Mozzarella-Bällchen im Bacon-Wrap bestehen aus 180 g Mozzarellakugeln, die einzeln in insgesamt 100 g Speck gewickelt werden. Beim Braten wird der Speck goldbraun und knusprig, während der Mozzarella im Inneren weich wird.
Für das Anrichten bildet 100 g Ajvar die würzige Grundlage auf der Platte. Die heißen Röllchen kommen direkt darauf und werden mit Olivenöl und Salatblättern ergänzt.
Mozzarella-Bällchen im Bacon-Wrap zubereiten
Mozzarellakugeln in Speck wickeln
Lege den Speck flach aus. Platziere jeweils eine Mozzarellakugel in der Mitte, wickle den Speck fest darum und fixiere jedes Röllchen mit einem Zahnstocher.
Speckröllchen rundum anbraten
Erhitze eine Pfanne auf mittlere bis hohe Hitze und gib Olivenöl hinein. Lege die Röllchen in die Pfanne.
Brate sie rundum, bis der Speck goldbraun und knusprig ist. Wende die Röllchen dabei regelmäßig. Entferne vor dem Servieren sämtliche Zahnstocher.
Auf Ajvar anrichten
Verstreiche 100 g Ajvar großzügig auf einer Platte. Setze die heißen Mozzarella-Bällchen darauf.
Beträufle sie mit Olivenöl und serviere sie zusammen mit Salatblättern. Die Menge ist als Vorspeise für vier Personen vorgesehen und wird warm gereicht.
Mozzarella-Bällchen im Bacon-Wrap servieren
Die gefüllten Speckröllchen sind als warmer Starter oder Fingerfood zum Teilen gedacht. Ajvar bleibt dabei nicht nur Begleitung, sondern bildet die Paprikabasis unter den Bällchen.
Rezept
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