Diese Apfel-Himbeer-Sangria beginnt nicht erst beim Einschenken, sondern mit einer langen Ziehzeit. Das Glühweingewürz bleibt 24–48 Stunden im Apfelwein und wird danach vollständig abgesiebt.
Aus 0,75 Liter Apfelwein entsteht eine Menge für vier bis sechs Gläser. Calvados und Himbeermark kommen erst in den bereits aromatisierten Apfelwein. Apfelwürfel und tiefgekühlte Himbeeren ergänzen den Drink unmittelbar vor dem abschließenden Abschmecken.
Apfel-Himbeer-Sangria ansetzen
Apfelwein 1 bis 2 Tage würzen
Gib den Apfelwein in ein großes Gefäß. Füge das Glühweingewürz hinzu und rühre gründlich um. Decke das Gefäß ab und lasse den Ansatz 1 bis 2 Tage kühl ziehen.
Passiere den gewürzten Apfelwein nach dieser Ziehzeit durch ein feines Sieb. Das Glühweingewürz soll dabei vollständig zurückbleiben und nicht in die Gläser gelangen.
Calvados und Himbeerfrucht einarbeiten
Vermenge den passierten Apfelwein mit dem Calvados und dem Himbeermark. Hebe anschließend die Apfelwürfel und die tiefgekühlten Himbeeren unter. Rühre die Sangria noch einmal kurz um und schmecke sie ab.
Die Sangria gut gekühlt servieren
Serviere die Apfel-Himbeer-Sangria gut gekühlt auf Eis. Die gefrorenen Himbeeren bleiben dabei im Glas und geben nach und nach Frucht an den Drink ab.
Rezept
