BBQ Whisky Beans sind ein Hauptgericht aus der Gusspfanne und von der Feuerplatte. In der Bohnenbasis treffen weiß gegarte Bohnen und Tomatenstücke auf Bacon, Zwiebeln, Rohrzucker, Cajun Spice und Whisky.
Das Spiegelei wird getrennt auf der heißen Feuerplatte gebraten. Sein Eiweiß soll stocken, während das Eigelb weich bleibt. Knuspriger Bacon und goldbrauner Toast vervollständigen den Teller.
BBQ Whisky Beans in der Gusspfanne kochen
Bacon und Zwiebeln auslassen
Schneide vier Bacon-Streifen in kleine Würfel. Gib sie mit den fein gewürfelten Zwiebeln und der Butter in die heiße Gusspfanne. Lasse den Bacon Farbe annehmen und die Zwiebeln glasig werden.
Füge Rohrzucker und Cajun Spice hinzu und lasse beides kurz karamellisieren. Gib danach die Tomatenstücke samt Saft und die gegarten weißen Bohnen in die Pfanne. Vermenge alles gründlich und lasse die Beans etwa 10 Minuten sanft köcheln.
Whisky einreduzieren
Gieße den Whisky an und lasse ihn unter ständigem Rühren weitere 3 Minuten einkochen. Schmecke die Bohnen mit Salz, frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer und bei Bedarf einer Prise Cajun Spice ab.
Spiegelei, Bacon und Toast von der Feuerplatte
Brate auf der heißen Feuerplatte die restlichen 8 Bacon-Streifen knusprig aus. Gare danach die vier Spiegeleier so, dass das Eiweiß gestockt und das Eigelb noch weich ist. Röste parallel dazu die Toastscheiben goldbraun.
Whisky Beans mit Spiegelei anrichten
Verteile die BBQ Whisky Beans auf tiefe Teller oder Schalen. Setze jeweils ein Spiegelei darauf, lege den knusprigen Bacon daneben und lehne eine Toastscheibe an. Das weiche Eigelb kann beim Essen über die Bohnen laufen.
Rezept
