Fusilli mit Paprika und Kirschtomaten setzen auf wenige Zutaten und eine Sauce, die vollständig in der Pfanne entsteht. Die rote Paprika darf zugedeckt weich schmoren, soll ihren leichten Biss jedoch behalten. Erst danach kommen die Kirschtomaten dazu und geben der Sauce ihre fruchtige Grundlage.
Die gedrehte Form der Fusilli nimmt die Paprika-Tomaten-Sauce gut auf. Entscheidend ist der letzte kurze Schritt: Die al dente gekochte Pasta wird nicht nur untergehoben, sondern etwa eine Minute kräftig mit dem Gemüse geschwenkt.
Fusilli mit Paprika und Kirschtomaten kochen
Gemüse vorbereiten
Wasche und entkerne die Paprika, dann schneide sie in mundgerechte Würfel. Hacke die Zwiebel fein und drücke die Knoblauchzehe leicht an. Würfle außerdem die Kirschtomaten; sie werden erst nach der Paprika in die Pfanne gegeben.
Paprika und Tomaten schmoren
Erhitze Olivenöl in einer großen Pfanne. Brate Zwiebel und Knoblauch bei mittlerer Hitze sanft an, bis sie duften. Nimm den Knoblauch anschließend wieder heraus, damit er nicht bitter wird. Gib die Paprikawürfel in die Pfanne, würze sie mit Salz und Pfeffer und lege den Deckel auf. Lasse die Paprika etwa 15 Minuten schmoren. Sie soll weich werden, aber noch leichten Biss haben.
Füge nun die gewürfelten Kirschtomaten hinzu. Lasse die Mischung weitere 10 Minuten ohne Deckel köcheln und rühre dabei immer wieder um, bis Paprika und Tomaten eine leuchtende, fruchtige Sauce bilden.
Pasta und Sauce verbinden
Koche die Fusilli in reichlich gesalzenem Wasser al dente. Gieße sie ab und gib sie direkt zur Sauce in die Pfanne. Schwenke Pasta und Gemüse etwa eine Minute kräftig miteinander. Schmecke die Fusilli zuletzt bei Bedarf noch einmal mit Salz und Pfeffer ab und serviere sie warm oder lauwarm.
Rezept
