Ajvar mit gebackenen Eiern bringt fruchtig-würzige Paprikaaromen, cremigen Hirtenkäse und frischen Thymian in einer kleinen ofenfesten Pfanne zusammen. Beim Backen stockt das Eiweiß, während das Eigelb weich bleibt.
Die Vorspeise ist für 2 Personen ausgelegt und benötigt etwa 15 Minuten. Frisches Brot gehört zum vorgesehenen Servieren: Damit lässt sich die warme Mischung aus Ajvar, Käse und Ei direkt aus der Form aufnehmen.
Ajvar mit gebackenen Eiern zubereiten
Pfanne und Ajvar vorbereiten
Heize den Ofen auf 190 °C vor. Fette eine kleine ofenfeste Pfanne ein und erwärme sie bei niedriger Hitze.
Verrühre 120 g Ajvar mit der Hälfte von insgesamt 75 g Hirtenkäse. Gib die Mischung in die Pfanne und erwärme sie 1 Minute sanft, bis sie cremig ist.
Eier einsetzen und backen
Nimm die Pfanne vom Herd und drücke 2 Mulden in die Ajvar-Käse-Mischung. Schlage die 2 Eier hinein. Würze alles mit Salz, Pfeffer und 1 TL frischem Thymian.
Backe die Pfanne 8-10 Minuten. Das Eiweiß soll dann gestockt sein, das Eigelb jedoch noch weich bleiben. Verteile den restlichen Hirtenkäse darüber und serviere das Gericht sofort.
Ajvar mit gebackenen Eiern servieren
Stelle die Pfanne in die Mitte des Tisches und reiche frisches Brot dazu. Der würzige Ajvar, der geschmolzene Käse und das weiche Eigelb verbinden sich beim Eintunken zu einer warmen, cremigen Vorspeise.
Rezept
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