Vanille-Cupcakes mit Karamell bringen weichen Kuchen und ein fließendes, später anziehendes Topping zusammen. Für etwa zwölf Stück gehören 200 g Butter, 200 g Mehl, 4 TL Vanillepaste, vier Eier und 500 g Crème fraîche zur Rezeptur.
Der Teig wird in mehreren Schritten gerührt: Zuerst werden Butter und Zucker cremig geschlagen, dann folgen Eier und Vanille. Mehl und Backpulver kommen abwechselnd mit Milch hinzu. Das Karamell entsteht erst, während die gebackenen Cupcakes vollständig abkühlen.
Vanille-Cupcakes mit Karamell backen
Rührteig zubereiten
Schlage Butter und Zucker cremig. Arbeite die Eier nacheinander ein und gib die Vanille dazu. Rühre Mehl und Backpulver abwechselnd mit Milch unter.
Fülle den Teig in Förmchen. Backe die Cupcakes bei 175 °C für 18-20 Min und lasse sie danach vollständig abkühlen.
Karamell-Topping kochen
Karamellisiere Zucker in einem Topf. Rühre Butter ein und gieße anschließend vorsichtig Sahne dazu; die Mischung sprudelt dabei. Rühre Salz ein und lasse das Karamell abkühlen, bis es dickflüssig ist.
Cupcakes überziehen
Gieße das dickflüssige Karamell über die vollständig ausgekühlten Cupcakes. Lasse das Topping kurz anziehen, bevor du die kleinen Kuchen servierst.
Vanille-Cupcakes mit Karamell anrichten
Die Cupcakes passen zum Feiern, als Mitbringsel oder zum Süßhunger um 16 Uhr. Lasse das Karamell kurz anziehen, damit es als goldene Schicht auf den ausgekühlten Kuchen bleibt.
Rezept
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