Hähnchen mit Murray River Salz setzt auf knusprige Haut und saftiges Fleisch. Ein ganzes Hähnchen, sechs Knoblauchzehen, eine Zitrone, Salbeiblätter und 80 g Butter bilden die Grundlage. Öl, Murray River Salz und Pfeffer begleiten die Vorbereitung.
Vor dem Braten wird das Geflügel innen und außen sorgfältig trockengetupft. Danach bekommt es eine Ruhephase bei Raumtemperatur. Beim Braten liegt es auf einem Gitterrost, damit die Haut bei hoher Temperatur goldbraun und knusprig werden kann.
Hähnchen mit Murray River Salz zubereiten
Hähnchen trocknen und würzen
Tupfe das ganze Hähnchen außen und innen trocken. Reibe es anschließend mit Öl ein und würze es mit Murray River Salz und Pfeffer. Lasse das vorbereitete Hähnchen 30 Minuten bei Raumtemperatur ruhen.
Auf dem Gitterrost braten
Brate das Hähnchen bei 220 °C auf einem Gitterrost für 45-55 Min. Die Haut soll goldbraun und knusprig sein. Prüfe zugleich die vorgegebene Kerntemperatur von 75 °C.
Ruhen lassen und tranchieren
Nimm das gegarte Hähnchen vom Gitterrost. Lasse es 10 Minuten ruhen und tranchiere es erst danach.
Hähnchen mit Murray River Salz servieren
Das Murray River Salz wird als mild und mineralisch beschrieben und bildet auf der knusprigen Haut den geschmacklichen Abschluss. Serviere das Hähnchen erst nach der zehnminütigen Ruhezeit und dem anschließenden Tranchieren.
Rezept
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