Gefüllte Paprika werden mit einer Reismasse vorbereitet, die bereits vor dem Füllen kurz gart. Zwiebeln und Knoblauch bilden die Grundlage. Reis, Tomatenmark und Gewürze werden danach angeröstet und mit Brühe abgelöscht.
Die Zucchini und Kräuter kommen erst unter den halb gegarten Reis. Anschließend stehen die vier gefüllten Spitzpaprika in einer Auflaufform mit Tomatensauce und backen mit aufgesetztem Deckel, bis sie weich und leicht gebräunt sind. Das vegetarische Hauptgericht ist für vier Personen vorgesehen.
Gefüllte Paprika zubereiten
Reisfüllung zehn Minuten vorgaren
Schwitze Zwiebeln und Knoblauch in Öl an. Gib Reis, Tomatenmark und Gewürze dazu und röste alles kurz.
Lösche mit Brühe ab und lasse die Mischung 10 Minuten köcheln, bis der Reis halb gar ist. Rühre anschließend 1 Zucchini und Kräuter unter.
Vier Spitzpaprika füllen
Schneide die Deckel der 4 Spitzpaprika ab und entferne die Kerne. Fülle die vorbereitete Reismasse in die Schoten.
Stelle die gefüllten Paprika in eine Auflaufform und gieße etwas Tomatensauce in die Form. Setze die Paprikadeckel wieder auf.
Bei 190 °C backen
Backe die gefüllten Paprika bei 190 °C für 35-40 Min, bis die Schoten weich und leicht gebräunt sind.
Rezept
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