Beim Chipotle Cowboy Burger treffen kräftig gebratene Rindfleisch-Patties auf eine fruchtig-scharfe Ananas-Jalapeño-Salsa. Mozzarella schmilzt direkt auf dem Fleisch, während eine Sauce aus Mayonnaise, Tomatensauce und Chipotle die gerösteten Burgerbrötchen würzt.
Die Zubereitung für 2 Personen dauert ca. 35 Minuten. Für zwei Personen sind 500 g Rinderhackfleisch, 4 Burgerbrötchen und 4 Scheiben Mozzarella vorgesehen. Süße Ananas, feurige Jalapeños und Limettensaft setzen einen klaren Kontrast zum herzhaften Patty.
Chipotle Cowboy Burger zubereiten
Chipotle-Sauce und Ananas-Jalapeño-Salsa
Verrühre zunächst Mayonnaise, Tomatensauce und die Chipotle-Chili-Mischung. Für die Salsa vermengst du 1 Tasse gewürfelte Ananas mit 3–6 Jalapeños, roter Zwiebel, Koriander und Minze. Schmecke sie mit Limettensaft ab und stelle sie anschließend kühl.
Patties formen und braten
Vermenge das Hackfleisch locker mit Bröseln, Zwiebelwürfeln, Ei, 3 TL Chipotle-Gewürz, Koriander und Salz. Forme daraus Patties. Brate sie in einer heißen Pfanne oder auf dem Grill von beiden Seiten, bis sich eine Kruste bildet.
Lege zum Schluss jeweils eine der 4 Scheiben Mozzarella auf die Patties und lasse den Käse schmelzen.
Burger zusammensetzen
Röste die 4 Burgerbrötchen. Bestreiche jede Unterseite mit Chipotle-Sauce und belege sie nacheinander mit Salat, Patty, Salsa und Tomate. Setze zuletzt den Brötchendeckel auf.
Rauchige Würze und fruchtige Schärfe
Die Kombination aus Chipotle, Rindfleisch und geschmolzenem Käse macht den Burger kräftig. Die gekühlte Salsa hält mit Ananas, Jalapeños, Kräutern und Limette dagegen und gibt jedem Bissen Süße, Schärfe und Säure.
Rezept
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