Die Erdnusssauce erhält ihre nussige Grundlage aus gehäuften Esslöffeln Erdnussbutter. Limettensaft setzt Säure, Ahornsirup Süße und Sojasauce die herzhafte Würzung. Frisch geriebener Ingwer und grob gehackter Knoblauch werden vollständig mitpüriert.
Das Wasser kommt bewusst erst nach der ersten Mixphase hinzu. So lässt sich die Konsistenz mit insgesamt etwa 100 ml schrittweise zwischen einem dickeren Dip und einer gut fließenden Sauce einstellen. Für die gesamte Zubereitung sind etwa 5–10 Minuten und eine kleine Schale als Menge angegeben.
Erdnusssauce mit Ingwer und Limette zubereiten
Ingwer und Knoblauch vorbereiten
Schäle das daumengroße Stück Ingwer mit einem Löffel und reibe es fein. Schäle die Knoblauchzehen und hacke sie grob.
Zutaten fein pürieren
Gib Erdnussbutter, Limettensaft, Sojasauce und Ahornsirup zusammen mit Ingwer und Knoblauch in ein hohes Gefäß. Püriere alles mit dem Stabmixer fein. Alternativ kannst du einen Standmixer verwenden.
Konsistenz mit Wasser einstellen
Mixe das Wasser nach und nach ein. Prüfe die Konsistenz nach jeder Zugabe und stoppe, sobald die Erdnusssauce cremig, glatt und gut fließend ist. Schmecke sie zum Schluss ab.
Wenn du die optionale Garnitur verwenden möchtest, hacke frischen Koriander und gib ihn erst am Ende auf die Sauce. Die Erdnusssauce kann zu Glasnudelsalat, gebratenem Gemüse, Reis oder Grillspießen sowie als Dip zu Brot serviert werden.
Rezept
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