Bang Bang Hühnchen lebt vom Gegensatz zwischen zart pochiertem Fleisch und einem cremigen, würzig-scharfen Erdnuss-Sesam-Dressing. Ingwer und Knoblauch aromatisieren das Salzwasser, in dem die 2 Hühnerbrüste sanft garen.
Für die Sauce treffen 5 EL Erdnussbutter, Sesampaste, 2 EL Sojasauce, Reisessig, Honig, 1 EL Sesamöl und Chiliöl aufeinander. 2 Karotten ergänzen die Zusammenstellung. Für 2 Personen beträgt die Zubereitungszeit ca. 75 Minuten.
Bang Bang Hühnchen zubereiten
Hähnchenbrust pochieren
Gib die Hähnchenbrust in Salzwasser mit Ingwer und Knoblauch. Pochiere sie etwa 15 Minuten sanft, bis sie durchgegart ist.
Lasse das Fleisch abkühlen. Zupfe es anschließend in Streifen oder schneide es entsprechend auf.
Erdnuss-Sesam-Dressing rühren
Verrühre Erdnussbutter, Sesampaste, Sojasauce, Reisessig, Honig, Sesamöl und Chiliöl zu einem cremigen Dressing. Gib etwas Wasser dazu, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
Anrichten und bestreuen
Richte das Hühnchen an und verteile das Dressing darüber. Bestreue es zum Abschluss mit Sesam, Frühlingszwiebeln und Koriander.
Bang Bang Hühnchen servieren
Als Hauptgang wird das Gericht mit Reis serviert; alternativ ist es pur als Vorspeise vorgesehen. Das cremige Dressing, die frischen Kräuter und ein Hauch Schärfe begleiten das saftige Hähnchen.
Sesam bringt Nussigkeit, Koriander und Frühlingszwiebeln setzen frische Kräuternoten.
Rezept
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