Diese Couscous-Bowl mit Hähnchen wird in drei Komponenten aufgebaut. Die Hühnerbrust brät zunächst auf der Fleischseite und danach auf der Hautseite. Couscous quillt separat in heißer Geflügelkraftbrühe, während die Kirschtomaten mit Schalotte, Knoblauch und Thymian schmoren.
Das Hauptgericht ist für zwei Personen vorgesehen. Schafskäse und Petersilie kommen erst am Ende dazu, sodass Couscous, Tomaten und Hähnchen beim Anrichten klar getrennt bleiben.
Hühnerbrust braten und im Ofen ruhen lassen
Salze die Hühnerbrust. Brate sie zuerst auf der Fleischseite etwa 3 Minuten an. Wende sie anschließend und brate sie auf der Hautseite weiter, bis die Haut goldbraun und knusprig ist.
Lege die Hühnerbrust danach bei 80 °C für etwa 10 Minuten in den Ofen und lasse sie dort ruhen.
Couscous mit Kraftbrühe quellen lassen
Gib 200 g Couscous in eine Schüssel und übergieße ihn mit 250 ml heißer Geflügelkraftbrühe. Decke die Schüssel ab und lasse den Couscous etwa 10 Minuten quellen.
Kirschtomaten mit Thymian schmoren
Halbiere die Kirschtomaten. Hacke Schalotte, Knoblauch und frischen Thymian fein.
Erhitze Olivenöl in einem Topf. Schwitze Schalotte, Knoblauch und Thymian glasig an. Gib die Tomaten dazu und würze sie mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker. Lasse sie bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten sanft schmoren, bis sie saftig zusammenfallen.
Couscous-Bowl mit Hähnchen anrichten
Lockere den Couscous mit der gehackten Petersilie auf. Schneide die Hühnerbrust in Streifen. Verteile den Couscous auf Bowls oder tiefe Teller, gib die Tomaten darauf und lege die Hähnchenstreifen dazu. Schließe mit dem zerbröselten Schafskäse ab.
Rezept
