Paprika-Hummus mit geräucherter Paprika bekommt Farbe und Süße aus vier roten Spitzpaprika. Die Hälften rösten zuerst im Ofen, bevor sie mit zwei Dosen Kichererbsen, Tahini und Knoblauch gemixt werden.
Kichererbsenwasser steuert die Konsistenz. Nach mindestens 1 Stunde Ruhezeit wird der Hummus mit gewürfelter Paprika, Petersilie, Olivenöl und weiterer geräucherter Paprika vollendet.
Paprika-Hummus mit geräucherter Paprika zubereiten
Spitzpaprika bei 220 °C rösten
Heize den Ofen auf 220 °C vor. Halbiere vier rote Spitzpaprika und lege sie mit der Schnittfläche nach oben auf ein Blech.
Röste sie 20 Minuten, bis die Haut leicht geschwärzt und das Fruchtfleisch weich und süßlich ist. Lasse die Paprika kurz abkühlen.
Hummus kräftig mixen
Gib die geröstete Paprika mit zwei Dosen Kichererbsen mit insgesamt 800 g, 4 EL Tahini, Zitronensaft, drei Knoblauchzehen, Salz, Olivenöl und 2 TL geräucherter Paprika in einen Mixer.
Mixe alles 1-2 Minuten kräftig, bis der Hummus cremig ist. Gib Kichererbsenwasser dazu, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
Ruhen und anrichten
Lasse den Hummus mindestens 1 Stunde ruhen. Ziehe ihn anschließend mit dem Löffel auf. Bestreue ihn mit gewürfelter Paprika und Petersilie und gib Olivenöl sowie geräucherte Paprika darüber.
Serviere den Dip zu warmem Fladenbrot, Pita, Rohgemüse, Gegrilltem oder Ofengemüse.
Rezept
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