Warmer Süßkartoffelsalat verbindet lauwarme Ofenwürfel mit Pflücksalat, Kichererbsen und Feta. Sesamsaat und Frühlingslauch kommen erst nach dem Schichten dazu, während das Shoyu-Dressing getrennt angerührt wird.
Die Süßkartoffel gart bei hoher Grillhitze, bis ihre Außenseiten goldbraun sind und das Innere weich ist. Vor dem Aufbau darf sie lauwarm abkühlen.
Warmer Süßkartoffelsalat: Zubereitung
Süßkartoffel bei 230 °C rösten
Schäle 1 Süßkartoffel und schneide sie in gleichmäßige Würfel. Vermenge die Stücke mit Bratöl und Salz. Röste sie im Backofen bei 230 °C Grillfunktion 8–10 Minuten, bis sie außen goldbraun und innen weich sind. Lasse sie anschließend lauwarm abkühlen.
Cremiges Shoyu-Dressing ansetzen
Gib 150 ml Mayonnaise, 1 EL geröstetes Sesamöl und 2 EL fermentierte Sojasauce zusammen und rühre die Mischung glatt. Schmecke das Dressing mit Weißweinessig und Chiliflocken nach Geschmack ab.
Warmen Süßkartoffelsalat aufbauen
Verteile 100 g Pflücksalate locker. Spüle 1 Dose Kichererbsen ab und streue sie darüber. Zerbrösle 100 g Fetakäse grob und gib ihn dazu.
Lege die lauwarmen Süßkartoffelwürfel darauf. Schneide 1 Frühlingslauch und verteile ihn mit 1 EL Sesamsaat und Pfeffer über dem Salat.
Reiche das Shoyu-Dressing separat oder gib es erst kurz vor dem Essen über den warmen Süßkartoffelsalat.
Rezept
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