Macadamia-Cookies mit weißer Schokolade kombinieren butterigen Teig, cremige Schokoladenstücke und grob gehackte Nüsse. Für etwa 20–24 Stück sind 300 g Mehl, 150 g Butter, 2 TL Vanillepaste, 170 g weiße Schokolade und 150 g Macadamianüsse vorgesehen.
Die Kühlzeit trennt das Mischen vom Formen. Erst wenn der Teig 30 Minuten kaltgestanden hat, wird er zu Kugeln geformt. Im Ofen sollen die Ränder goldbraun werden, während die Mitte ausdrücklich noch weich bleibt.
Macadamia-Cookies mit weißer Schokolade backen
Cookieteig mischen
Schlage Butter und Zucker cremig. Rühre danach Ei und Vanille unter. Arbeite Mehl, Backpulver und Salz ein.
Hacke die Macadamianüsse grob. Hebe die Nüsse zusammen mit den Stücken weißer Schokolade unter den Teig.
Teig kühlen und portionieren
Stelle den fertigen Teig für 30 Minuten kalt. Forme anschließend Kugeln und setze sie mit Abstand auf Backpapier.
Cookies mit weicher Mitte backen
Backe die Macadamia-Cookies bei 170 °C für 10-12 Min. Nimm sie aus dem Ofen, sobald die Ränder goldbraun sind und die Mitte noch weich ist. Lasse die Cookies auf dem Blech abkühlen.
Macadamia-Cookies mit weißer Schokolade servieren
Die Cookies sind zum Kaffee, als Mitbringsel oder frisch aus dem Ofen mit einem Glas Milch vorgesehen. Beim Abkühlen bleiben sie zunächst auf dem Blech.
Rezept
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