Tagliatelle mit Pfeffer-Knoblauchbutter kombinieren 500 g Pasta mit 750 g Bimi-Brokkoli. Die Butter wird vor dem Pastakochen mit grünem Pfeffer, Knoblauch, Zitronensaft und Salz cremig aufgeschlagen und anschließend zum Dünsten des Brokkolis verwendet.
Nudelwasser bindet die Butter an die Tagliatelle. Kerbel wird erst unter die fertige Pasta gehoben, Parmesan kommt beim Servieren darüber.
Die für vier Personen vorgesehene Hauptspeise hat eine Zubereitungszeit von etwa 25 Minuten und wird unmittelbar nach dem Binden serviert.
Tagliatelle mit Pfeffer-Knoblauchbutter zubereiten
Grüne Pfeffer-Knoblauchbutter aufschlagen
Zerreibe 7–10 g grünen Pfeffer und reibe drei bis vier Knoblauchzehen fein. Schlage 250 g weiche Butter cremig auf.
Rühre Zitronensaft, Knoblauch, grünen Pfeffer und Salz unter und stelle die Butter beiseite.
Tagliatelle kochen und Bimi dünsten
Koche 500 g Tagliatelle al dente und hebe etwas Nudelwasser auf.
Gib 750 g Bimi-Brokkoli mit Pfeffer-Knoblauchbutter und etwas Wasser in eine Pfanne. Dünste ihn 4-6 Minuten, bis er leuchtend grün und bissfest ist.
Gib die Tagliatelle dazu und hebe Kerbel unter. Binde die Pasta mit Nudelwasser.
Tagliatelle mit Pfeffer-Knoblauchbutter servieren
Verteile die Pasta auf vorgewärmte Teller. Reibe großzügig Parmesan darüber und serviere das Gericht sofort.
Rezept
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