Vanille-Torte mit Steinobst verbindet luftigen Biskuit, eine puddingbasierte Buttercreme und frische Früchte. Für zehn bis zwölf Personen gehören 115 g Butter, 300 g Mehl, 800 g Frischkäse, 2 EL Vanillepaste und 400 g Steinobst zur Torte.
Der Biskuit wird lange aufgeschlagen und nach dem Backen dreifach geteilt. Für die Creme muss der gekochte Pudding vollständig abkühlen, bevor er löffelweise in die cremig geschlagene Butter kommt. Erst dann werden Böden und Früchte geschichtet.
Vanille-Torte mit Steinobst backen
Biskuit herstellen
Schlage Eier mit Zucker und Vanille 8-10 Min hell und cremig. Hebe Mehl und Stärke behutsam unter. Backe den Biskuit bei 175 °C für 25-30 Min.
Lasse den Boden abkühlen und teile ihn anschließend in drei Lagen.
Vanillebuttercreme rühren
Koche den Pudding und lasse ihn vollständig abkühlen. Schlage die Butter cremig und arbeite den kalten Pudding löffelweise ein. Schmecke die Buttercreme mit Vanilleextrakt ab.
Torte schichten und einstreichen
Bestreiche die Böden mit Creme und lege die Früchte zwischen die Schichten. Setze die Torte zusammen und streiche sie vollständig mit Creme ein.
Vanille-Torte mit Steinobst kühlen
Stelle die fertig eingestrichene Torte mindestens 2 Stunden kalt. Schneide sie erst nach dieser Kühlzeit an, damit die Schichten aus Biskuit, Creme und Früchten zusammenbleiben.
Rezept
Rezept
