Joppie Sauce verbindet eine cremige Mayonnaisebasis mit Curry, edelsüßem Paprikapulver und Ketchup. Gewürzgurken und Schalotte werden sehr fein gewürfelt und bleiben dennoch als kleine, säuerlich-würzige Stücke in der Sauce erhalten.
Gewürzöl ergänzt die warme Würze. Nach dem Verrühren braucht die holländisch inspirierte Frittensauce eine Ruhezeit im Kühlschrank, damit Curry, Gurke und Schalotte geschmacklich zusammenfinden.
Joppie Sauce anrühren
Würfle drei Gewürzgurken und eine Schalotte sehr fein.
Gib 200 ml Mayonnaise in eine Schüssel. Rühre 1 EL Gewürzöl, 2 EL Ketchup, 1 EL Currypulver und 1 TL edelsüßes Paprikapulver unter, bis eine gleichmäßig goldene Creme entstanden ist.
Hebe die fein gewürfelten Gurken und die Schalotte unter und vermenge alles sorgfältig. Schmecke die Sauce mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer ab. Sie soll cremig, leicht süß und würzig schmecken, mit Curry im Vordergrund und Gurkensäure im Hintergrund.
Joppie Sauce im Kühlschrank ziehen lassen
Stelle die Sauce für mindestens 15–30 Minuten in den Kühlschrank. Rühre sie vor dem Servieren noch einmal kurz durch und serviere sie nicht eiskalt, sondern bei leichter Kühlschranktemperatur.
Gut verschlossen hält sich die Joppie Sauce im Kühlschrank 3–4 Tage.
Frittensauce servieren
Reiche die Sauce zu Pommes, Wedges, Burgern, Hot Dogs, Chicken, Bratwurst oder Gemüsesticks. Sie kann außerdem auf Sandwiches oder zu Frikadellen serviert werden.
Rezept
Rezept
