Parmesan-Pommes verbinden weiche, heiße Potato Wedges mit einer goldbraun gerösteten Käsekruste. Frisch geriebener Parmesan schmilzt im Ofen und setzt sich beim Backen würzig an den Kartoffeln fest.
Die Beilage ist für 3 Personen vorgesehen und in ca. 20 Minuten zubereitet. Paprikapulver und Salz würzen die 600 g Wedges, während Trüffel-Mayonnaise den cremigen, erdigen Gegenpart übernimmt.
Parmesan-Pommes im Ofen backen
Wedges auf dem Blech verteilen
Heize den Ofen auf 180 °C Umluft vor. Lege Backpapier auf ein Blech und verteile die Potato Wedges darauf. Achte darauf, dass sie nicht übereinanderliegen.
Würze die Kartoffeln mit Salz und 1 TL Paprikapulver. Reibe 100 g Parmesan frisch und streue ihn großzügig über die Wedges.
Parmesankruste goldbraun backen
Backe die Parmesan-Pommes 15-20 Minuten. Der Käse soll dabei goldbraun rösten und eine Kruste bilden. Lasse die Wedges nach dem Backen kurz auf dem Blech ruhen.
Parmesan-Pommes mit Trüffel-Mayonnaise servieren
Löse die heißen Kartoffeln vom Blech und serviere sie direkt mit Trüffel-Mayonnaise. Die Wedges bleiben innen weich, der geröstete Parmesan sorgt außen für die würzige Kruste.
Als Beilage ergänzen sie einen Burger; ebenso sind sie solo mit Wein oder Bier vorgesehen. In beiden Fällen bleibt die Trüffel-Mayonnaise der Dip zum heißen Käse-Kartoffel-Belag.
Rezept
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