Blätterteigtartes mit Tomaten werden als gleichmäßige Rechtecke vorbereitet. Der eingeritzte Rand kann beim Backen aufgehen, während der mehrfach eingestochene Boden den Belag trägt.
Tomaten und Käse kommen vor dem Backen auf die cremige Basis. Basilikum und Olivenöl werden erst auf den fertig gebackenen Tartes verteilt.
Blätterteigtartes mit Tomaten vorbereiten
Blätterteig schneiden und einstechen
Rolle 1 Packung Blätterteig aus und schneide ihn in gleichmäßige Rechtecke für insgesamt 9 Tartes. Ritze die Ränder mit einem Messer ein, ohne den Teig vollständig durchzuschneiden. Stich den Boden jedes Rechtecks mehrmals ein.
Tomaten und Käse auflegen
Bestreiche den Boden dünn mit Crème fraîche oder Tomatenpassata. Schneide 200 g Cherrytomaten in Scheiben und lege sie darauf. Würze sie mit Salz und Pfeffer und verteile anschließend Käse darüber.
Kräuter, Knoblauch oder Oliven können nach Wunsch ergänzt werden.
Blätterteigtartes mit Tomaten bei 200 °C backen
Heize den Backofen auf 200 °C Umluft vor. Backe die Tartes 18–22 Minuten, bis der Blätterteig goldbraun und knusprig ist.
Mit Basilikum und Olivenöl servieren
Serviere die Tartes direkt und noch heiß aus dem Ofen. Verteile frisches Basilikum und einen Faden Olivenöl darüber.
Rezept
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