Das Italian Dressing baut auf einem klaren Verhältnis auf: Ein Teil Rotweinessig trifft auf zwei Teile Olivenöl. Senf unterstützt die Verbindung, bevor Zucker, schwarzer Pfeffer und Meersalz die Säure abschmecken.
Vier frische Kräuter prägen die Würzung. Oregano und Basilikum setzen die frischeren Noten, Rosmarin bringt eine kräftigere Kräuterkomponente. Salbei wird sparsam verwendet.
Italian Dressing im Verhältnis 1:2 rühren
Gib Rotweinessig und Olivenöl im Verhältnis 1:2 in eine Schüssel. Füge Senf hinzu. Verrühre alles mit einem Schneebesen oder einer Gabel, bis sich Essig und Öl verbunden haben.
Schmecke das Dressing mit einer sehr kleinen Prise Zucker, schwarzem Pfeffer und feinem Meersalz ab. Die Säure soll deutlich bleiben, aber ausgewogen wirken.
Frische Kräuter unterheben
Hacke Rosmarin, Oregano, Basilikum und Salbei fein. Rühre reichlich Kräuter unter das Dressing, setze Salbei dabei jedoch nur sparsam ein.
Italian Dressing mit Tomatensaft abwandeln
Für die zusätzliche Tomatenvariante werden einige vollreife Tomaten leicht eingeschnitten und mit den Händen ausgedrückt. Fange den Saft auf und rühre ihn unter das fertige Dressing. Diese Variante passt besonders zu herben Salaten wie Radicchio oder Chicorée.
Das klassische Italian Dressing kann außerdem mit grünen Blättern und reifen Tomaten serviert werden.
Rezept
Rezept
