Klassisches French Dressing basiert auf Weißweinessig und Olivenöl im Verhältnis 1:2. Der Senf unterstützt die leicht cremige Emulsion, während Salz, Pfeffer und eine Prise Zucker oder Honig die Säure ausbalancieren.
Fein gehackte Kräuter kommen zuletzt hinzu. Petersilie bildet die klassische Fassung; andere Kräuter sind ebenfalls möglich. Gepresster Knoblauch bleibt die ausdrücklich kräftigere Option.
Klassisches French Dressing zubereiten
Essig, Öl und Senf emulgieren
Gib Weißweinessig und Olivenöl im Verhältnis 1:2 in eine Schüssel. Füge Senf hinzu und verrühre alles mit einem Schneebesen oder einer Gabel kräftig, bis eine homogene, leicht cremige Emulsion entsteht.
Dressing würzen und abrunden
Schmecke die Emulsion mit Salz und Pfeffer ab. Wenn das French Dressing kräftiger werden soll, rührst du eine kleine Menge fein gepressten Knoblauch unter.
Gib eine Prise Zucker oder alternativ etwas Honig dazu. Verwende nur so viel, dass die Säure runder wird und das Dressing nicht süß schmeckt.
Kräuter zuletzt unterheben
Hebe zum Abschluss fein gehackte Kräuter unter. Verwende Petersilie für die klassische Fassung oder ergänze andere Kräuter.
French Dressing zu Salat servieren
Gib das Dressing zu grünen Blättern oder knackigem Gemüse.
Rezept
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