Garnelen mit Knoblauch und Zitrone verbinden warmes Olivenöl, Paprikapulver und frischen Zitronensaft mit der Würze des Knoblauchextrakts. Die Garnelen ziehen zunächst im Kühlschrank und kommen anschließend zusammen mit der gesamten Marinade in die heiße Pfanne.
Für zwei Personen sind 500 g geschälte und entdarmte Garnelen sowie etwa 20–25 Minuten Zubereitungszeit vorgesehen. Petersilie und Zitronenspalten werden erst beim Servieren ergänzt, damit ihr frischer Charakter neben den heiß gebratenen Garnelen erhalten bleibt.
Garnelen mit Knoblauch und Zitrone zubereiten
Garnelen mindestens 15 Minuten marinieren
Verrühre 20 Tropfen Knoblauchextrakt, den Saft von 1 Zitrone, 4 EL Olivenöl, 1 TL Paprikapulver sowie Salz und Pfeffer gründlich in einer Schüssel. Gib die Garnelen dazu und wende sie so, dass sie vollständig von der Marinade umgeben sind.
Decke die Schüssel ab und stelle sie für mindestens 15 Minuten in den Kühlschrank.
Samt Marinade in der Pfanne braten
Erhitze eine große Pfanne bei mittlerer Hitze. Gib die Garnelen mit der Marinade hinein und brate sie pro Seite 2–3 Minuten. Nimm sie vom Herd, sobald sie goldene Farbe angenommen haben und gerade durchgegart sind.
Mit Petersilie und Zitronenspalten servieren
Richte die Garnelen heiß auf einer Servierplatte an. Bestreue sie mit frisch gehackter Petersilie und lege Zitronenspalten dazu.
Optional als Spaghetti mit Garnelen
Koche für die beschriebene Variante Spaghetti al dente und gieße sie ab. Gib die Pasta direkt zu den Garnelen in die Pfanne und schwenke beides kurz durch, damit sich Olivenöl, Knoblauch und Zitrone verteilen. Lasse die Spaghetti ein paar Minuten mit den Garnelen ziehen.
Rezept
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