Naturjoghurt, dunkler Tamarindenpaste und Jamaican Jerk. Die Marinade umhüllt die ausgelösten Hähnchenschenkel, bevor auf dem Grill kräftige Röstaromen hinzukommen.
Für vier Personen sind 1 kg Hähnchenschenkel ohne Knochen vorgesehen. Damit das Fleisch die cremige und leicht säuerliche Würzung annimmt, bleibt es mindestens 8 Stunden abgedeckt im Kühlschrank.
Joghurt-Tamarinden-Hähnchen grillen
Marinade mit Jamaican Jerk anrühren
Verrühre 200 g Naturjoghurt mit 1–2 EL Tamarindenpaste, 2–3 Knoblauchzehen, Rapsöl, Salz und 1½ TL Jamaican-Jerk-Gewürz. Schmecke die Mischung cremig, würzig und leicht säuerlich ab.
Hähnchenschenkel mindestens 8 Stunden marinieren
Reibe die Hähnchenschenkel gründlich mit der Marinade ein. Decke das Fleisch ab und stelle es für mindestens 8 Stunden kühl.
Bei hoher direkter Hitze grillen
Heize den Grill auf hohe direkte Hitze vor. Streife die Marinade leicht von den Hähnchenschenkeln ab und lege das Fleisch auf den Grill.
Grille die Schenkel jeweils 4 Minuten pro Seite, bis sie goldbraun und durchgegart sind. Nimm sie anschließend direkt vom Grill und serviere sie mit Zitronenspalten.
Joghurt-Tamarinden-Hähnchen servieren
Als Beilagen sind Fladenbrot, gegrilltes Gemüse oder Krautsalat vorgesehen. Sie begleiten die würzige, leicht säuerliche Marinade und die Raucharomen des gegrillten Fleisches.
Rezept
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