Kokosmilch-Panna-Cotta mit Orangensoße verbindet eine kühle Kokos-Sahne-Creme mit fruchtiger Sauce und einer Messerspitze Purple Curry. Die Panna Cotta wird in Förmchen gefüllt und braucht mindestens 3 Stunden im Kühlschrank, bevor sie gestürzt werden kann.
Für sechs Personen stehen eine Dose Kokosmilch mit 400 ml, 400 g Sahne und vier Blatt Gelatine bereit. Zucker und Vanille begleiten die Creme; die Orangensoße wird aus karamellisiertem Zucker, 150 ml Orangensaft und Speisestärke aufgebaut.
Die Panna Cotta ist für sechs Personen vorgesehen. Sie wird vollständig gekühlt und mit der ebenfalls abgekühlten Orangensoße angerichtet.
Kokosmilch-Panna-Cotta mit Orangensoße zubereiten
Panna Cotta kochen und kalt stellen
Weiche die vier Blatt Gelatine ein. Bringe Kokosmilch, Sahne, Zucker und Vanille zum Kochen und lasse die Mischung 10 Minuten sanft köcheln.
Löse die Gelatine darin auf und fülle die Creme in Förmchen. Stelle sie mindestens 3 Stunden kalt.
Orangensoße kochen
Karamellisiere Zucker goldgelb und lösche mit 150 ml Orangensaft ab. Rühre Speisestärke ein und lasse die Sauce kurz aufkochen, bis sie leicht gebunden ist. Lasse sie danach abkühlen.
Kokosmilch-Panna-Cotta mit Orangensoße anrichten
Stürze die Panna Cotta und verteile die Orangensoße darüber. Gib eine Messerspitze Purple-Curry-Gewürzmischung obenauf. Ergänze nach Belieben Kokosnusschips.
Rezept
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